Qué necesitas para una cena de networking

Para una cena de networking necesitas más que comida y mesas: los invitados deben poder identificarse, servirse con facilidad y moverse sin interrupciones. Esta lista reúne la vajilla, el material de buffet, las bebidas, el punto de café y los elementos de apoyo que suelen faltar. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un margen para roturas, cambios de última hora y personas que repiten postre o café.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas rectangularescant. 8
Sillascant. 60
Mesas de buffetcant. 3
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 60
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 70
Tazas de cafécant. 60
Cuchillos de cenacant. 70
Tenedores de cenacant. 70
Cucharillas de postrecant. 70
Cucharillas de cafécant. 70
Cucharonescant. 12

Cocina

Bandejas para mantener calientecant. 6
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Sacacorchoscant. 3
Abrebotellascant. 3

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Altavoces Bluetoothcant. 2
Cables alargadorescant. 4

Decoración

Mantelescant. 8
Servilletascant. 100
Tarjetas de nombrecant. 60
Cartas del menúcant. 10
Arreglos floralescant. 8
Números de mesacant. 8

Iluminación

Luces decorativascant. 12
Guirnaldas de lucescant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4
Fregonascant. 2
Cuboscant. 2
Paños de limpiezacant. 12
Cepillos para fregarcant. 3

Catering

Compras
- Pechuga de pollo - 6 kilogram
- Filete de salmón - 4 kilogramo
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas rojas - 2 kilogram
- Arroz basmati - 5 kilogramo
- Penne - 4 kilogramo
- Patatas - 8 kilogramo
- Pan - 12 panes
- Pan de pita - 60 unidades
- Rúcula - 1 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Tomates - 4 kilogramos
- Pepinos - 12 unidades
- Pimientos - 3 kilogramo
- Calabacines - 3 kilogramo
- Berenjenas - 2 kilogramo
- Zanahorias - 3 kilogram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Ajo - 6 cabezas
- Limones - 20 unidades
- Aguacates - 20 unidades
- Aceitunas - 2 kilogram
- Queso feta - 2 kilogram
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Queso rallado - 2 kilogramos
- Hummus - 3 kilogramos
- Yogur - 4 kilogramo
- Crème fraîche - 2 liter
- Huevos - 60 unidades
- Mantequilla - 2 kilogramo
- Aceite de oliva - 3 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Mayonesa - 2 liter
- Kétchup - 2 litros
- Mostaza - 1 litro
- Salsa de tomate - 5 liter
- Leche de coco - 6 litros
- Caldo de verduras - 4 litros
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Comino - 200 gram
- Hierbas italianas - 200 gramos
- Curry en polvo - 200 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Manzanas - 5 kilogramos
- Uvas - 4 kilogramos
- Plátanos - 3 kilogramos
- Fresas - 3 kilogram
- Mousse de chocolate - 60 porciones
- Helado de vainilla - 6 litros
- Nata montada - 2 litros
- Galletas - 4 kilogram
- Patatas fritas de pimentón - 2 kilogram
- Patatas fritas naturales - 2 kilogramo
- Frutos secos salados - 2 kilogramo
- Mix de aceitunas - 2 kilogram
- Cola - 12 litros
- Cola Zero - 12 litros
- Naranja - 8 litros
- Agua con gas - 18 litros
- Agua sin gas - 24 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Cerveza sin alcohol - 30 botellas
- Pils - 60 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Prosecco - 8 botellas
- Café - 2 kilogramo
- Té negro - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 60 bolsitas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel de toalla - 6 rollos

Consejos

Compra o reserva la vajilla para todas las inscripciones confirmadas y añade entre un 10 % y un 15 % de margen. Cuenta por separado los platos de cena, platos de postre, cuencos, vasos, copas y tazas.
Prepara una tarjeta de nombre y una carta de menú por invitado, más un 10 % adicional. Tenlas listas al menos 24 horas antes para corregir nombres o preferencias dietéticas.
Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y deja las bebidas frescas en neveras portátiles antes de abrir el lugar. Separa agua, vino y otras bebidas para que el servicio sea rápido.
Para el café, prevé al menos una taza por persona y entre 1,5 y 2 tazas si la cena termina con sobremesa. Comprueba con antelación que las máquinas de café, teteras y cables alargadores funcionan y alcanzan el punto de servicio.
No dejes para el último día los productos frescos, las frutas, las verduras y los postres. Refrigera lo fresco al recibirlo, porciona los postres y lleva bandejas para mantener caliente si el buffet incluye platos que deben servirse calientes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una cena de networking?: Calcula una unidad por invitado de cada pieza que se use durante el servicio y añade un 10 % o 15 % de reserva. Para 40 personas, por ejemplo, prepara entre 44 y 46 unidades de cada plato, vaso, copa o taza necesaria.
¿Cuántas bebidas compro para una cena de networking?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona. Para 40 invitados son entre 80 y 120 bebidas, además de agua suficiente para toda la cena y bebidas sin alcohol según las preferencias registradas.
¿Cuándo debo comprar los productos frescos?: Compra frutas, verduras y otros productos frescos entre 24 y 48 horas antes de la cena. Refrigéralos en cuanto lleguen y deja preparada la compra seca y el material al menos un día antes.
¿Cuántas tarjetas de nombre y menús necesito?: Prepara una tarjeta de nombre y una carta de menú por persona inscrita, más un 10 % adicional. Para 40 asistentes, imprime 44 unidades de cada uno y revisa los nombres como máximo 24 horas antes.

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