Qué necesitas para organizar una degustación
Para una degustación necesitas más que los productos que se van a probar. Prepara vajilla suficiente para cada participante, agua, bebidas frías y material separado para servir, conservar y etiquetar los alimentos. Calcula las cantidades según el número confirmado de asistentes y añade un margen para reposiciones. Las tarjetas de alérgenos, los vasos de degustación y el espacio refrigerado suelen quedarse para el último momento.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas plegablescant. 8
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 4
- Mesa de recepción
- Mantelescant. 12
Vajilla
- Vasos de degustacióncant. 120
- Vasos para aguacant. 60
- Platoscant. 80
- Cuencoscant. 60
- Cubiertoscant. 70
- Tablas para servircant. 12
- Bandejas de servircant. 12
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neverascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Altavoz Bluetooth
Cocina
- Jarras medidorascant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Cucharonescant. 10
- Pinzas de servircant. 8
- Balanza de cocina
- Papel de aluminiocant. 2
Decoración
- Portamenúscant. 12
- Tarjetas de nombrecant. 60
- Tarjetas de alérgenoscant. 20
- Números de mesacant. 12
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 4
- Lámparas LEDcant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Cubetas para lavarcant. 3
- Cubos de limpiezacant. 3
Catering
- Compras
- Baguettes - 12 unidades
- Pan integral - 6 barras
- Mini crackers - 8 paquetes
- Wraps de tortilla - 6 paquetes
- Queso crema - 2 kilogramos
- Queso joven - 3 kilogramos
- Brie - 2 kilogramos
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Hummus - 2 kilogramos
- Aceitunas - 2 kilogram
- Uvas - 5 kilogramos
- Manzanas - 50 unidades
- Peras - 40 unidades
- Fresas - 4 kilogramo
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Pepinos - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Zanahorias - 4 kilogramo
- Rúcula - 1 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Pechuga de pollo - 4 kilogramos
- Salmón ahumado - 2 kilogramos
- Falafel - 2 kilogram
- Mini albóndigas - 3 kilogram
- Pasta - 3 kilogramo
- Arroz - 3 kilogramos
- Salsa de tomate - 6 tarros
- Pesto - 8 tarros
- Mayonesa - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa chili - 2 botellas
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta - 2 botes
- Hierbas italianas - 2 botes
- Pimentón - 2 botes
- Ajo - 6 cabezas
- Limones - 20 unidades
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Mezcla de frutos secos - 3 kilogram
- Chocolate - 3 kilogramo
- Mini galletas - 6 paquetes
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Spa Blauw - 10 botellas
- Spa Rood - 6 botellas
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza blanca - 48 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Café - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Dulces - 2 cajas
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Servilletas - 300 unidades
- Palillos para cócteles - 300 unidades
- Cucharas de prueba de bambú - 150 unidades
- Papel de horno - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas de congelación - 2 cajas
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Spray desinfectante - 3 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Guantes de nitrilo - 4 cajas
Consejos
- Calcula al menos un vaso de degustación por participante y añade un 10 % extra para roturas, cambios de muestra o vasos que haya que retirar.
- Prepara dos vasos para agua por persona si la degustación dura varias horas; así no tendrás que lavarlos durante la actividad.
- Reserva espacio en neveras y neveras portátiles para todos los productos refrigerados y enfría las bebidas como mínimo 4 horas antes.
- Imprime las tarjetas de alérgenos y los menús antes de montar las estaciones, y coloca una tarjeta visible junto a cada producto de prueba.
- Para servir sin mezclar productos, prepara una tabla de cortar, un cuchillo y utensilios de servicio por estación; revisa el material al menos 24 horas antes.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos vasos de degustación necesito por persona?
- Calcula un vaso por muestra y por persona si no vas a cambiar vasos entre productos. Para una degustación con varias muestras, prepara al menos dos vasos por participante y un 10 % adicional.
- ¿Cuánta vajilla debo comprar para una degustación?
- Prepara un plato, un cuenco y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Si habrá varias rondas de comida, añade vajilla para una ronda completa adicional o planifica el lavado entre rondas.
- ¿Cuándo debo enfriar las bebidas y guardar los productos?
- Enfría las bebidas al menos 4 horas antes y guarda los productos refrigerados en cuanto lleguen. Comprueba la temperatura y el espacio disponible como mínimo 2 horas antes de abrir.
- ¿Cuándo tengo que preparar las tarjetas de alérgenos?
- Reúne la información sobre alérgenos y prepara las tarjetas al menos 24 horas antes. Colócalas en cada estación antes de disponer las porciones de prueba, no durante la llegada de los participantes.
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