Qué necesitas para un taller de sabores de helado

Organizar un taller de sabores de helado exige algo más que comprar ingredientes. Necesitas preparar cada puesto con utensilios para mezclar y medir, mantener fríos los productos perecederos y dejar listo el material de servicio. Esta lista reúne lo necesario para que los equipos puedan trabajar sin esperar por un bol, una báscula o una receta. Calcula las cantidades según el número de participantes, las recetas elegidas y el tamaño de las porciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 28
Mesa del bufé
Papeleracant. 3

Vajilla

Cuencos para postrecant. 30
Cucharillas de postrecant. 30
Vasoscant. 30
Cucharones de servircant. 8
Jarras medidorascant. 8
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Paños de cocinacant. 12

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 12
Batidor de varillascant. 8
Espátulascant. 8
Básculas de cocinacant. 4
Sartenescant. 4
Cucharonescant. 4
Cucharas medidorascant. 8
Coladorescant. 4
Cubetas de heladocant. 12

Equipo

Máquinas de hielocant. 4
Batidoras de manocant. 4
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 4
Temporizadores de cocinacant. 4

Decoración

Tarjetas de recetascant. 12
Pegatinas con nombrecant. 30
Mantelescant. 6
Bolígrafoscant. 12

Iluminación

Lámparas LEDcant. 4

Limpieza

Fregaderoscant. 2
Dispensadores de jabón de manoscant. 2

Catering

Compras
- Leche entera - 8 litros
- Nata montada - 6 litros
- Leche condensada - 6 latas
- Azúcar cristal - 4 kilo
- Azúcar glas - 1 kilo
- Huevos - 30 unidades
- Extracto de vainilla - 2 botellas
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Chocolate puro - 1 kilo
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Chocolate blanco - 500 gramos
- Fresas - 2 kilo
- Plátanos - 2 kilo
- Mango - 1,5 kilo
- Frambuesas - 1 kilo
- Arándanos - 750 gramos
- Limones - 8 unidades
- Limas - 6 piezas
- Leche de coco - 6 latas
- Leche de avena - 4 litros
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Salsa de caramelo - 2 botellas
- Salsa de chocolate - 2 botellas
- Virutas de chocolate - 500 gram
- Fideos de chocolate - 500 gram
- Almendras picadas - 500 gramos
- Coco rallado - 300 gramos
- Mini malvaviscos - 500 gramos
- Galletas - 1 kilo
- Conos de helado - 40 unidades
- Servilletas de papel - 100 unidades
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche para el café - 2 litros
- Azúcar para café - 500 gram
- Agua sin gas - 12 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas de limpieza - 2 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas para congelar - 2 paquetes

Consejos

Calcula los ingredientes por receta y por equipo, y añade un margen del 10 % para derrames, pruebas y porciones extra. Haz este cálculo antes de cerrar la lista de la compra.
Compra los productos refrigerados el mismo día o como máximo 24 horas antes. Guárdalos en neveras portátiles hasta que empiece el taller y comprueba que hay espacio suficiente.
Prepara un puesto por equipo con cuencos para mezclar, espátulas, cucharas medidoras, una tabla de cortar y un cuchillo de chef. Si varios equipos comparten material, necesitarán turnos y el taller se alargará.
Separa los toppings en cuencos pequeños y etiqueta los ingredientes con alérgenos antes de recibir a los participantes. Las preferencias dietéticas deben estar confirmadas antes de hacer la compra.
Reserva al menos 1 máquina de helado por equipo y prueba todo el equipo el día anterior. Comprueba también que los cables alargadores y las regletas alcanzan los puestos sin crear zonas de paso peligrosas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto helado debo calcular por persona?: Para una degustación, calcula entre 100 y 150 g de helado por persona. Si cada participante prepara más de un sabor, suma las cantidades de todas las recetas y añade un 10 % de margen.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes refrigerados?: Recógelos el mismo día del taller o hasta 24 horas antes. Mantenlos refrigerados hasta el momento de porcionarlos y no los dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
¿Cuántas máquinas de helado necesito?: Calcula 1 máquina de helado por equipo de trabajo para que las preparaciones puedan avanzar en paralelo. Si hay menos máquinas, organiza turnos y reserva al menos 30 minutos adicionales.
¿Qué utensilios necesita cada puesto de trabajo?: Cada puesto necesita como mínimo cuencos para mezclar, una espátula, cucharas medidoras, una báscula de cocina, una tabla de cortar y un cuchillo de chef. Prepara un juego completo por equipo para evitar esperas.

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