Qué necesitas para una comida compartida

Una comida compartida necesita más que platos para cada invitado. Hay que prever recipientes para servir, utensilios para repartir sopa, pasta, ensaladas y postre, además de espacio para mantener las bebidas frías y la comida caliente. Usa el número confirmado de participantes para calcular la vajilla y añade un pequeño margen. Esta lista reúne lo que conviene comprar, pedir prestado o llevar al lugar, incluyendo los elementos que suelen faltar hasta el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 10
Sillascant. 60
Mesas de buffetcant. 3
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Tazones para sopacant. 60
Platos de postrecant. 60
Cubiertoscant. 60
Vasoscant. 70
Tazas de cafécant. 50
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servircant. 8
Cucharonescant. 12
Pinzas de servircant. 6

Cocina

Ollas grandescant. 4
Sartenescant. 3
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Jarras medidorascant. 4
Contenedores de alimentoscant. 20
Bandejas para mantener calientecant. 6
Neveras portátilescant. 4

Decoración

Mantelescant. 10
Pancartas con nombrescant. 60
Cartas del menúcant. 6
Etiquetas de dietacant. 20

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Limpieza

Fregonacant. 2
Cuboscant. 2
Escobacant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Rejillas de escurridocant. 3
Paños de limpieza reutilizablescant. 12

Catering

Compras
- Cebollas - 3 kilogramo
- Zanahorias - 4 kilogramo
- Puerro - 2 kilogramos
- Apio - 1 kilogramo
- Ajo - 6 cabezas
- Patatas - 5 kilogram
- Caldo de verduras - 1 kilogram
- Tomate troceado - 12 latas
- Garbanzos - 10 latas
- Pasta - 5 kilogram
- Pasta sin gluten - 1 kilogram
- Salsa para pasta - 8 frascos
- Calabacines - 3 kilogramo
- Pimientos - 3 kilogramo
- Champiñones - 2 kilogram
- Espinacas - 2 kilogram
- Queso rallado - 3 kilogram
- Queso vegano - 500 gramos
- Crema para cocinar - 4 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón - 200 gramos
- Hierbas italianas - 200 gramos
- Cogollo de lechuga - 10 unidades
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates - 5 kilogramos
- Maíz - 8 latas
- Feta - 2 kilogram
- Aderezo para ensalada - 4 botellas
- Pan - 12 panes
- Pan sin gluten - 3 barras
- Mantequilla - 1,5 kilogramo
- Hummus - 2 kilogramos
- Queso con fiambre - 2 kilogramos
- Mermelada - 1 kilogramo
- Manzanas - 6 kilogramos
- Plátanos - 5 kilogram
- Yogur - 5 kilogram
- Yogur vegetal - 2 kilogramos
- Granola - 2 kilogram
- Café - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche vegetal - 3 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Agua con gas - 20 botellas
- Agua sin gas - 30 botellas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Esponjas - 12 unidades
- Servilletas de papel - 200 unidades

Consejos

Prepara vajilla para todas las personas confirmadas y añade entre un 10 % y un 15 % de margen: platos de cena, cuencos para sopa, platos de postre, cubiertos y vasos. Si esperas a tener la mesa montada, descubrirás demasiado tarde qué falta.
Calcula al menos una bandeja de servir y un utensilio por preparación. Para sopa, pasta, ensalada, pan y acompañamientos necesitarás cucharones, pinzas o cucharas; no dependas de los cubiertos individuales para servir.
Reserva espacio para conservar la comida a la temperatura adecuada: bandejas para mantener caliente los platos preparados y neveras portátiles para las bebidas. Enfría las bebidas varias horas antes, porque una nevera llena tarda más en enfriar.
Compra o consigue con antelación recipientes de alimentos para guardar sobras y separar las comidas con restricciones dietéticas. Prepara también etiquetas de dieta y carteles con nombres antes de colocar el buffet.
Comprueba dos días antes quién aporta mesas, sillas, ollas grandes, cafeteras, teteras y alargadores. Las regletas y los cables suelen olvidarse, y una cafetera o una tetera sin enchufe cercano puede retrasar el servicio.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una comida compartida?: Calcula un juego completo por participante confirmado y añade entre un 10 % y un 15 % extra. Para 20 personas, prepara aproximadamente 22 o 23 platos, cuencos, platos de postre, cubiertos y vasos.
¿Qué debo llevar para servir sopa, pasta y ensalada?: Necesitas al menos un recipiente grande y un utensilio de servicio para cada preparación. Para sopa lleva un cucharón; para ensalada y pasta, pinzas o cucharas grandes, además de bandejas de servir.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas?: Ponlas en las neveras portátiles entre 4 y 6 horas antes de la comida. Si son muchas o están a temperatura ambiente, enfríalas desde la noche anterior y comprueba la temperatura antes de abrir el lugar.
¿Cuándo preparo las etiquetas de dieta y los recipientes?: Deja las etiquetas listas como mínimo el día anterior y separa los recipientes destinados a comidas con restricciones dietéticas antes de montar el buffet. Así evitas mezclar platos durante el servicio.

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