Brunch du dimanche : la liste de courses à prévoir
Pour un brunch du dimanche, les achats ne se limitent pas au pain, aux œufs et au café. Il faut aussi prévoir assez de vaisselle, de verres, de tables et de matériel pour installer un buffet fluide. Cette liste vous aide à vérifier les éléments souvent oubliés avant de partir faire les courses. Comptez les invités après les inscriptions et adaptez les quantités aux besoins alimentaires signalés.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 24
- Tables de buffetqté 2
- Nappesqté 6
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 30
- Assiettes à petit-déjeunerqté 30
- Tasses à caféqté 30
- Verresqté 36
- Verres à vinqté 24
- Couteauxqté 30
- Fourchettesqté 30
- Cuillèresqté 30
- Cuillères à caféqté 30
Cuisine
- Couverts de serviceqté 12
- Plateaux de serviceqté 10
- Plateaux de serviceqté 6
- Corbeilles à painqté 3
- Bateaux à beurreqté 3
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
- Glacièresqté 3
- Plats de maintien au chaudqté 4
- Carafesqté 6
- Pots à lait et à sucreqté 6
Décoration
- Vases à fleursqté 4
- Décoration de tableqté 6
Éclairage
- Éclairage d’ambianceqté 4
Équipement
- Enceinte Bluetooth
Nettoyage
- Poubellesqté 3
Catering
- Courses
- Pain blanc et pain complet - 8 pains
- Mini croissants - 36 pièces
- Mini pains - 36 pièces
- Beurre - 1 kilogramme
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d'abricot - 1 pot
- Miel - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Nutella - 1 pot
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Brie - 600 grammes
- Fromage frais - 600 grammes
- Jambon - 1 kilogramme
- Saumon fumé - 800 grammes
- Houmous - 600 grammes
- Œufs - 48 pièces
- Bacon - 1,5 kilogramme
- Mini knackis - 3 pots
- Pommes de terre - 3 kilogrammes
- Épinards - 1 kilogramme
- Champignons - 1 kilogramme
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Concombres - 4 pièces
- Poivrons - 6 pièces
- Roquette - 400 grammes
- Avocats - 8 pièces
- Fromage feta - 500 gram
- Olives - 2 bocaux
- Raisins - 2 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Myrtilles - 1 kilogramme
- Bananes - 2 kilogrammes
- Pommes - 2 kilogrammes
- Melons - 2 pièces
- Yaourt - 4 litres
- Granola - 1,5 kilogramme
- Crème fouettée - 4 bidons
- Mini muffins - 36 pièces
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Tonic - 2 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Citrons - 12 pièces
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Mayonnaise - 1 pot
- Ketchup - 1 bouteille
- Moutarde - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Ail - 3 têtes
- Persil frais - 3 bottes
- Ciboulette fraîche - 3 bottes
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes en papier - 3 paquets
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 6 pièces
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Savon pour les mains - 2 flacons
Conseils
- Prévoyez au moins une assiette de dîner et une assiette à petit-déjeuner par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les chutes et les changements de dernière minute.
- Comptez une tasse à café, un verre et une paire de couverts par personne. Ajoutez 10 à 15 % de vaisselle supplémentaire si le brunch dure plusieurs heures.
- Achetez ou prévoyez assez de carafes, de glacières et de verres pour garder les boissons froides sans devoir interrompre le buffet. Refroidissez les boissons la veille au soir.
- Pour un buffet chaud, prévoyez des plats de maintien au chaud et suffisamment de couverts de service : un ustensile par plat évite les mélanges et les files d’attente.
- Vérifiez les besoins alimentaires au plus tard 3 jours avant le brunch. Préparez les étiquettes d’allergènes avant l’installation afin de les placer avec les plats dès leur arrivée sur le buffet.
Questions fréquentes
- Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un brunch du dimanche ?
- Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à petit-déjeuner par invité, soit 2 assiettes par personne. Ajoutez environ 10 % de réserve : pour 20 invités, prévoyez 44 assiettes au total.
- Combien de verres faut-il pour un brunch ?
- Comptez au minimum 1 verre par personne et 1 verre à vin par personne si du vin est servi. Pour 20 invités, prévoyez donc 20 verres et 20 verres à vin, avec 2 ou 3 pièces supplémentaires de chaque type.
- Quand faut-il acheter et refroidir les boissons ?
- Faites les courses au plus tard la veille et mettez les boissons au frais le soir précédent. Les glacières doivent être prêtes avant l’installation du buffet, idéalement 1 heure avant l’arrivée des invités.
- Que faut-il prévoir pour un buffet de brunch chaud ?
- Prévoyez un plat de maintien au chaud par préparation chaude, ainsi qu’un couvert de service par plat. Vérifiez le matériel 2 jours avant et préparez les étiquettes d’allergènes avant de dresser le buffet.
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