Qué necesitas para una jornada de puertas abiertas de una granja de queso
Para una jornada de puertas abiertas en una granja de queso necesitas cubrir tres momentos: la recepción, la visita y la degustación. La compra no se limita al queso: también incluye vajilla específica, material para cortar y servir, café, agua y elementos para trabajar cómodamente al aire libre. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un pequeño margen para visitas sin registro. Revisa con antelación qué equipos son propios y cuáles debes reservar.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 2
- Mesas de cervezacant. 8
- Sillas plegablescant. 80
- Mostrador de recepción
- Taburetescant. 12
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platoscant. 180
- Platos de postrecant. 180
- Tazas de cafécant. 120
- Vasoscant. 180
- Copas de vinocant. 80
- Cuchilloscant. 180
- Tenedorescant. 180
- Cucharascant. 120
- Cuchillos para quesocant. 24
Cocina
- Tablas de degustacióncant. 24
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Bandejas de servircant. 18
- Pinzas de servircant. 12
- Jarras medidorascant. 4
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 3
Equipo
- Neverascant. 2
- Neveras portátilescant. 6
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
- Cajas registradorascant. 2
- Datáfonoscant. 2
Decoración
- Guirnaldascant. 8
- Pizarrascant. 10
- Carteles direccionalescant. 12
- Tarjetas de nombrecant. 30
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Lámparas de exteriorcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 10
- Contenedores de basuracant. 4
- Sets de escobacant. 3
- Fregonascant. 3
- Guantes de limpiezacant. 12
Catering
- Compras
- Café - 6 paquetes
- Café descafeinado - 1 paquete
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 1 caja
- Azúcar - 2 kilogramos
- Dulces - 2 cajas
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Nata para café - 4 paquetes
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 18 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de uva - 4 paquetes
- Cerveza - 6 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Manzanas - 8 kilogram
- Uvas - 6 kilogramo
- Peras - 5 kilogramos
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 5 kilogramos
- Zanahorias - 4 kilogramo
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Snacks salados - 6 bolsas
- Mezcla de frutos secos - 3 kilogram
- Crackers - 12 paquetes
- Baguettes - 18 unidades
- Pan integral - 8 panes
- Mantequilla sin sal - 3 kilogramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Miel - 3 tarros
- Mermelada de higos - 4 tarros
- Mostaza - 4 tarros
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Pimienta - 500 gram
- Sal - 1 kilogramo
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 250 gramos
- Limones - 3 kilogramos
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Servilletas - 500 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 36 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Limpiador de inodoros - 4 botellas
- Jabón de manos - 8 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 24 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de horno - 3 rollos
- Guantes para preparación de alimentos - 4 cajas
- Vasos de papel para café - 200 unidades
- Palitos de madera para remover - 250 unidades
Consejos
- Para la degustación, calcula entre 60 y 100 gramos de queso por persona si vas a ofrecer varias variedades. Compra o reserva un 10 % adicional para cubrir repeticiones y asistentes que lleguen sin inscripción.
- Prepara una pieza o tabla de corte por cada punto de degustación y al menos un cuchillo para cada variedad principal. Así evitas mezclar sabores y no se forman colas alrededor de una sola tabla.
- Para el café, calcula dos tazas por persona durante la jornada y reserva las máquinas con varios días de margen. Añade tazas, cucharillas y jarras suficientes para reponer sin lavar continuamente.
- Monta la recepción con una mesa o mostrador, caja registradora y datáfono antes de abrir las puertas. Comprueba la conexión eléctrica y lleva cables alargadores y regletas compatibles con la instalación disponible.
- Si la actividad se celebra fuera, coloca las carpas y las neveras antes de preparar la comida. Mantén el queso refrigerado hasta poco antes de servirlo y deja un espacio seco para platos, vasos y material limpio.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto queso necesito para una degustación por persona?
- Calcula entre 60 y 100 gramos por persona cuando se prueban varias variedades. Añade un 10 % para repeticiones y asistentes no previstos.
- ¿Cuántas bebidas y tazas debo comprar para la jornada?
- Prepara unas 2 tazas de café por persona y calcula al menos 2 vasos por asistente si también sirves agua u otras bebidas. Añade un 10 % de vajilla para cubrir roturas y picos de asistencia.
- ¿Cuándo debo reservar las máquinas de café y las carpas?
- Haz la reserva al menos 7 días antes y confirma la disponibilidad 48 horas antes. Comprueba entonces también los cables, las regletas y la alimentación eléctrica del recinto.
- ¿Qué material necesito para servir una degustación de queso?
- Necesitas tablas de degustación, tablas de cortar, cuchillos para queso, bandejas y pinzas de servir. Prepara al menos un juego completo por cada mesa o estación de degustación y repón el material limpio durante la jornada.
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