Qué comprar para una cena de asociación

Organizar una cena de asociación requiere algo más que calcular la comida. Necesitas coordinar vajilla, bebidas, mobiliario, material de cocina y la preparación del espacio para que todo esté listo a tiempo. Esta lista reúne lo necesario para servir sopa, platos fríos, platos principales, postre, café y bebidas sin improvisar. Úsala junto con el número confirmado de asistentes y revisa con antelación qué material ya hay en el local.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 55
Mesas de buffetcant. 2
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Tazones para sopacant. 60
Platos de postrecant. 60
Juegos de cubiertos para cenacant. 60
Tazas de cafécant. 60
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 60
Bandejas de servircant. 12
Cucharones para sopacant. 4
Cubiertos de serviciocant. 12

Cocina

Cuchillos de chefcant. 4
Tablas de cortarcant. 6
Ollas de cocinacant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Cuencos para mezclarcant. 4
Jarras medidorascant. 2
Guantes de hornocant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 6
Neveras portátilescant. 3
Termoscant. 4
Cables alargadorescant. 4

Decoración

Mantelescant. 6
Manteles runnerscant. 6
Jarronescant. 6
Portanombrescant. 55

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4
Fregonascant. 3
Cuboscant. 3
Guantes de limpiezacant. 6

Catering

Compras
- Tomates - 5 kilogramos
- Cebollas - 2 kilogramos
- Ajo - 4 cabezas
- Caldo de verduras - 8 litros
- Puré de tomate - 6 latas
- Albahaca - 6 manojos
- Nata - 2 litros
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Pechuga de pollo - 8 kilogramos
- Trozos de pollo vegetariano - 3 kilogramos
- Patatas - 12 kilogram
- Judías verdes - 5 kilogram
- Pimientos - 3 kilogramo
- Calabacines - 3 kilogramo
- Champiñones - 2 kilogram
- Ensalada mixta - 3 kilogramos
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Feta - 1 kilogramo
- Aceitunas - 1 kilogramo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 bote
- Helado de vainilla - 6 litros
- Tartas de manzana - 5 unidades
- Nata montada - 2 litros
- Café - 1,5 kilogramo
- Té - 100 bolsitas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 6 litro
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 18 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 72 botellines
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino blanco - 10 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Zumo de uva - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 10 kilogram
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Limpiador multiusos - 2 botellas

Consejos

Cuenta una plaza completa por persona y añade entre un 5 % y un 10 % de margen para platos, cubiertos, vasos y copas. Así tendrás reemplazos si algo se cae o llega un invitado más.
Para la mesa de bebidas, calcula aproximadamente dos o tres bebidas por persona durante la primera hora y enfría las bebidas al menos 4 horas antes de la cena. Reserva también jarras y termos para servir agua y café.
Comprueba la vajilla y el material de cocina entre 3 y 5 días antes. No revises solo los platos: hacen falta cucharones, cubiertos de servicio, bandejas, tablas de cortar, ollas y guantes de horno.
Separa los ingredientes frescos de la compra principal y recógelos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Las verduras, hierbas y otros productos perecederos no deberían quedar preparados con varios días de antelación.
Prepara las tarjetas con nombres y la señalización antes de montar las mesas. Lleva al local manteles, caminos de mesa, portanombres y decoración junto con una caja aparte para no dejarlos olvidados en casa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una cena de asociación?: Calcula un juego completo por asistente: plato de cena, tazón de sopa, plato de postre, cubiertos, vaso de agua y copa de vino si se sirve vino. Añade un 5 % o 10 % adicional, especialmente de vasos y cubiertos.
¿Cuándo debo hacer la compra para la cena?: Haz la compra general entre 2 y 3 días antes y deja para el mismo día los ingredientes frescos. Las bebidas pueden enfriarse con al menos 4 horas de antelación, mientras que los platos preparados deben conservarse según sus necesidades de frío.
¿Qué material de cocina hace falta para preparar la cena?: Necesitarás cuchillos de chef, tablas de cortar, ollas, fuentes para horno, cuencos para mezclar, jarras medidoras y guantes de horno. Para servir sin interrupciones, prepara también bandejas, cucharones y cubiertos de servicio.
¿Cuándo se montan las mesas y el bufé?: Abre y revisa el local entre 2 y 3 horas antes de la llegada de los invitados. Coloca primero mesas y sillas, después los manteles y la vajilla, y deja el bufé y la mesa de bebidas listos al menos 30 minutos antes de empezar.

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