Cómo organizar una cata de vinos de aniversario
Una cata de vinos de aniversario necesita más coordinación que una cena normal: hay que controlar las inscripciones, elegir el orden de los vinos y preparar el servicio sin prisas. Empieza por reservar el lugar y calcular cuántas personas asistirán antes de encargar el vino. Después organiza los aperitivos, recopila la información de cada botella y prepara las tarjetas de cata. La última semana sirve para comprobar copas, vajilla, refrigeración y todo lo que suele quedarse para el último momento.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar el lugar
- 2
Seleccionar vinos
2 personas
- 3
Enviar invitaciones
- 4
Gestionar inscripciones
- 5
Recoger preferencias dietéticas
- 6
Encargar una entrega de vino
- 7
Definir el orden de la degustación
2 personas
- 8
Preparar menú de aperitivos
2 personas
- 9
Confirmar inscripciones
- 10
Recopilar información sobre los vinos
- 11
Diseñar tarjetas de cata
- 12
Diseñar los menús
- 13
Comprobar vajilla y vasos
2 personas
- 14
Comprobar la decoración
- 15
Recibir la entrega de vino
- 16
Comprobar los vinos
2 personas
- 17
Etiquetar los vinos
2 personas
- 18
Imprimir tarjetas de degustación
- 19
Imprimir menús
- 20
Lavar el mantel
- 21
Lavar los vasos
2 personas
- 22
Lavar la vajilla
2 personas
- 23
Comprar productos no perecederos
2 personas
- 24
Despejar la zona de refrigeración
- 25
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
- 26
Enfriar el vino blanco
- 27
Enfriar el rosado
- 28
Preparar aperitivos
3 personas
- 29
Ventilar el recinto
- 30
Montar mesas
3 personas
- 31
Colocar las sillas
2 personas
- 32
Colocar el mantel
2 personas
- 33
Preparar los vasos
2 personas
- 34
Preparar la vajilla
2 personas
- 35
Colocar tarjetas de degustación
- 36
Colocar los menús
- 37
Presentar vinos
2 personas
- 38
Colgar la decoración
2 personas
- 39
Montar el buffet
3 personas
- 40
Enfriar las bebidas
2 personas
- 41
Montar la mesa de recepción
Evento
- 42
Recibir a los invitados
2 personas
- 43
Servir el aperitivo
2 personas
- 44
Explicar la ronda de prueba
- 45
Servir los vinos
3 personas
- 46
Servir aperitivos
3 personas
- 47
Rellenar las bebidas
2 personas
- 48
Recoger los vasos usados
2 personas
- 49
Servir café y té
2 personas
- 50
Servir el postre
2 personas
- 51
Repartir regalos de despedida
Seguimiento
- 52
Guardar los restos de forma segura
2 personas
- 53
Desmontar el bufé
3 personas
- 54
Recoger la basura
2 personas
- 55
Lavar la vajilla
3 personas
- 56
Lavar los vasos
3 personas
- 57
Limpiar el lugar
3 personas
- 58
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 59
Retirar la decoración
2 personas
- 60
Vaciar neveras portátiles
2 personas
- 61
Comprobar los materiales
2 personas
- 62
Devolver el material alquilado
2 personas
- 63
Guardar las sobras de vino
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 45
- Mesas de buffetcant. 2
- Taburetescant. 4
Vajilla
- Copas de vinocant. 180
- Vasos para aguacant. 50
- Copas de champáncant. 50
- Platoscant. 60
- Platos de postrecant. 50
- Cubiertoscant. 50
- Cubiertos de serviciocant. 12
Cocina
- Sacacorchoscant. 4
- Sacacorchoscant. 4
- Enfriadores de vinocant. 6
- Collerinescant. 6
- Decantadorescant. 4
- Jarras de servircant. 6
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Bandejas de servircant. 12
- Tablas para servircant. 8
- Cafetera
- Teterascant. 2
- Termoscant. 4
- Cubiterascant. 4
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Micrófono inalámbrico
- Altavocescant. 2
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
- Papeleracant. 4
Decoración
- Manteles runnerscant. 6
- Letras temáticas
- Arreglos floralescant. 6
- Portamenúscant. 10
- Portavelascant. 12
- Velas LEDcant. 24
- Portabotellas de vinocant. 10
- Números de mesacant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
Limpieza
- Fregaderoscant. 3
- Paños de microfibracant. 12
- Cepillos para fregarcant. 4
- Fregonacant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
Catering
- Compras
- Cajas para restos de vinocant. 6
- Jarras de aguacant. 8
- Bacines para escupircant. 12
- Cestas de pancant. 6
- Tazas de cafécant. 50
- Tazas de técant. 50
- Bandejascant. 6
- Acumuladores de fríocant. 24
- Tarjetas de pruebacant. 50
- Bolígrafoscant. 50
- Juego de números de mesacant. 6
Consejos
- Cierra las inscripciones con al menos 7 días de antelación. Así puedes confirmar el número de asistentes, recoger sus preferencias dietéticas y calcular mejor el vino y los aperitivos.
- Define el orden de la degustación antes de imprimir las tarjetas. Anota para cada vino la información que necesitarás explicar y etiqueta las botellas cuando recibas la entrega.
- Calcula el servicio por fases, no solo por número de botellas. Reserva copas de vino y vasos de agua para todos los asistentes, además de enfriadores, cubiteras y sacacorchos suficientes para evitar esperas.
- Compra los productos no perecederos varios días antes y deja los frescos para el final. Despeja la zona de refrigeración antes de recibir el vino para que las botellas que lo necesiten puedan enfriarse inmediatamente.
- Haz una comprobación completa el día anterior: lava mantel, vasos y vajilla, revisa la decoración y prepara menús y tarjetas impresos. Comprueba también altavoces, micrófono, cables y regletas si habrá una presentación.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cata de vinos de aniversario?
- Reserva el lugar y empieza la selección de vinos al menos 4 semanas antes. Envía las invitaciones con tiempo suficiente para cerrar las inscripciones 7 días antes y ajustar comida, mesas y material.
- ¿Cuándo debo encargar la entrega de vino?
- Encarga el vino cuando tengas una estimación estable de asistentes, preferiblemente entre 2 y 3 semanas antes. Recíbelo varios días antes de la cata para comprobar las botellas, etiquetarlas y resolver cualquier incidencia.
- ¿Cuándo se prepara el orden de degustación?
- Define el orden al menos 7 días antes, después de confirmar qué vinos estarán disponibles. Imprime las tarjetas de cata solo cuando la selección y la información de cada vino estén verificadas.
- ¿Qué hay que revisar el día anterior a la cata?
- El día anterior revisa copas, vasos, platos, cubiertos, manteles, refrigeración y decoración. También deja preparados los impresos y prueba el equipo de sonido entre 2 y 3 horas antes de recibir a los invitados.
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