Cómo organizar una cena sin prisas de última hora
Organizar una cena empieza mucho antes de poner la mesa. Primero fija el lugar, define el menú y envía las invitaciones; después recoge las preferencias dietéticas y confirma el número final de comensales. Con esa cifra puedes comunicar las comidas, revisar la compra y preparar la vajilla, las mesas y las bebidas en el orden correcto. El día de la cena, deja tiempo para montar el comedor, el buffet y la zona de café antes de que lleguen los invitados.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar el lugar
- 2
Elaborar el menú
2 personas
- 3
Redactar invitaciones
- 4
Enviar invitaciones
- 5
Gestionar inscripciones
- 6
Recoger preferencias dietéticas
- 7
Reservar proveedores
- 8
Organizar la disposición de las mesas
- 9
Hacer menús
- 10
Confirmar inscripciones
- 11
Comunicar el número de comidas
- 12
Comprobar la lista de la compra
- 13
Comprar productos no perecederos
2 personas
- 14
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
- 15
Enfriar bebidas
2 personas
- 16
Lavar las verduras
2 personas
- 17
Preparar los postres
2 personas
- 18
Comprobar la vajilla
2 personas
- 19
Abrir la ubicación
2 personas
- 20
Montar mesas
4 personas
- 21
Colocar las sillas
3 personas
- 22
Poner la mesa
4 personas
- 23
Colocar las cartas del menú
2 personas
- 24
Montar el buffet
3 personas
- 25
Montar la zona de café
2 personas
- 26
Terminar los platos
3 personas
- 27
Marcar alérgenos
- 28
Preparar la mesa de recepción
2 personas
Evento
- 29
Recibir a los invitados
3 personas
- 30
Servir las bebidas
3 personas
- 31
Servir el entrante
4 personas
- 32
Servir el plato principal
4 personas
- 33
Rellenar las bebidas
2 personas
- 34
Retirar la vajilla de las mesas
3 personas
- 35
Servir el postre
3 personas
- 36
Servir café y té
2 personas
- 37
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 38
Recoger la basura
2 personas
- 39
Lavar la vajilla
3 personas
- 40
Limpiar la cocina
3 personas
- 41
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 42
Dejar el recinto limpio
2 personas
- 43
Devolver los materiales
2 personas
- 44
Guardar el stock sobrante
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de comedorcant. 7
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Mesa de recepción
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos hondoscant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 60
- Copas de vinocant. 60
- Cuchilloscant. 60
- Tenedorescant. 60
- Cucharascant. 60
- Cucharillascant. 60
Cocina
- Cucharonescant. 8
- Cubiertos de serviciocant. 8
- Bandejas de servircant. 10
- Bandejas de servir con tapacant. 6
- Tablas de cortarcant. 4
- Cepillos de cocinacant. 4
- Jarras medidorascant. 2
- Cuchillos de cocinacant. 4
- Papel de aluminiocant. 2
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Neveras portátilescant. 3
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
Decoración
- Manteles runnerscant. 7
- Porta-servilletascant. 14
- Decoraciones de mesacant. 14
- Portamenúscant. 14
Iluminación
- Luces decorativascant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobascant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el menú antes de enviar las invitaciones y pregunta por alergias o dietas en el mismo mensaje. Así puedes confirmar las comidas y avisar al proveedor con varios días de margen, en lugar de improvisar raciones el día anterior.
- Confirma la lista de asistentes entre 3 y 5 días antes. Usa ese número para revisar platos, cubiertos, vasos y copas; calcula al menos una unidad por persona y añade algunas piezas de reserva.
- Haz la compra en dos momentos: adquiere los productos no perecederos con antelación y deja los frescos para las últimas 24 o 48 horas. Enfría las bebidas el día anterior y comprueba que las neveras portátiles tienen espacio suficiente.
- Monta las mesas y coloca las sillas antes de poner la mesa. Reserva aproximadamente 60 centímetros de ancho por comensal y deja un pasillo libre hacia el buffet, para que el servicio no se bloquee cuando todos se levanten.
- Prepara los postres y lava las verduras antes de abrir el lugar. Deja listas las bandejas de servicio, las fuentes y la zona de café, y revisa los cables alargadores y las regletas antes de conectar las máquinas de café o las teteras.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para reservar el lugar, cerrar el menú y enviar las invitaciones. Deja la confirmación final de asistentes para 3-5 días antes y la compra de productos frescos para las últimas 24-48 horas.
- ¿Cuándo hay que confirmar el número de comidas?
- Confírmalo 3-5 días antes de la cena, cuando ya hayas gestionado las inscripciones y las preferencias dietéticas. Comunica entonces el número definitivo al proveedor o ajusta las cantidades de compra.
- ¿Cuánta vajilla necesito para una cena?
- Calcula un plato, un vaso, una copa y un juego de cubiertos por persona, además de un 10% de reserva. Para 20 invitados, prepara al menos 22 unidades de cada pieza que se use durante el servicio.
- ¿Cuándo se deben enfriar las bebidas?
- Pon las bebidas a enfriar el día anterior, especialmente si vas a servir vino, agua y refrescos para un grupo numeroso. Comprueba de nuevo la temperatura y el espacio disponible en las neveras 2 horas antes de que lleguen los invitados.
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