LizztLIZZT
frLanguage — Français

Checklist pour organiser un dîner itinérant

Un dîner itinérant se prépare comme plusieurs repas liés par un même parcours. Il faut coordonner les lieux, les horaires de service, les déplacements et la cuisine, sans perdre de vue les besoins de chaque invité. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des inscriptions au rangement des produits. Prévoyez aussi une solution météo et un responsable pour chaque étape : ce sont les deux points souvent réglés trop tard.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

  • Définir la date et le public cible

  • Choisir les lieux pour les services

    2 personnes

  • Vérifier l’itinéraire entre les lieux

    2 personnes

  • Envoyer les invitations

    2 personnes

  • Enregistrer les inscriptions

  • Recueillir les besoins alimentaires

  • Confirmer les besoins alimentaires

  • Faire les réservations

  • Définir le menu et les plats

    2 personnes

  • Concevoir les menus

  • Commander les livraisons

  • Répartir les responsabilités en cuisine

    2 personnes

  • Fixer les horaires de service

    2 personnes

  • Finaliser la liste des participants

  • Établir le plan de table

    2 personnes

  • Créer le récapitulatif des allergènes

  • Imprimer la carte d'itinéraire

  • Imprimer les badges nominatifs

  • Imprimer les menus

  • Vérifier les prévisions météo

  • Récupérer les courses

    3 personnes

  • Trier les courses non périssables

    2 personnes

  • Mettre les produits réfrigérés au frais

    2 personnes

  • Laver et couper les légumes

    3 personnes

  • Préparer le dessert

    2 personnes

  • Préparer la soupe

    2 personnes

  • Portionner le pain et les tartinades

    2 personnes

  • Mettre les boissons au frais

    2 personnes

  • Préparer la vaisselle par service

    2 personnes

  • Préparer les panneaux de direction

    2 personnes

Événement

  • Ouvrir les lieux

    2 personnes

  • Installer les tables

    4 personnes

  • Installer les chaises et les mange-debout

    4 personnes

  • Installer les points de service

    3 personnes

  • Installer les buffets par service

    4 personnes

  • Réchauffer les plats chauds

    3 personnes

  • Mettre en place le coin café et thé

    2 personnes

  • Installer la décoration

    3 personnes

  • Installer les panneaux de parcours

    2 personnes

  • Déposer les badges nominatifs

    2 personnes

  • Rendre les informations sur les allergènes visibles

  • Aménager le vestiaire

    2 personnes

  • Briefer l’équipe d’accueil

    2 personnes

  • Accueillir les invités

    3 personnes

  • Servir la boisson de bienvenue

    3 personnes

  • Présenter le parcours et le programme

  • Servir le premier plat

    4 personnes

  • Réapprovisionner les boissons

    2 personnes

  • Accompagner les invités vers le deuxième lieu

    2 personnes

  • Servir le deuxième plat

    4 personnes

  • Dégager les tables au fil de l’événement

    3 personnes

  • Accompagner les invités vers le troisième lieu

    2 personnes

  • Servir le plat principal

    5 personnes

  • Ravitailler les plats chauffants

    2 personnes

  • Réapprovisionner la vaisselle et les couverts

    2 personnes

  • Accompagner les invités vers le lieu du dessert

    2 personnes

  • Servir le dessert

    4 personnes

  • Servir le café et le thé

    3 personnes

  • Servir le dernier tour de boissons

    2 personnes

  • Raccompagner les invités

    2 personnes

  • Refroidir les restes en toute sécurité

    2 personnes

Suivi

  • Rassembler les déchets

    3 personnes

  • Ranger les tables et les chaises

    4 personnes

  • Faire la vaisselle

    3 personnes

  • Nettoyer la cuisine

    3 personnes

  • Nettoyer les lieux

    4 personnes

  • Retirer la décoration

    2 personnes

  • Rassembler le matériel emprunté

    2 personnes

  • Retourner les matériels

    2 personnes

  • Répartir ou jeter les restes

    2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

  • Tablesqté 9
  • Tables hautesqté 6
  • Chaisesqté 30
  • Portantsqté 2

Vaisselle

  • Assiettes de dînerqté 75
  • Assiettes à dessertqté 75
  • Bol à soupeqté 75
  • Tasses à caféqté 70
  • Verres à eauqté 90
  • Verres à vinqté 75
  • Cuillères à caféqté 70
  • Couteauxqté 90
  • Fourchettesqté 90
  • Cuillèresqté 75
  • Couverts de serviceqté 18

Cuisine

  • Planches à découperqté 6
  • Couteaux de chefqté 6
  • Saladiersqté 8
  • Casserolesqté 6
  • Louchesqté 12
  • Verres doseursqté 3
  • Papier aluminiumqté 4
  • Boîtes de conservationqté 20

Équipement

  • Plats de maintien au chaudqté 6
  • Plaques à inductionqté 4
  • Bouilloiresqté 3
  • Machines à caféqté 2
  • Glacièresqté 6
  • Rallongesqté 6
  • Multiprisesqté 6

Décoration

  • Nappesqté 9
  • Porte-serviettesqté 9
  • Compositions floralesqté 9
  • Cartes de menuqté 70
  • Badges nominatifsqté 70
  • Panneaux de directionqté 8
  • Numéros de tableqté 12

Éclairage

  • Guirlandes lumineusesqté 6
  • Lanternes LEDqté 10

Nettoyage

  • Poubellesqté 6
  • Seauxqté 4
  • Chiffons de nettoyageqté 12
  • Brosses à vaisselleqté 4
  • Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Catering

  • Courses

Conseils

  • Commencez par figer les lieux et l’itinéraire au moins 4 semaines avant le dîner. Mesurez le temps réel entre chaque étape, puis ajoutez 10 à 15 minutes de marge pour les déplacements et les retardataires.
  • Demandez les allergies et régimes dès l’inscription, puis confirmez-les 7 jours avant. Gardez un récapitulatif unique des allergènes pour la cuisine et prévoyez une présentation clairement identifiée pour chaque besoin particulier.
  • Fixez les horaires de service avant de définir les préparations. Pour chaque plat, notez qui cuisine, où il est dressé, comment il reste chaud et à quelle heure il doit quitter la cuisine.
  • Prévoyez environ 1,2 assiette et 1,2 verre par invité si vous ne pouvez pas laver entre les services. Ajoutez les assiettes à dessert, les bols, les couverts de service et les plats de maintien au chaud au comptage, car ils sont souvent oubliés.
  • La veille, triez les produits non périssables et placez immédiatement les produits réfrigérés au frais. Imprimez aussi les menus, badges et cartes d’itinéraire avant le jour J, puis vérifiez la météo et les rallonges nécessaires pour chaque lieu.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un dîner itinérant ?
Prévoyez 4 à 6 semaines pour réserver les lieux, envoyer les invitations et construire le menu. Terminez les inscriptions et les besoins alimentaires au plus tard 7 jours avant l’événement.
Comment gérer les déplacements entre les lieux ?
Calculez chaque trajet à pied ou en voiture et ajoutez 10 à 15 minutes de marge par étape. Distribuez une carte d’itinéraire imprimée et désignez une personne chargée de vérifier que le groupe repart ensemble.
Quand confirmer les allergies des invités ?
Demandez-les au moment de l’inscription, puis envoyez une confirmation 7 jours avant le dîner. Le récapitulatif final doit être transmis à l’équipe de cuisine avant les achats et la préparation.
Quel matériel prévoir pour un dîner itinérant ?
Comptez la vaisselle, les couverts et les verres pour chaque service, avec environ 20 % de réserve si le lavage est impossible. Vérifiez séparément les équipements de cuisson, les glacières, les rallonges, les multiprises et les solutions pour maintenir les plats au chaud.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Organisez gratuitement et invitez vos contacts !