Qué necesitas para organizar un mercado de recolección silvestre

Esta lista reúne lo que necesitas comprar o llevar para montar un mercado de recolección silvestre, desde carpas, mesas y puestos hasta material de degustación y cobro. Prepara con antelación el equipo de frío, las básculas y los utensilios de cocina: suelen ser los elementos que más tarde se echan en falta. También encontrarás el material para servir café, conservar productos y señalizar los puestos. Usa las cantidades del plan según el número de expositores y visitantes confirmados.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesascant. 12
Sillas plegablescant. 40
Mesas de cervezacant. 6
Soportes para mantelescant. 12
Taburetescant. 8

Equipo

Neveras portátilescant. 4
Teterascant. 2
Máquinas de cafécant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Cajas registradorascant. 2
Datáfonoscant. 2
Básculas de pesajecant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillo de chefcant. 6
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Termoscant. 4
Cajas de almacenamientocant. 20

Vajilla

Vasoscant. 120
Tazas de cafécant. 60
Platoscant. 120
Cubiertoscant. 120
Vasitos de degustacióncant. 300
Bandejas de servircant. 20

Decoración

Pizarrascant. 14
Rotuladores de tizacant. 12
Tarjetas de nombrecant. 30
Portaprecioscant. 30
Decoración de mesacant. 20
Flechas de rutacant. 20

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 8
Lámparas LEDcant. 12

Limpieza

Papeleracant. 8
Cubos de limpiezacant. 4
Paños de limpieza reutilizablescant. 20
Sets de escobacant. 3
Fregonascant. 3

Catering

Compras
- Granos de café - 3 kilos
- Té negro - 6 cajas
- Té de hierbas - 6 cajas
- Té de ortiga - 4 cajas
- Leche entera - 8 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Azúcar granulado - 3 kilos
- Miel - 4 tarros
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Sirope de flor de saúco - 4 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Limones - 5 kilos
- Manzanas - 8 kilos
- Peras - 6 kilo
- Pepinos - 20 piezas
- Zanahorias - 6 kilo
- Tomates cherry - 5 kilo
- Rúcula - 2 kilo
- Menta fresca - 10 manojos
- Perejil fresco - 10 manojos
- Ajo - 10 cabezas
- Aceite de oliva - 4 litros
- Vinagre de sidra de manzana - 2 litros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pan integral - 12 panes
- Crackers - 20 paquetes
- Mantequilla - 2 kilos
- Queso joven - 4 kilos
- Hummus - 3 kilos
- Pesto de ortiga - 2 kilo
- Mermelada de saúco - 12 tarros
- Patatas fritas de pimiento - 10 bolsas
- Patatas fritas naturales - 10 bolsas
- Galletas de avena - 12 paquetes
- Servilletas - 1000 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Filtros de café - 4 paquetes
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Gel desinfectante de manos - 6 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas para congelación - 4 cajas
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos

Consejos

Calcula una mesa o puesto por expositor y añade al menos 1 o 2 mesas de reserva para productos, degustaciones o cambios de última hora.
Prepara una nevera portátil por cada puesto que necesite conservar alimentos y revisa el hielo o los acumuladores el día anterior, no la misma mañana.
Lleva como mínimo un datáfono y una caja registradora por zona de cobro; prueba ambos con 24 horas de antelación y confirma que hay conexión o batería.
Reserva un juego de utensilios de degustación por mesa de preparación: tablas de cortar, cuchillo de chef, pinzas, cucharones, cuencos y jarras medidoras.
Calcula vasos, tazas, platos, cubiertos y vasitos de degustación para todos los asistentes previstos, y añade un 10 % extra para reposiciones y roturas.

Preguntas frecuentes

¿Qué material necesito para un mercado de recolección silvestre?: Necesitas carpas, puestos, mesas, sillas o taburetes, neveras portátiles, equipo para café, alargadores y regletas. Para vender y degustar, prepara también cajas registradoras, datáfonos, básculas, utensilios de cocina, vajilla, bandejas y pizarras.
¿Cuántas mesas necesito para el mercado?: Calcula al menos 1 mesa o puesto por expositor inscrito y reserva 1 o 2 mesas adicionales para preparación, almacenamiento o sustituciones. Confirma esta cantidad cuando cierres las inscripciones, idealmente 7 días antes del mercado.
¿Cuándo debo preparar las compras no perecederas?: Haz las compras no perecederas entre 7 y 10 días antes para poder comprobar el stock y sustituir lo que falte. El material de frío, cobro y electricidad debe probarse como máximo 24 horas antes.
¿Cuántos vasos y vasitos de degustación hacen falta?: Calcula 1 vaso por visitante y entre 2 y 3 vasitos de degustación por persona si habrá varias muestras. Añade un 10 % de margen y separa la vajilla de servicio del material reservado para las degustaciones.

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