Cómo organizar una cena de Navidad sin olvidos
Una cena de Navidad se organiza mejor por fases: primero cierras la lista de invitados y sus necesidades, después defines el menú y finalmente preparas la sala y la comida. Con 46 tareas y 41 materiales, los fallos suelen aparecer en los detalles: faltan copas, no se han enfriado las bebidas o el postre compite con el plato principal por el horno. Este plan te ayuda a llegar a la mesa con todo comprobado y en el orden adecuado.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elaborar la lista de invitados
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Elaborar el menú
2 personas
- 6
Comprobar las recetas
2 personas
- 7
Hacer la distribución de las mesas
- 8
Hacer la lista de la compra
2 personas
- 9
Comprobar vajilla y vasos
2 personas
- 10
Lavar el mantel
- 11
Comprobar la decoración
- 12
Hacer la compra
2 personas
- 13
Enfriar las bebidas
- 14
Lavar y cortar las verduras
2 personas
- 15
Preparar el postre
2 personas
- 16
Preparar la base de la salsa
- 17
Ventilar el recinto
- 18
Limpiar espacios
2 personas
- 19
Montar mesas
2 personas
- 20
Colocar las sillas
2 personas
- 21
Colocar el mantel
2 personas
- 22
Poner la mesa
3 personas
- 23
Colgar la decoración
2 personas
- 24
Colocar velas e iluminación
2 personas
- 25
Preparar café y té
- 26
Terminar los platos calientes
3 personas
- 27
Montar el bufé y el punto de recogida
2 personas
Evento
- 28
Recibir a los invitados
2 personas
- 29
Servir el aperitivo
2 personas
- 30
Rellenar las bebidas
2 personas
- 31
Servir el entrante
3 personas
- 32
Servir el plato principal
3 personas
- 33
Recoger las mesas entre turno y turno
3 personas
- 34
Servir el postre
3 personas
- 35
Servir café y té
2 personas
- 36
Despedirse de los invitados
2 personas
Seguimiento
- 37
Guardar los sobrantes en frío
2 personas
- 38
Recoger la basura
2 personas
- 39
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 40
Lavar la vajilla
3 personas
- 41
Limpiar la cocina
2 personas
- 42
Aspirar y fregar la sala
2 personas
- 43
Retirar la decoración
- 44
Lavar y guardar los manteles
- 45
Clasificar las botellas vacías
- 46
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de comedorcant. 3
- Sillascant. 20
- Mesa del bufé
- Perchero
Vajilla
- Platos de cenacant. 24
- Platos hondoscant. 24
- Platos de postrecant. 24
- Tazas de cafécant. 24
- Vasos para aguacant. 24
- Copas de vinocant. 24
- Copas de champáncant. 24
- Juegos de cubiertos para cenacant. 24
- Cucharonescant. 6
- Bandejas de servircant. 6
- Jarrascant. 4
Decoración
- Mantelescant. 3
- Servilletascant. 30
- Coronas navideñascant. 2
- Bolas de Navidadcant. 30
- Guirnalda navideñacant. 4
- Decoraciones de mesacant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 24
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Velas LEDcant. 12
Equipo
- Cafetera
- Hervidor de agua
- Neveras portátilescant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 3
- Cuchillos de cocinacant. 3
- Sartenes para asarcant. 2
- Fuentes para hornocant. 3
- Jarras medidorascant. 2
- Cuencos para mezclarcant. 4
- Papel de aluminio
- Film transparente
- Pinzas de servircant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Cuboscant. 2
- Fregonascant. 2
- Recogedor y escoba
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las confirmaciones y las preferencias dietéticas al menos 10 días antes. Así puedes ajustar el menú, calcular las raciones y evitar comprar ingredientes que después no utilizarás.
- Comprueba la vajilla una semana antes y cuenta cada pieza según el número de invitados: platos llanos, hondos y de postre, vasos, copas y cubiertos. Añade al menos 2 o 3 unidades de margen por tipo para cubrir roturas o cambios de última hora.
- Haz la compra no perecedera con 3 o 4 días de antelación y deja los productos frescos para las últimas 24 o 48 horas. Enfría las bebidas la víspera; las neveras portátiles sirven para liberar espacio si el frigorífico está lleno.
- Prepara el postre y la base de la salsa el día anterior, y lava y corta las verduras con varias horas de margen. El día de la cena reserva el tramo final para montar mesas, poner la mesa y terminar la comida, no para empezar elaboraciones largas.
- Calcula una mesa de comedor y una silla por invitado, más una mesa de bufé si servirás parte de la comida aparte. Coloca el perchero antes de que lleguen y revisa la iluminación, las velas LED y la ventilación al menos 60 minutos antes.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena de Navidad?
- Empieza 3 o 4 semanas antes para preparar la lista de invitados, enviar las invitaciones y reservar el espacio. Deja cerradas las preferencias dietéticas y el menú unos 10 días antes.
- ¿Cuándo se hace la compra para una cena de Navidad?
- Compra los productos que se conservan bien entre 3 y 4 días antes. Compra verduras, pan y otros alimentos frescos durante las últimas 24 o 48 horas, y prepara el postre o la base de la salsa la víspera.
- ¿Cuánta vajilla necesito por persona en una cena de Navidad?
- Calcula un plato llano, un plato hondo, un plato de postre y un juego de cubiertos por persona, además de un vaso de agua y las copas que correspondan al menú. Ten 2 o 3 piezas extra de cada tipo para evitar quedarte corto.
- ¿Cuándo hay que montar la mesa para la cena de Navidad?
- Monta las mesas, coloca las sillas y pon el mantel entre 2 y 4 horas antes. La decoración, las tarjetas de nombre y la iluminación pueden quedar listas ese mismo día, mientras que las bebidas conviene enfriarlas desde la víspera.
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