Qué necesitas para organizar un almuerzo vecinal

Para un almuerzo vecinal necesitas algo más que comida: también hay que prever mesas, sillas, vajilla reutilizable y una zona de buffet bien montada. Calcula las cantidades según las inscripciones y separa con tiempo los productos no perecederos de los frescos. Las bebidas deben llegar frías y los alimentos con alérgenos deben estar identificados antes de abrir el buffet. Esta lista reúne las compras y el material que conviene tener preparado para que el servicio avance sin interrupciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 70
Mesas de buffetcant. 3
Carpas de fiestacant. 2
Bancos plegablescant. 4

Vajilla

Platos reutilizablescant. 80
Cuencos reutilizablescant. 70
Vasos reutilizablescant. 100
Cuchilloscant. 80
Tenedorescant. 80
Cucharascant. 80
Cucharonescant. 10
Cestas de pancant. 8
Cuencoscant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Pinzas de servircant. 8
Termoscant. 6
Jarras de aguacant. 6
Neveras portátilescant. 4
Bandejas de comidacant. 12

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Cables alargadorescant. 3

Decoración

Mantelescant. 10
Tarjetas de nombrecant. 70
Tarjetas de alérgenoscant. 12
Ramilletescant. 8

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 4

Limpieza

Papeleracant. 6
Pinza recogedora de residuoscant. 2
Escobacant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Fregona y cubocant. 2

Catering

Compras
- Pan blanco de barra - 12 panes
- Pan integral - 10 panes
- Pan sin gluten - 4 barras
- Panecillos integrales para hornear - 80 unidades
- Mantequilla - 1,5 kilo
- Queso joven - 3 kilos
- Hummus - 2 kilos
- Queso crema - 1,5 kilo
- Mantequilla de cacahuete - 1 kilo
- Mermelada de fresa - 1 kilo
- Fiambre de pechuga de pollo - 2 kilos
- Ensalada de huevo - 1,5 kilo
- Pepinos - 12 unidades
- Tomates - 5 kilos
- Pimientos rojos - 3 kilo
- Zanahorias - 3 kilos
- Rúcula - 1 kilo
- Ensalada mixta - 2 kilos
- Cebollas rojas - 1 kilo
- Maíz - 8 latas
- Garbanzos - 8 latas
- Pasta - 3 kilo
- Queso feta - 1,5 kilos
- Aceitunas - 1 kilo
- Manzanas - 8 kilos
- Plátanos - 6 kilos
- Uvas - 4 kilo
- Naranjas - 5 kilos
- Yogur - 5 litros
- Avena - 2 kilo
- Muesli - 2 kilo
- Mayonesa - 1 litro
- Aderezo de yogur - 1,5 litros
- Aceite de oliva - 1 litro
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Mostaza - 500 gram
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón - 100 gramos
- Café - 2 kilo
- Té - 160 bolsitas
- Azúcar - 2 kilo
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Cola - 6 litros
- Cola Zero - 6 litros
- Agua con gas - 12 litros
- Agua sin gas - 24 litros
- Cubitos de hielo - 10 kilos
- Contenedores de alimentos - 50 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Jabón de manos - 3 dispensadores
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula la vajilla para todas las personas inscritas y añade un margen del 10 %: así tendrás platos, cuencos, vasos, cubiertos y utensilios de servicio suficientes aunque algo se caiga o necesite reemplazo.
Compra los productos no perecederos con varios días de antelación y deja la compra de frutas, verduras, pan y otros frescos para el día anterior o la misma mañana.
Reserva mesas, sillas, mesas de buffet, carpas y bancos plegables antes de enviar la confirmación final: el mobiliario y las carpas suelen ser lo primero que falta cuando se espera hasta la última semana.
Enfría las bebidas al menos 4 horas antes de empezar y prepara neveras portátiles, termos y jarras de agua para mantener bebidas frías y café o té disponibles durante el almuerzo.
Prepara las tarjetas de nombre y de alérgenos antes de montar el buffet. Colocarlas 30 minutos antes de abrir ayuda a evitar confusiones con ensaladas, pan, acompañamientos y platos preparados.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un almuerzo vecinal?: Calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Para 40 asistentes, prepara al menos 44 unidades de cada pieza que se use individualmente.
¿Cuándo debo hacer la compra para un almuerzo vecinal?: Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Lava y prepara las frutas y verduras el día anterior, y compra los productos frescos más delicados como máximo 24 horas antes.
¿Cuántas bebidas debo comprar por persona?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y después aproximadamente 1 por hora adicional. Incluye agua en jarras y deja las bebidas frías en neveras portátiles al menos 4 horas antes.
¿Qué material necesito para montar el buffet?: Prepara mesas de buffet, bandejas, cuencos, cucharones, pinzas de servir, cestas de pan, manteles y tarjetas de alérgenos. Tenlo todo listo 30 minutos antes de servir y coloca cada utensilio junto al plato correspondiente.

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