Organiser un concours de barbecue sans rien oublier

Un concours de barbecue demande plus qu’une série de grillades : il faut coordonner les inscriptions, les jurés, les postes de cuisson et le service. Commencez par fixer les règles et le nombre d’équipes, puis prévoyez le matériel et l’installation du terrain. Les détails souvent oubliés sont la chaîne du froid, les formulaires de notation et la sécurité des bouteilles de gaz ou du charbon. Ce plan vous aide à avancer dans le bon ordre, jusqu’au rangement final.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Finaliser la liste des participants
5
Envoyer les règles de la compétition
6
Confirmer les jurés
7
Réserver des tables et des chaises
8
Créer les numéros de compétition
9
Imprimer les formulaires du jury
10
Faire les courses
2 personnes
11
Refroidir la viande et les légumes
2 personnes
12
Préparer les marinades
2 personnes
13
Laver et couper les légumes
2 personnes
14
Préparer les desserts
2 personnes
15
Remplir les glacières
2 personnes
16
Vérifier le site et le revêtement
2 personnes
17
Monter les tentes de réception
4 personnes
18
Installer les tables
3 personnes
19
Installer les chaises
2 personnes
20
Aménager les postes de compétition
3 personnes
21
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
22
Préparer le charbon et le gaz
2 personnes
23
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
24
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
25
Installer la décoration
2 personnes
26
Tester l’éclairage
2 personnes
27
Préparer la table du jury
2 personnes

Événement

28
Accueillir les participants
3 personnes
29
Donner le briefing de la compétition
2 personnes
30
Distribuer les ingrédients
3 personnes
31
Allumer les barbecues
4 personnes
32
Animer la manche de cuisine
3 personnes
33
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
34
Servir les amuse-bouches et les accompagnements
3 personnes
35
Rassembler les déchets et les bouteilles vides
2 personnes
36
Servir les portions du jury
3 personnes
37
Collecter les formulaires du jury
38
Calculer les résultats
2 personnes
39
Annonce des gagnants
40
Servir le dessert et le café
3 personnes
41
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes

Suivi

42
Éteindre les barbecues en toute sécurité
3 personnes
43
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
44
Faire la vaisselle
3 personnes
45
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
46
Démonter les tentes de fête
4 personnes
47
Nettoyer le lieu
4 personnes
48
Évacuer les déchets
2 personnes
49
Retourner les matériels
2 personnes
50
Ranger le stock restant
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 50
Tables de buffetqté 3
Table du jury

Équipement

Barbecuesqté 5
Glacièresqté 4
Bouteilles de gazqté 3
Bacs à charbonqté 5
Tuyaux de gazqté 3
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteau de chefqté 6
Saladiersqté 8
Plateaux de serviceqté 10
Plaques de cuissonqté 6
Pinces de barbecueqté 8
Gants de cuisineqté 8
Thermomètres numériquesqté 5
Verres doseursqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 60
Petits bolsqté 50
Gobelets réutilisablesqté 80
Couvertsqté 60
Tasses à caféqté 40

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Plaquettes de numéro de dossardqté 5
Trophéesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2

Sécurité

Extincteursqté 3
Tapis résistants à la chaleurqté 5

Catering

Courses

Conseils

Fixez les inscriptions au moins 7 jours avant le concours. Demandez les besoins alimentaires et envoyez les règles à chaque équipe avant de finaliser la liste des participants.
Préparez la chaîne du froid la veille : refroidissez la viande et les légumes, remplissez les glacières et gardez les aliments séparés jusqu’au début de l’épreuve.
Prévoyez un poste clairement identifié par équipe, avec barbecue, pinces, gants et thermomètre numérique. Installez les barbecues sur un revêtement stable et laissez un espace dégagé autour de chacun.
Ne laissez pas les jurés improviser leur méthode : confirmez leur présence avant le jour J et imprimez un formulaire par juré, plus quelques exemplaires de réserve.
Montez les tentes, tables et chaises avant l’arrivée des participants. Installez séparément la table du jury, le buffet et le point boissons afin d’éviter les croisements avec les zones de cuisson.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un concours de barbecue ?: Prévoyez au minimum 7 jours pour les inscriptions, les besoins alimentaires et la confirmation des jurés. Gardez la veille pour les courses, les marinades, la découpe des légumes et la préparation du matériel.
Quand envoyer les règles du concours de barbecue ?: Envoyez-les dès que les inscriptions sont ouvertes, puis au plus tard 3 jours avant l’épreuve. Les équipes doivent connaître les catégories, les horaires, les critères de notation et les consignes de sécurité avant leur arrivée.
Comment organiser les postes de cuisson en toute sécurité ?: Installez un poste par équipe sur une surface stable, avec les barbecues espacés et les câbles ou tuyaux hors des passages. Vérifiez les bouteilles de gaz, les tuyaux et les rallonges avant l’ouverture, puis gardez les combustibles à distance des zones de chaleur.
Que préparer la veille d’un concours de barbecue ?: Préparez les marinades, lavez et découpez les légumes, préparez les desserts et refroidissez les aliments. Vous pouvez aussi remplir les glacières, imprimer les formulaires du jury et vérifier les tentes, tables, chaises et équipements de cuisson.

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