Qué necesitas para una jornada de clientes por aniversario
Para una jornada de clientes por aniversario necesitas coordinar compras, catering y material para recibir a los invitados sin interrupciones. Calcula la vajilla y la cristalería según el número confirmado, y añade un margen para reposiciones. La decoración, las tarjetas con nombres y el material de registro suelen prepararse tarde, aunque se necesitan antes de que llegue el primer cliente. Usa esta lista para comprobar lo comprado y separar lo perecedero de lo que puedes adquirir con antelación.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 10
- Sillascant. 70
- Mesas de buffetcant. 4
- Mesa de registro
- Mesas altascant. 6
- Percheroscant. 2
- Papeleracant. 6
Vajilla
- Platos de cenacant. 80
- Platos de postrecant. 80
- Tazas de cafécant. 70
- Vasos para aguacant. 100
- Copas de vinocant. 100
- Cucharillas de cafécant. 80
- Tenedorescant. 80
- Cuchilloscant. 80
- Cucharascant. 80
- Bandejas de servircant. 20
- Pinzas de servircant. 10
- Jarrascant. 12
Decoración
- Mantelescant. 14
- Porta-servilletascant. 10
- Globoscant. 100
- Cinta para globoscant. 4
- Banner de aniversario
- Arreglos floralescant. 8
- Decoraciones de mesacant. 10
- Photowall
- Accesorios para el photocallcant. 20
- Portatarjetas de nombrecant. 70
- Velascant. 24
- Guirnaldascant. 8
Equipo
- Portátil
- Proyector
- Pantalla de proyección
- Micrófonos inalámbricoscant. 2
- Altavocescant. 2
- Soporte de micrófono
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Baterías externascant. 2
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 6
- Velas LEDcant. 24
- Lámparas de piecant. 4
Cocina
- Neveras portátilescant. 4
- Contenedores para hielocant. 3
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Bandejas de servircant. 20
- Cajas de almacenamientocant. 12
- Papel de aluminiocant. 3
Limpieza
- Fregonascant. 3
- Cuboscant. 3
- Recogedor y escobacant. 2
- Guantescant. 6
- Paños de limpiezacant. 12
Catering
- Compras
- Café - 4 paquetes
- Café descafeinado - 1 paquete
- Bolsitas de té - 100 unidades
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Azúcar - 2 kilo
- Edulcorantes - 1 caja
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Limón - 2 kilo
- Cola - 12 litros
- Cola Zero - 12 litros
- Naranja - 8 litros
- Tónica - 4 litros
- Ginger ale - 4 litros
- Spa Blauw - 36 litros
- Spa Rood - 18 litros
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Pilsener - 72 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Prosecco - 8 botellas
- Vasos de cerveza - 80 unidades
- Palillos para cóctel - 200 unidades
- Cubitos de hielo - 20 kilos
- Baguettes - 12 unidades
- Mini panecillos para bocadillos - 100 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Mantequilla de hierbas - 1 kilo
- Hummus - 2 kilos
- Queso crema - 1,5 kilo
- Queso joven - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Pechuga de pollo ahumada - 1,5 kilo
- Salmón ahumado - 1 kilo
- Aceitunas - 1 kilo
- Uvas - 4 kilo
- Fresas - 3 kilos
- Pepino - 3 kilo
- Tomates cherry - 3 kilos
- Zanahorias baby - 2 kilos
- Pimiento morrón - 2 kilos
- Rúcula - 1 kilo
- Ensalada mixta - 3 kilo
- Ensalada de patata - 5 kilos
- Ensalada de pasta - 5 kilo
- Ensalada de verduras crudas - 4 kilo
- Verduras a la parrilla - 4 kilos
- Brochetas de pollo - 100 unidades
- Brochetas de verduras - 50 unidades
- Falafel - 2 kilos
- Mini quiches - 80 unidades
- Mini panecillos - 80 unidades
- Mayonesa - 2 liter
- Kétchup - 2 litros
- Mostaza - 1 litro
- Salsa de ajo - 1 liter
- Salsa barbacoa - 1 litro
- Sal - 500 gramos
- Pimienta - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 150 gram
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Tarta de chocolate - 2 tartas
- Tarta de manzana - 2 tartas
- Tarta vegana - 1 tarta
- Nata montada - 2 litros
- Helado de vainilla - 4 liter
- Fruta fresca para el postre - 3 kilo
- Servilletas - 250 unidades
- Manteles de papel - 12 rollos
- Filtros de café - 100 unidades
- Filtros de té - 100 unidades
- Agitadores - 200 unidades
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Bolsas de basura azules - 20 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiador de inodoros - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 4 paquetes
- Jabón de manos - 4 botellas
- Toallitas de papel - 6 paquetes
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Etiquetas de dieta - 30 unidades
Consejos
- Calcula platos, vasos y cubiertos para todas las personas confirmadas y añade un 10 % de reserva; para 50 clientes, prepara al menos 55 unidades de cada pieza básica.
- Compra los productos no perecederos y revisa la vajilla entre 7 y 10 días antes. Deja los productos frescos para las últimas 24 o 48 horas, según lo que incluya el catering.
- Prepara la mesa de registro con tarjetas de nombre, portatarjetas y material de inscripción como mínimo 2 horas antes de abrir las puertas. Así puedes ordenar las tarjetas alfabéticamente y detectar ausencias.
- Cuenta por separado las copas de vino, los vasos para agua y las tazas de café: una sola pieza por invitado no siempre basta cuando se sirven varias bebidas. Reserva entre un 10 % y un 15 % adicional para roturas o cambios.
- Comprueba la decoración y el photowall al menos un día antes, incluidos globos, cinta, banner y accesorios. Si el evento es exterior, revisa el pronóstico 48 horas antes para adaptar mesas, sillas y elementos ligeros.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para una jornada de clientes?
- Calcula una unidad por invitado para cada plato, vaso y cubierto, y añade un 10 % de margen. Para 50 clientes, prepara al menos 55 platos de cena, 55 tenedores y 55 vasos para agua, además de las piezas específicas del menú.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para el aniversario?
- Compra los suministros no perecederos entre 7 y 10 días antes y confirma el pedido de catering con ese mismo margen. Los productos frescos conviene comprarlos o recibirlos durante las últimas 24 o 48 horas.
- ¿Cuántas sillas y mesas necesito para los clientes?
- Cuenta una silla por persona si habrá parte sentada y reserva un 5 % adicional, es decir, 53 sillas para 50 invitados. Define las mesas según el programa: necesitarás espacio separado para buffet, registro y circulación.
- ¿Qué se suele olvidar en una jornada de clientes por aniversario?
- A menudo faltan las tarjetas con nombres, las pinzas de servir, las jarras y las tazas de café. Haz una comprobación final 24 horas antes y vuelve a contar vajilla y cristalería antes de colocar las mesas.
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