Cómo organizar una degustación para novios sin olvidar nada

Una degustación para novios requiere más coordinación que una comida normal: hay que comparar propuestas, controlar alergias y mantener cada muestra en buenas condiciones. Empieza fijando la fecha, el programa y la distribución de la sala; después gestiona las inscripciones y cierra el menú de prueba. Durante la última semana, confirma proveedores, cantidades y preferencias dietéticas. El día anterior deja listas las bebidas, la señalización y los productos que no sean perecederos, y reserva la preparación fresca para el final.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Fijar la fecha y el programa
2 personas
2
Definir la ubicación y la disposición de la sala
2 personas
3
Diseñar invitaciones
4
Enviar invitaciones
2 personas
5
Registrar inscripciones
6
Confirmar inscripciones
7
Recoger preferencias dietéticas
8
Confirmar el número de invitados
2 personas
9
Elaborar un menú de prueba
2 personas
10
Anotar alérgenos por plato
11
Reservar proveedores y productos de prueba
2 personas
12
Reservar degustación de tartas
13
Encargar muestras de flores
14
Contratar fotógrafo y demo musical
15
Hacer una presentación de prueba del día
16
Diseñar tarjetas de nombre y menús
17
Imprimir menús y tarjetas de alérgenos
18
Imprimir la lista de invitados y la lista de dietas
19
Comprobar la lista de la compra
20
Comprar productos no perecederos
2 personas
21
Pedir compras frescas
22
Dejar las bebidas frías listas
2 personas
23
Preparar los platos de prueba
3 personas
24
Mantener los postres y la tarta refrigerados
25
Preparar la información de ruta y aparcamiento
26
Registrar las entregas para recepción
27
Montar mesas y sillas
4 personas
28
Distribuir las estaciones de degustación
2 personas
29
Montar las mesas del buffet
3 personas
30
Colocar el mantel
2 personas
31
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
32
Preparar vasos y servicio de café
2 personas
33
Colocar la decoración y los arreglos florales
2 personas
34
Comprobar la iluminación
2 personas
35
Probar la música y el micrófono
2 personas
36
Probar la pantalla de presentación
37
Poner los platos a temperatura
3 personas
38
Disponer las raciones de prueba
3 personas
39
Colocar las cartas del menú en los puestos
40
Colocar visiblemente la información sobre alérgenos
41
Preparar la mesa de inscripción
42
Comprobar entregas y materiales
2 personas
43
Revisar y reponer los baños
44
Instruir al equipo de recepción
2 personas

Evento

45
Recibir y registrar a los invitados
3 personas
46
Servir las bebidas de bienvenida
3 personas
47
Explicar el programa y la ruta
48
Servir aperitivos
3 personas
49
Rellenar las bebidas
2 personas
50
Servir café y té
2 personas
51
Explicar el menú de boda
2 personas
52
Presentar los entrantes
3 personas
53
Presentar los platos principales
3 personas
54
Explicar las opciones vegetarianas
55
Servir por separado las opciones de dieta
2 personas
56
Retirar la vajilla entre turnos
3 personas
57
Reponer cubiertos y vajilla
58
Presentar sabores de tarta
2 personas
59
Cortar y servir la tarta
3 personas
60
Explicar el arreglo floral y la decoración
2 personas
61
Demostrar opciones de música
2 personas
62
Presentar ejemplos de fotografía
2 personas
63
Servir el postre y los aperitivos nocturnos
3 personas
64
Responder a las preguntas de los invitados
2 personas
65
Recopilar preferencias y notas de cata
2 personas
66
Servir la última ronda de bebidas
2 personas
67
Despedir a los invitados
2 personas

Seguimiento

68
Cubrir los alimentos de forma segura
2 personas
69
Enfriar de nuevo los productos refrigerados
2 personas
70
Separar y desechar los residuos
3 personas
71
Desmontar mesas y sillas
4 personas
72
Retirar la decoración con cuidado
2 personas
73
Recoger vajilla y vasos
3 personas
74
Lavar la vajilla y los cubiertos
3 personas
75
Limpiar la cocina y las encimeras
2 personas
76
Limpiar y reabastecer los baños
77
Barrer y fregar los suelos
2 personas
78
Clasificar el material prestado
2 personas
79
Devolver los materiales
2 personas
80
Repartir la comida sobrante
2 personas
81
Documentar la información de los proveedores
82
Recoger formularios de elección

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas altascant. 6
Mesas de comedorcant. 8
Sillascant. 50
Mesas de buffetcant. 5
Mesa de inscripción
Taburetescant. 8
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazones para sopacant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Copas de champáncant. 50
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharillas de cafécant. 60
Cucharonescant. 15
Bandejas de servircant. 15
Tablas para servircant. 8
Soportes para tartascant. 4
Tenedores de postrecant. 60

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Pinzas de cocinacant. 6
Batidor de varillascant. 2
Bandejas de hornocant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Neveras portátilescant. 4
Acumuladores de fríocant. 16
Termoscant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Placas de induccióncant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Papel de aluminiocant. 3

Equipo

Portátil
Pantalla de presentación
Proyector
Micrófonocant. 2
Altavocescant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Estaciones de cargacant. 2

Decoración

Manteles runnerscant. 8
Servilleteroscant. 50
Jarronescant. 12
Arreglos floralescant. 12
Portavelas de técant. 20
Portamenúscant. 20
Portanombrescant. 50
Iluminación ambientalcant. 6
Marcos de fotoscant. 8
Decoración de mesacant. 20

Iluminación

Focos LEDcant. 6
Guirnaldas de lucescant. 6
Baterías de repuestocant. 24

Limpieza

Papeleracant. 6
Fregonacant. 2
Cuboscant. 3
Escoba y recogedorcant. 2
Paños de microfibracant. 12
Cepillos para fregarcant. 3
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras

Consejos

Cierra el programa antes de enviar las invitaciones. Indica la hora de llegada, los bloques de degustación y el momento de las demostraciones para que los invitados sepan cuánto durará la jornada.
Pide las preferencias dietéticas al registrarse y confirma el número definitivo de invitados con varios días de margen. Prepara una lista de dietas separada y anota los alérgenos de cada plato, no solo los ingredientes principales.
Reserva con antelación los productos de prueba, la degustación de tartas, las muestras de flores y las demostraciones de fotografía o música. Si esperas a tener todas las inscripciones, algunos proveedores pueden no tener disponibilidad.
Haz una presentación de prueba del día completo antes del evento. Comprueba el recorrido desde la mesa de inscripción hasta las mesas de degustación, el espacio para las mesas altas y el acceso a las bebidas frías.
No dejes la logística para la mañana del evento: imprime menús, tarjetas de nombre y tarjetas de alérgenos, prepara la información de ruta y aparcamiento y revisa la vajilla, las bandejas y los soportes para tartas con al menos 24 horas de antelación.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo debo enviar las invitaciones para una degustación para novios?: Envíalas entre 4 y 6 semanas antes de la degustación y fija una fecha límite de inscripción al menos 10 días antes. Así tendrás tiempo para confirmar proveedores, dietas y cantidades.
¿Cuándo hay que confirmar el número de invitados?: Confirma el número definitivo entre 7 y 10 días antes. Haz una última comprobación 48 horas antes para ajustar las compras frescas, las bebidas y los asientos.
¿Cómo organizo las alergias en una degustación de menú?: Recoge las alergias durante la inscripción y registra los alérgenos por plato antes de imprimir los menús. Ten la lista de dietas en la mesa de inscripción y marca cada muestra con su información correspondiente.
¿Qué debo preparar el día anterior a la degustación?: Deja listas las bebidas frías, la vajilla, las tarjetas, los menús y la señalización entre 24 y 48 horas antes. Mantén los postres y la tarta refrigerados y pide las compras frescas para el último momento posible.

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