Cómo organizar un té de media tarde sin improvisar

Un té de media tarde funciona mejor cuando el número de invitados, el menú y el montaje quedan cerrados con antelación. Empieza por confirmar la fecha, el lugar y las preferencias alimentarias; después reserva la vajilla y organiza las compras según su duración. Deja para el último día los productos frescos, los sándwiches y los dulces porcionados. Así tendrás tiempo para enfriar las bebidas, preparar el servicio de té y revisar baños, mesas y señalización antes de recibir a nadie.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Confirmar fecha y ubicación
2
Enviar invitaciones
3
Gestionar inscripciones
4
Recoger preferencias dietéticas
5
Determinar el número definitivo de invitados
6
Confirmar las entregas y las reservas
7
Definir el menú y las opciones dietéticas
2 personas
8
Reservar vajilla y equipos
9
Comprobar la lista de la compra
10
Comprar productos no perecederos
2 personas
11
Pedir productos frescos
12
Comprobar el lugar y los baños
2 personas
13
Preparar decoraciones y señalización
2 personas
14
Hacer carteles y tarjetas con nombres
2 personas
15
Recoger tartas y pasteles
2 personas
16
Recoger ingredientes frescos
2 personas
17
Montar mesas
3 personas
18
Colocar las sillas
2 personas
19
Colocar mantelería y servilletas
2 personas
20
Colgar la decoración
2 personas
21
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
22
Enfriar bebidas frías
23
Preparar sándwiches
3 personas
24
Preparar aperitivos salados
3 personas
25
Porcionar los bocados dulces
2 personas
26
Lavar y cortar la fruta
2 personas
27
Montar el puesto de té y café
2 personas
28
Etiquetar el buffet y las opciones dietéticas
2 personas
29
Realizar la última revisión del espacio
2 personas

Evento

30
Recibir a los invitados
3 personas
31
Servir té y café
3 personas
32
Servir aperitivos y pasteles
3 personas
33
Rellenar las bebidas
2 personas
34
Recoger la vajilla usada
2 personas
35
Reponer el buffet durante el evento
2 personas
36
Despedir a los invitados
2 personas

Seguimiento

37
Empaquetar de forma segura los restos de comida
2 personas
38
Lavar la vajilla y el material de cocina
3 personas
39
Recoger mesas y sillas
3 personas
40
Clasificar y retirar residuos
2 personas
41
Limpiar el recinto y los baños
3 personas
42
Retirar la decoración
2 personas
43
Contar y empaquetar materiales
2 personas
44
Devolver el material prestado
45
Guardar las existencias sobrantes

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 45
Buffet de serviciocant. 2
Mesa para bebidas

Vajilla

Tazas de técant. 45
Platos de técant. 45
Platos para postrecant. 50
Cucharillas de cafécant. 50
Cuchillos de mesacant. 50
Tenedores de postrecant. 50
Vasos para aguacant. 50
Teterascant. 8
Jarras de lechecant. 6
Azucareroscant. 6
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Cuchillos para tartacant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 4
Jarras medidorascant. 2
Neveras portátilescant. 3

Equipo

Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Decoración

Manteles runnerscant. 6
Servilletascant. 50
Arreglos floralescant. 6
Tarjetas de nombrecant. 45
Cartas del menúcant. 6
Cartel de bienvenida
Decoración de mesacant. 6

Iluminación

Luces decorativascant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Cubetas para lavarcant. 3
Esponjascant. 6
Paños de limpiezacant. 12
Escoba y recogedor

Catering

Compras

Consejos

Cierra el número definitivo de invitados entre 5 y 7 días antes. Con esa cifra puedes ajustar tazas, platos, cubiertos, sillas y las cantidades del menú sin comprar de más.
Pregunta por alergias y dietas al enviar la invitación y vuelve a comprobarlas cuando cierres las inscripciones. Reserva al menos una opción claramente identificada para cada necesidad comunicada.
Compra los productos no perecederos con varios días de margen y pide los frescos para recogerlos el día anterior. Los sándwiches y los aperitivos salados pueden prepararse el mismo día, pero no conviene dejarlos para la hora de llegada.
Monta las mesas, las sillas, los manteles, las servilletas y la decoración con 2 o 3 horas de antelación. Deja una mesa separada para las bebidas y comprueba que haya suficientes enchufes, alargadores y regletas para cafeteras o teteras eléctricas.
Calcula dos tazas de té o café por persona como base y deja jarras de leche, azucareros, vasos de agua y pinzas de servir ya colocados. Enfría las bebidas frías al menos 4 horas antes y corta las tartas justo antes de servirlas.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un té de media tarde?: Empieza entre 2 y 3 semanas antes para enviar invitaciones y reservar vajilla o equipos. Deja cerrado el número de invitados y el menú entre 5 y 7 días antes, y compra los productos frescos el día anterior.
¿Cuánta vajilla necesito para un té de media tarde?: Calcula una taza, un plato de té, un plato de postre y los cubiertos correspondientes por invitado, más un margen del 10 %. Para 20 personas, prepara al menos 22 unidades de cada pieza que se use durante todo el servicio.
¿Cuánta comida se calcula por persona en un té de media tarde?: Como punto de partida, cuenta entre 6 y 8 bocados por persona: aproximadamente 3 o 4 salados y 3 o 4 dulces. Añade un 10 % si el té sustituye una comida o si esperas que el servicio dure más de dos horas.
¿Cuándo preparo los sándwiches y los dulces?: Prepara los sándwiches y los aperitivos salados entre 1 y 3 horas antes, cubriéndolos para que no se sequen. Porciona los dulces el mismo día y recoge las tartas o pasteles con tiempo suficiente para que estén listos antes de montar la mesa.

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