Qué necesitas para un taller de cocina

Un taller de cocina necesita más que ingredientes: cada puesto debe tener utensilios, recipientes y espacio suficiente para trabajar sin esperas. Esta lista reúne la vajilla, el equipo y los materiales habituales para cocinar, servir y limpiar durante la actividad. Calcula las cantidades según el número final de participantes y revisa las alergias antes de comprar. Los productos frescos conviene comprobarlos y enfriarlos el mismo día o la víspera.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 5
Mesas de comedorcant. 3
Sillascant. 24
Buffet de servicio

Vajilla

Platos de cenacant. 24
Platos hondoscant. 24
Platos de postrecant. 24
Cuencoscant. 24
Vasos para aguacant. 30
Copas de vinocant. 24
Tazas de cafécant. 24
Cubiertoscant. 24

Cocina

Tablas de cortarcant. 10
Cuchillos de chef y peladorescant. 20
Cuencos para mezclarcant. 10
Jarras medidorascant. 5
Cucharas medidorascant. 5
Coladorescant. 5
Cucharas de maderacant. 10
Espátulascant. 10
Cucharonescant. 5
Batidor de varillascant. 5
Fuentes para hornocant. 5
Sartenescant. 5
Ollas de cocinacant. 5
Bandejas de hornocant. 5
Guantes de hornocant. 6
Delantalescant. 24
Paños de cocinacant. 20
Cucharones de servircant. 8
Pinzas de servircant. 6

Equipo

Placas de cocinacant. 5
Batidoras de manocant. 5
Básculas de cocinacant. 5
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Termómetros de cocinacant. 3

Decoración

Tarjetas de nombrecant. 24
Cartas del menúcant. 24

Catering

Compras
- Pechuga de pollo - 2,5 kg
- Filete de salmón - 1,5 kg
- Garbanzos - 6 latas
- Lentejas rojas - 1 kg
- Arroz basmati - 2 kg
- Penne - 2 kg
- Masa de pizza - 10 rollos
- Pan de pita - 24 unidades
- Harina de garbanzo - 500 gramos
- Huevos - 30 unidades
- Queso parmesano - 500 gramos
- Mozzarella - 1 kg
- Feta - 600 gramos
- Queso crema - 500 gramos
- Yogur griego - 2 litros
- Nata para cocinar - 2 litros
- Mantequilla - 1 kg
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Harina - 2 kg
- Azúcar blanco - 1 kg
- Azúcar glas - 500 gramos
- Levadura en polvo - 2 sobres
- Extracto de vainilla - 1 frasco
- Chocolate negro - 500 gramos
- Miel - 500 gramos
- Tomates - 4 kg
- Tomates cherry - 1,5 kg
- Pepinos - 6 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Berenjenas - 6 unidades
- Zanahorias - 2 kg
- Cebollas - 2 kg
- Ajo - 6 cabezas
- Limones - 12 unidades
- Limones verdes - 8 unidades
- Jengibre fresco - 300 gramos
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Cilantro fresco - 6 ramilletes
- Perejil fresco - 6 ramos
- Rúcula - 500 gramos
- Espinaca - 1 kg
- Manzanas - 2 kg
- Mezcla de frutos rojos - 1 kg
- Leche de coco - 6 latas
- Caldo de verduras - 3 litros
- Caldo de pollo - 3 litros
- Tomate troceado - 8 latas
- Tomate concentrado - 4 tubos
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Vinagre de vino tinto - 500 mililitros
- Salsa de soja - 500 mililitro
- Tahini - 500 gramos
- Pesto - 4 frascos
- Mayonesa - 1 bote
- Mostaza - 1 tarro
- Salsa chili - 2 botellas
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 100 gram
- Pimentón - 100 gramos
- Comino - 100 gramos
- Curry en polvo - 100 gramos
- Hierbas italianas - 100 gramos
- Copos de chile - 50 gram
- Canela - 50 gramos
- Nuez moscada - 1 frasco
- Anacardos - 500 gramos
- Nueces - 500 gramos
- Pasas - 500 gramos
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cubitos de hielo - 5 kg
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de nitrilo - 2 cajas
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Bolsas para congelador - 1 caja
- Servilletas de papel - 3 paquetes

Consejos

Prepara un puesto de trabajo por cada 2 o 3 participantes y coloca allí las tablas, cuchillos, peladores, cuencos y utensilios de medición antes de que lleguen.
Compra los ingredientes no perecederos con 3 o 4 días de margen; deja los productos frescos para el día anterior y comprueba sus cantidades una segunda vez.
Calcula la vajilla para todas las personas inscritas y añade aproximadamente un 10 % de reserva: platos, cuencos, vasos, copas, tazas y cubiertos suelen quedarse cortos.
Comprueba el equipo de cocina al menos 24 horas antes: placas, batidoras, básculas, sartenes, ollas, fuentes y bandejas deben estar disponibles y funcionar.
Separa los ingredientes por receta o estación y etiqueta las opciones para alergias antes de empezar. Así evitas mezclar productos y reduces las esperas durante la explicación.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un taller de cocina?: Calcula un juego completo por participante y añade un 10 % de reserva. Para 20 personas, prepara al menos 22 platos, cuencos, vasos y juegos de cubiertos, ajustando la cantidad de cada pieza al menú.
¿Cuándo hacer la compra para un taller de cocina?: Compra los productos no perecederos entre 3 y 4 días antes. Los ingredientes frescos es mejor comprarlos el día anterior, revisarlos al recibirlos y mantenerlos refrigerados hasta el taller.
¿Cuántos utensilios hacen falta por puesto de cocina?: Para un puesto de 2 o 3 personas, prepara como mínimo una tabla, un cuchillo de chef, un pelador, dos cuencos, una jarra medidora y un juego de cucharas medidoras. Reparte el resto según las recetas.
¿Qué debo llevar para un taller de cocina si hay alergias?: Confirma las alergias y preferencias dietéticas al cerrar las inscripciones, idealmente 5 a 7 días antes. Compra ingredientes alternativos identificados y mantenlos separados de los productos que puedan causar contaminación cruzada.

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