Liste de courses pour un dîner à l’étoile

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Comptez une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les accidents, les changements de menu ou la vaisselle inutilisable.
• Prévoyez au moins un verre à eau et un verre à vin par personne. Ajoutez les verres à champagne uniquement si ce service est prévu, avec environ 10 % de pièces supplémentaires.
• Achetez les produits non périssables plusieurs jours à l’avance, puis les produits frais la veille ou le jour même selon leur conservation. Les desserts et les plats froids peuvent souvent être préparés en amont.
• Ne commandez pas seulement les tables et les chaises : les tables de buffet, les nappes, les plateaux de service et les louches sont souvent oubliés jusqu’au moment de dresser la salle.
• Vérifiez le matériel de cuisine avant les préparations : comptez les casseroles, poêles, plats à gratin, planches à découper et couteaux, puis prévoyez du papier aluminium et du film alimentaire pour conserver les préparations.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un dîner à l’étoile ?

Prévoyez au minimum une assiette de dîner, une assiette à dessert, un jeu de couverts et une tasse à café par invité. Ajoutez environ 10 % de pièces supplémentaires, surtout si le service se fait en plusieurs temps.

Combien de verres faut-il acheter pour chaque invité ?

Comptez un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 10 % de réserve. Si du champagne est servi, prévoyez aussi un verre à champagne par invité et quelques pièces supplémentaires.

Quand faire les courses pour un dîner à l’étoile ?

Achetez les produits non périssables plusieurs jours avant. Faites les courses de produits frais la veille ou le jour même, selon le menu, puis récupérez les boissons et le matériel au plus tard quelques heures avant l’arrivée des invités.

Que faut-il vérifier avant de commencer la cuisine ?

Contrôlez la vaisselle, les verres et tout le matériel au moins la veille. Le jour du dîner, vérifiez les quantités, testez les équipements et assurez-vous d’avoir assez de plats, de saladiers, d’ustensiles et de matériel de conservation.