Qué necesitas para organizar un brunch de clausura
Para un brunch de clausura necesitas coordinar comida fría y caliente, bebidas, vajilla y una zona de autoservicio que funcione sin esperas. Esta lista te ayuda a comprar y preparar lo necesario para servir café, té, agua, vino, pan, fruta, ensaladas, yogur, huevos y platos calientes. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y separa desde el principio los alimentos con alérgenos. Los productos refrigerados y las bebidas deben llegar a tiempo para poder enfriarlos antes de montar las mesas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de cervezacant. 6
- Mesas plegablescant. 4
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Percheroscant. 2
- Perchascant. 60
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cucharillas de cafécant. 60
- Cucharas soperascant. 60
- Cuchilloscant. 60
- Tenedorescant. 60
- Cubiertos de serviciocant. 16
Cocina
- Bandejas de servircant. 12
- Bandejas de servir con tapacant. 4
- Bandejas para ensaladascant. 6
- Cestas de pancant. 4
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Jarras medidorascant. 3
- Cuencos para mezclarcant. 5
- Neveras portátilescant. 4
- Cubiterascant. 3
- Termos de cafécant. 4
- Teterascant. 3
- Jarras de aguacant. 6
Equipo
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Planchas para mantener calientecant. 4
- Placas de induccióncant. 2
- Cables alargadorescant. 5
- Regletascant. 4
- Altavoz Bluetoothcant. 2
- Micrófono
- Baterías externascant. 3
Decoración
- Mantelescant. 10
- Manteles runnerscant. 10
- Jarronescant. 10
- Flores artificialescant. 10
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Cartel de bienvenida
- Pizarrascant. 6
- Números de mesacant. 10
- Globoscant. 80
- Cinta para globoscant. 2
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 6
- Farolescant. 8
- Baterías de repuestocant. 24
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
Catering
- Compras
- Pan de molde blanco - 6 broden
- Pan integral - 6 barras
- Pan multicereal - 4 panes
- Mini croissants - 60 piezas
- Mini bollos de chocolate - 40 unidades
- Bagels - 30 unidades
- Pan sin gluten - 2 panes
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Crema de cacao - 3 tarros
- Crema de cacahuete - 3 botes
- Hummus - 2 kilogramos
- Queso crema - 2 kilogramos
- Queso joven - 3 kilogramos
- Brie - 2 kilogramos
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Queso curado - 1,5 kilogram
- Jamón cocido - 2 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 1,5 kilogram
- Salmón ahumado - 1,5 kilogramo
- Lonchas vegetarianas - 1 kilogramo
- Huevos - 90 unidades
- Bacon - 2 kilos
- Tiras de bacon vegetales - 1 kilogramo
- Salchichas - 3 kilogramo
- Salchichas vegetarianas - 1,5 kilogram
- Patatas - 5 kilogram
- Champiñones - 2 kilogram
- Tomates - 3 kilogram
- Pepinos - 6 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Rúcula - 1 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Aguacates - 20 unidades
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Cebollino - 6 manojos
- Cebollino fresco - 6 manojos
- Perejil fresco - 6 ramos
- Limones - 15 unidades
- Manzanas - 30 unidades
- Plátanos - 25 unidades
- Uvas - 5 kilogramos
- Fresas - 4 kilogramo
- Arándanos - 2 kilogramo
- Melones - 5 unidades
- Yogur natural - 8 kilogramo
- Yogur vegetal - 3 kilogramo
- Granola - 3 kilogram
- Miel - 2 tarros
- Pasas - 1 kilogramo
- Nueces - 1 kilogram
- Almendras - 1 kilogram
- Leche - 10 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Granos de café - 2 kilogramo
- Bolsitas de té - 150 unidades
- Azúcar - 2 kilogramos
- Edulcorantes - 1 caja
- Zumo de naranja - 15 liter
- Zumo de manzana - 8 litros
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 18 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Tónica - 4 botellas
- Cerveza - 4 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Prosecco - 12 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Ajo en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Palillos para cóctel - 2 cajas
- Servilletas de papel - 100 unidades
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Pastillas para lavavajillas - 1 paquete
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
Consejos
- Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua suficiente para toda la comida. Enfría las bebidas la noche anterior; las neveras portátiles y las cubiteras solo sirven si tienen hielo suficiente.
- Compra el pan, la fruta y las ensaladas como productos frescos el mismo día o como máximo el día anterior. Lava y corta la fruta cerca de la hora de servir para que conserve mejor su textura.
- Prepara al menos un plato, una taza o vaso y un juego de cubiertos por invitado, más un 10 % de reserva. Incluye platos de cena y de postre, cucharillas de café y cubiertos de servicio para evitar que falten durante el cambio de platos.
- Reserva una mesa de buffet aparte de las mesas para comer y deja espacio para bandejas, cestas de pan, jarras de agua y termos de café. Coloca primero los platos, después la comida y al final los cubiertos y las servilletas para que la fila avance con rapidez.
- Separa y marca los alimentos que contienen alérgenos antes de montar el buffet. Confirma las preferencias dietéticas con la lista definitiva de invitados al menos 3 días antes y evita mezclar utensilios entre bandejas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta comida necesito para un brunch de clausura?
- Calcula entre 400 y 600 g de comida por adulto, sumando pan, fruta, ensaladas, yogur, huevos y platos calientes. Añade aproximadamente un 10 % si el brunch sustituye completamente al almuerzo o si habrá invitados con mucho apetito.
- ¿Cuántas tazas, platos y cubiertos compro para un brunch?
- Prepara una unidad por invitado y añade un 10 % de reserva; para 30 personas serían 33 unidades de cada pieza básica. Incluye además platos de postre, cucharillas de café y suficientes cubiertos de servicio para cada preparación.
- ¿Cuándo debo comprar y enfriar las bebidas?
- Compra las bebidas no perecederas entre 2 y 3 días antes y recoge los productos refrigerados el día anterior. Pon las bebidas a enfriar como mínimo 6 horas antes de que lleguen los invitados.
- ¿Cuándo confirmo las preferencias dietéticas de los invitados?
- Solicítalas al enviar la invitación y ciérralas al menos 3 días antes del brunch. Usa esa lista para comprar alternativas, separar los alérgenos y preparar las etiquetas antes de montar el buffet.
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