Qué comprar para una charla de almuerzo

Una charla de almuerzo combina recepción, presentación, café y comida, así que la compra debe cubrir más que los platos principales. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un pequeño margen para cambios de última hora. Además de alimentos y bebidas, necesitarás menaje, material para el registro y elementos técnicos como cables, regletas y un micrófono. La lista completa del plan reúne los artículos que conviene preparar y comprobar antes de abrir el lugar.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas plegablescant. 8
Sillascant. 55
Mesa de registro
Mesa de oradores

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Tazas de cafécant. 60
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Cuchilloscant. 60
Tenedorescant. 60
Cucharillascant. 60
Bandejas de servircant. 12
Cubiertos de serviciocant. 12

Equipo

Proyector
Pantalla de proyección
Portátil
Micrófono inalámbrico
Altavocescant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Cocina

Cafeteracant. 2
Teterascant. 2
Termoscant. 4
Neveras portátilescant. 3
Tablas de cortarcant. 3
Cuchillos de pancant. 3

Decoración

Mantelescant. 8
Tarjetas de nombrecant. 60
Credencialescant. 60
Bolígrafoscant. 20
Folletos del programacant. 60

Iluminación

Lámparas LEDcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Escoba y recogedorcant. 2
Fregonascant. 2

Catering

Compras
- Panecillos blancos y morenos - 60 unidades
- Wraps integrales - 30 unidades
- Queso joven - 2 kilogramo
- Queso curado - 2 kilogramo
- Jamón cocido - 1,5 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1,5 kilogram
- Hummus - 1,5 kilogramo
- Queso crema - 1 kilogramo
- Ensalada de huevo - 1 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 500 gram
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates - 3 kilogram
- Rúcula - 500 gramos
- Pimientos - 8 unidades
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Uvas - 2 kilogramo
- Manzanas - 60 unidades
- Plátanos - 40 unidades
- Yogur - 5 litros
- Muesli - 1 kilogramo
- Limones - 10 unidades
- Aceite de oliva - 1 botella
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Mayonesa - 1 bote
- Mostaza - 1 tarro
- Ketchup - 1 botella
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Frutos secos salados - 1 kilogramo
- Aceitunas - 1 kilogramo
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Vino sin alcohol - 6 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Cubitos de hielo - 10 kilogram
- Servilletas - 200 unidades
- Toallas de papel - 4 rollos
- Papel de cocina - 4 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiacristales - 1 botella
- Esponjas - 6 unidades
- Paños de limpieza - 12 unidades

Consejos

Compra o confirma el catering cuando las inscripciones estén cerradas y revisa las preferencias dietéticas al menos 3 días antes. Reserva raciones especiales y etiqueta los platos para evitar dudas durante el almuerzo.
Para la recepción, calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y enfría las bebidas con tiempo. Separa agua, vino y otras bebidas para que el servicio no dependa de una sola nevera portátil.
Prepara una pieza de vajilla y cubertería por asistente, más un 10 % adicional para roturas, cambios o reposición. No olvides contar por separado las tazas de café, las cucharillas, las copas de vino y los cubiertos de servicio.
Deja listo el material de registro antes de que llegue el primer participante: una tarjeta de nombre y una credencial por persona, además de bolígrafos de reserva. Ten la mesa de registro montada al menos 30 minutos antes de la recepción.
Comprueba la parte técnica el mismo día y lleva cables alargadores y regletas suficientes para el proyector, el portátil, la pantalla, el micrófono y los altavoces. Haz una prueba completa de sonido y presentación como mínimo 45 minutos antes de empezar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta bebida necesito para una charla de almuerzo?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora, incluyendo agua y las bebidas previstas para la comida. Añade un margen del 10 % si la duración o la asistencia pueden cambiar.
¿Cuántos platos y cubiertos compro para el almuerzo?: Prepara una unidad por asistente confirmado y añade un 10 % de reserva. Cuenta por separado platos de cena, cuchillos, tenedores, cucharillas, vasos para agua y copas de vino.
¿Cuándo debo confirmar la compra del catering?: Cierra el pedido cuando terminen las inscripciones y confirma las preferencias dietéticas al menos 3 días antes del evento. Revisa el número final de raciones el día anterior.
¿Cuándo hay que probar el proyector y el sonido?: Haz una prueba completa al menos 45 minutos antes de recibir a los participantes. Comprueba también el portátil, el micrófono inalámbrico, los altavoces, los cables alargadores y las regletas.

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