Qué necesitas para un potluck internacional

Un potluck internacional funciona mejor cuando cada plato llega identificado y el buffet no depende de compras de última hora. Además de la comida, necesitas calcular vajilla, utensilios para servir, bebidas, refrigeración y material para indicar ingredientes o países. Esta lista te ayuda a preparar lo que se compra y lo que deben llevar los asistentes. Cuenta las raciones con margen, sobre todo si habrá platos únicos, sopa o postres que no se puedan reponer fácilmente.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas plegablescant. 8
Sillascant. 55
Mesas de buffetcant. 4
Mesas de cervezacant. 3
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cena reutilizablescant. 60
Platos de postre reutilizablescant. 60
Tazones para sopacant. 40
Vasoscant. 70
Tazas de cafécant. 40
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70

Cocina

Cucharonescant. 12
Pinzas para servircant. 8
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servir con tapacant. 6

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Altavoces Bluetoothcant. 2

Decoración

Mantelescant. 10
Guirnaldascant. 6
Tarjetas de nombrecant. 70
Carteles del menúcant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Lámparas LEDcant. 4

Limpieza

Papeleracant. 6
Cuboscant. 3
Fregonascant. 3
Cepillos y recogedorescant. 2

Catering

Compras
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Ginger ale - 3 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 8 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Zumo de naranja - 4 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Café - 3 paquetes
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar - 2 paquetes
- Miel - 2 tarros
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Limones - 12 unidades
- Cubitos de hielo - 10 bolsas
- Barras de pan - 8 unidades
- Pan sin gluten - 3 barras
- Mantequilla - 1,5 kilo
- Hummus - 8 cuencos
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Salsa chili dulce - 2 botellas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Comino - 1 tarro
- Ajo en polvo - 1 bote
- Ensalada verde mixta - 4 bolsas
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Manzanas - 5 kilos
- Plátanos - 3 kilos
- Uvas - 3 kilos
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Frutos secos mixtos - 2 kilo
- Aceitunas - 6 tarros
- Servilletas - 200 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 paquete
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 4 paquetes
- Jabón de manos - 4 botellas
- Esponjas - 2 paquetes
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas zip - 2 cajas

Consejos

Calcula la vajilla para todas las personas y añade un margen del 10 %: para 30 asistentes, prepara al menos 33 platos, vasos y cubiertos de cada tipo que vayas a utilizar.
Pide que cada plato llegue con una tarjeta que indique el nombre, el país de origen y los alérgenos principales. Ten preparadas etiquetas extra para los recipientes que lleguen sin información.
Separa los alimentos que necesitan frío y enfríalos con varias horas de antelación. Para un buffet de más de dos horas, utiliza neveras portátiles o recipientes refrigerados y repón cantidades pequeñas en lugar de sacar todo de una vez.
Prepara utensilios específicos para cada receta: al menos un cucharón para sopas y salsas, pinzas para ensaladas o aperitivos y cuchillos de chef o de pan para los platos que lo necesiten.
No dejes bebidas, café y té para el final. Monta una estación aparte del buffet y calcula dos o tres bebidas por persona durante la primera hora, además de tazas y vasos suficientes para evitar cruces entre bebidas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un potluck de 20 personas?: Prepara al menos 22 platos, vasos y juegos de cubiertos si el servicio será reutilizable y no habrá lavado durante el evento. Añade tazones para sopa, platos de postre y tazas de café según los platos confirmados.
¿Qué debo llevar para conservar fría la comida del potluck?: Necesitas neveras portátiles o recipientes refrigerados para los platos perecederos. Enfría la comida durante varias horas antes de salir y saca solo cantidades que puedan consumirse en unos 30 a 45 minutos.
¿Cuándo hay que preparar las etiquetas de los platos?: Tenlas listas al menos un día antes y prepara entre 10 y 15 tarjetas extra para 30 asistentes. Cada etiqueta debería incluir el nombre del plato, el país y los alérgenos relevantes.
¿Cuánta bebida comprar para un potluck internacional?: Para la primera hora, calcula dos o tres bebidas por persona; para 20 invitados son entre 40 y 60 bebidas. Añade café y té por separado si el encuentro dura más de dos horas y prepara vasos o tazas suficientes.

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