Qué necesitas para organizar un mercado de verano

Un mercado de verano combina puestos, zonas de descanso, comida y bebidas, así que conviene separar las compras por función. Además del mobiliario, necesitarás vajilla reutilizable, equipos para café, conservación en frío, cobro y señalización. Calcula las cantidades según el número de puestos y visitantes previstos, y revisa con antelación qué material aportan los vendedores. Lo que más suele llegar tarde son los pesos para las carpas, los alargadores, los lavabos portátiles y los medios de pago.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesas plegablescant. 10
Sillas plegablescant. 60
Mesas de cervezacant. 6
Manteles para mesascant. 16
Pesos para carpascant. 24
Cajas de almacenamientocant. 12

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 150
Tazas de cafécant. 80
Platoscant. 120
Cubiertoscant. 120
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8

Cocina

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Termoscant. 4
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Neveras portátilescant. 6
Acumuladores de fríocant. 24
Lavabos portátiles para manoscant. 2

Equipo

Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Enrollacablescant. 3
Lámparas de bateríacant. 12
Cajas de efectivocant. 4
Terminales de pago móvilescant. 2
Megáfono

Decoración

Guirnaldascant. 8
Globoscant. 100
Bomba para globoscant. 2
Jardinerascant. 8
Manteles para puestoscant. 12
Tarjetas de nombrecant. 40
Soportes para señalizacióncant. 12
Paneles informativoscant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Faroles LEDcant. 10
Baterías de repuestocant. 24

Limpieza

Papeleracant. 10
Recogedor y escobacant. 3
Escobacant. 3
Fregonascant. 3
Cuboscant. 4
Guantes de limpiezacant. 8
Contenedores de separación de residuoscant. 4

Catering

Compras
- Café - 4 paquetes
- Surtido de té - 6 cajas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Té helado - 8 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 18 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Limones - 3 kilogramos
- Menta fresca - 10 manojos
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Bollos - 150 stuks
- Mini pistolets - 100 unidades
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Queso joven - 3 kilogramos
- Queso curado - 2 kilogramo
- Jamón cocido - 2 kilogramo
- Lonchas de pechuga de pollo - 2 kilogramos
- Hummus - 2 kilogramos
- Queso crema - 1 kilogramo
- Pepinos - 3 kilogram
- Tomates - 4 kilogramos
- Lechuga - 10 unidades
- Pimiento - 3 kilogramo
- Cebolla roja - 1 kilogramo
- Mayonesa - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Mermelada - 3 tarros
- Queso crema con hierbas - 1 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Salsa - 6 frascos
- Frutos secos mixtos - 4 kilogramos
- Aceitunas - 3 tarros
- Palitos salados - 6 bolsas
- Manzanas - 8 kilogram
- Plátanos - 6 kilogramos
- Uvas - 5 kilogramos
- Fresas - 4 kilogramo
- Melones - 4 unidades
- Polos de hielo - 100 unidades
- Mini magdalenas - 120 unidades
- Tarta de manzana - 6 unidades
- Nata montada - 8 botes
- Gofres de azúcar - 100 unidades
- Servilletas - 500 unidades
- Toallas de papel - 12 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón líquido de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas para congelación - 4 cajas
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de cocina - 20 unidades
- Mezcla de especias - 4 tarros
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta - 2 botes
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Vinagre - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Zumo de lima - 4 botellas
- Sobres de ketchup - 250 unidades
- Sobres de mayonesa - 250 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Pajitas de papel - 300 unidades

Consejos

Para cada carpa, prepara pesos suficientes para los cuatro puntos de apoyo y comprueba su fijación antes de abrir; una ráfaga de viento puede mover una estructura vacía.
Calcula vasos reutilizables para al menos 1,5 usos por visitante previsto y ten una zona clara para recogerlos. Añade tazas de café, platos y cubiertos según el menú, no solo según el número de puestos.
Reserva un lavabo portátil para manos cerca de la zona de comida y coloca jabón y agua antes de recibir las entregas. Comprueba su nivel al menos dos veces durante la jornada.
Lleva un alargador y una regleta por cada zona que necesite corriente, además de un enrollacables por línea. Prueba las máquinas de café, las lámparas de batería y los terminales de pago el día anterior.
Enfría las bebidas con acumuladores de frío desde la víspera y separa las cajas de efectivo por punto de cobro. Guarda una parte del material de reserva en cajas de almacenamiento, no debajo de las mesas.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos necesito para un mercado de verano?: Calcula 1,5 vasos reutilizables por visitante previsto, más un 10 % de margen. Para 100 visitantes, prepara al menos 165 vasos y una zona de recogida claramente señalizada.
¿Cuándo debo comprar y enfriar las bebidas?: Haz la compra entre 24 y 48 horas antes. Enfría las bebidas desde la víspera y confirma las entregas como mínimo un día antes para poder sustituir faltantes.
¿Cuántos alargadores hacen falta para los puestos?: Cuenta un alargador por cada zona que necesite electricidad y añade uno de reserva por cada cinco conexiones. Prueba toda la instalación el día anterior, nunca cuando ya hayan llegado los visitantes.
¿Qué material suele olvidarse en un mercado al aire libre?: Los pesos para las carpas, los lavabos portátiles, los acumuladores de frío, los enrollacables y la señalización suelen quedar fuera de la compra. Revísalos 48 horas antes y vuelve a comprobarlos durante la inspección del recinto.

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