Cómo organizar una cata de vinos sin complicaciones
Una cata de vinos funciona mejor cuando el orden está decidido antes de que llegue la primera persona. Empieza por confirmar la sala, la fecha y las inscripciones; después selecciona los vinos, fija la secuencia y prepara las notas de cata. El día del evento, reserva tiempo para enfriar las botellas, montar las mesas y disponer una copa por vino y por participante. También conviene prever agua, algo de comida y bandejas para escupir, detalles que suelen quedarse para el final.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha y hora
- 2
Confirmar reserva del salón
- 3
Enviar invitaciones
- 4
Gestionar inscripciones
- 5
Recoger preferencias dietéticas
- 6
Seleccionar vinos de degustación
2 personas
- 7
Fijar el orden de los vinos
2 personas
- 8
Preparar las notas de cata
- 9
Hacer tarjetas con nombres
- 10
Planificar la distribución de las mesas
- 11
Comprobar las entregas
- 12
Hacer la compra
2 personas
- 13
Recibir y comprobar los vinos
2 personas
- 14
Poner los vinos a enfriar
2 personas
- 15
Preparar aperitivos
3 personas
- 16
Cortar queso y embutido
2 personas
- 17
Preparar las hojas de prueba
- 18
Montar mesas
3 personas
- 19
Colocar las sillas
2 personas
- 20
Preparar los vasos de degustación
2 personas
- 21
Montar la mesa de buffet
2 personas
- 22
Colgar la decoración
2 personas
- 23
Probar la música y la iluminación
- 24
Preparar las botellas de vino
2 personas
Evento
- 25
Recibir a los invitados
3 personas
- 26
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 27
Explicar la ronda de prueba
- 28
Servir los vinos
3 personas
- 29
Servir aperitivos
3 personas
- 30
Explicar la información sobre el vino
- 31
Rellenar las bebidas
2 personas
- 32
Recoger los vasos usados
2 personas
- 33
Retirar las mesas entre tiempos
2 personas
- 34
Servir la última ronda
2 personas
- 35
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 36
Enfriar la comida y las bebidas sobrantes
2 personas
- 37
Recoger la basura
2 personas
- 38
Lavar la vajilla
3 personas
- 39
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 40
Limpiar el lugar
3 personas
- 41
Retirar la decoración
2 personas
- 42
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
- 43
Devolver el material alquilado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 7
- Sillascant. 36
- Mesa del bufécant. 2
- Mantelescant. 8
Vajilla
- Copas de cata de vinocant. 40
- Vasos para aguacant. 40
- Platoscant. 40
- Platos de postrecant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Bandejas para escupircant. 12
- Jarrascant. 8
- Bandejas de servircant. 8
- Cubiertos de serviciocant. 8
Equipo
- Neveras portátilescant. 4
- Cubiterascant. 4
- Sacacorchoscant. 4
- Atrapa gotascant. 8
- Enfriadores de vinocant. 4
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de cocina y de servircant. 6
- Jarras medidorascant. 2
- Cuencos de cocinacant. 4
- Pinzas para galletascant. 4
Decoración
- Portanombrescant. 36
- Decoración de mesacant. 8
- Atriles para menúcant. 8
- Arreglos floralescant. 6
Iluminación
- Iluminación ambientalcant. 4
- Velas LEDcant. 24
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Soportes para bolsas de basuracant. 4
- Cepillos para fregarcant. 3
- Esponjascant. 6
- Cubos de limpiezacant. 3
- Fregonascant. 3
- Escoba y recogedorcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones al menos 7 días antes y pregunta entonces por alergias o preferencias dietéticas. Así puedes calcular las cantidades de queso, embutido, pan y postre sin improvisar el mismo día.
- Define el orden de los vinos con una semana de antelación y prepara las notas de cata y las tarjetas de nombres antes de montar la sala. Servir de más ligero a más intenso ayuda a no saturar el paladar.
- Calcula una copa de cata por vino y por persona; para seis vinos y 12 asistentes necesitas 72 copas si no vas a reutilizarlas. Coloca también un vaso de agua y una bandeja para escupir en cada mesa.
- Pon los blancos y rosados a enfriar entre 3 y 4 horas antes de empezar, y comprueba las entregas y las botellas al menos un día antes. Guarda algunas botellas en neveras portátiles o cubiteras para mantener la temperatura durante la cata.
- Monta las mesas, sillas, buffet e iluminación como mínimo 90 minutos antes de recibir a los invitados. Deja los vinos tapados hasta el momento previsto y prueba antes los sacacorchos, la música y la luz.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos vinos hacen falta para una cata?
- Para una sesión manejable, calcula entre 5 y 7 vinos por grupo. Sirve aproximadamente 60 mililitros por vino y persona; una botella de 750 mililitros alcanza para unas 12 degustaciones de esa cantidad.
- ¿Cuánto tiempo se necesita para preparar una cata de vinos?
- Empieza la planificación al menos 2 semanas antes para reservar la sala, enviar invitaciones y seleccionar los vinos. El montaje del día requiere unos 90 minutos, además de 3 o 4 horas para enfriar las botellas que lo necesiten.
- ¿Cuántas copas necesito para una cata de vinos?
- Necesitas una copa de cata por vino y por asistente si no vas a lavarlas durante la sesión. Para 10 personas y 6 vinos son 60 copas, más vasos de agua para todos.
- ¿Qué comida se sirve en una cata de vinos?
- Prepara aperitivos sencillos, como queso y embutido, y calcula unos 100-150 gramos de comida por persona si la cata no sustituye a una cena. Ten la mesa del buffet lista 30 minutos antes de empezar para no interrumpir el servicio.
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