Cómo organizar un taller de mocktails sin improvisar
Un taller de mocktails necesita más preparación que una simple mesa de bebidas. Primero cierra el número de participantes y sus preferencias dietéticas; después define un menú que puedas explicar y preparar con orden. La compra, el frío y los puestos de trabajo deben estar listos antes de que llegue el grupo. Con esta secuencia evitarás quedarte sin vasos, cítricos o espacio para trabajar mientras empieza la demostración.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Confirmar la lista de participantes
- 5
Preparar el menú del taller
2 personas
- 6
Crear tarjetas de recetas
- 7
Confirmar la reserva
- 8
Comprobar los materiales
2 personas
- 9
Comprobar la lista de la compra
- 10
Hacer la compra
2 personas
- 11
Clasificar los ingredientes no perecederos
- 12
Comprobar los productos refrigerados
- 13
Lavar fruta y hierbas
2 personas
- 14
Preparar guarniciones
2 personas
- 15
Preparar los puestos de trabajo
3 personas
- 16
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 17
Colgar la decoración
2 personas
- 18
Enfriar las bebidas
2 personas
- 19
Preparar las tarjetas de recetas
- 20
Realizar el control de seguridad
- 21
Montar la mesa de recepción
Evento
- 22
Recepción de participantes
2 personas
- 23
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 24
Dar la explicación del taller
- 25
Demostrar ingredientes
- 26
Guiar el primer mocktail
3 personas
- 27
Acompañar el segundo mocktail
3 personas
- 28
Acompañar el tercer mocktail
3 personas
- 29
Servir mocktails
2 personas
- 30
Rellenar las bebidas
2 personas
- 31
Reponer los aperitivos
- 32
Mantener limpios los puestos de trabajo
2 personas
- 33
Guiar la degustación libre
2 personas
- 34
Anunciar el cierre
Seguimiento
- 35
Guardar los sobrantes en frío
2 personas
- 36
Recoger la vajilla
3 personas
- 37
Clasificar residuos
2 personas
- 38
Lavar la vajilla
2 personas
- 39
Limpiar las encimeras
2 personas
- 40
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 41
Limpiar el espacio
2 personas
- 42
Secar y guardar los materiales
2 personas
- 43
Devolver el material alquilado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillas para participantescant. 24
- Mesa del bufécant. 2
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Vasos altoscant. 30
- Vasos tumblercant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Tazas de cafécant. 24
- Bandejascant. 24
- Cucharillascant. 30
- Pajitascant. 30
- Pajitas reutilizablescant. 30
Cocina
- Coctelerascant. 12
- Jarras medidorascant. 12
- Cucharas de barcant. 12
- Exprimidores de cítricoscant. 6
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Peladorescant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Cucharas medidorascant. 12
- Jarrascant. 6
- Cucharas para heladocant. 6
Equipo
- Neveras portátilescant. 4
- Batidoras de manocant. 3
- Teterascant. 2
- Neveras
Decoración
- Mantelescant. 8
- Carteles del menúcant. 6
- Jarroncitoscant. 6
- Portanombrescant. 24
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 4
Limpieza
- Palangana para lavarcant. 2
- Cepillos para fregarcant. 4
- Paños de microfibracant. 12
- Limpiacristales
- Escoba y recogedor
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones y confirma la lista al menos 5 días antes. Usa ese número para calcular vasos, ingredientes, sillas y puestos de trabajo, y pregunta entonces por alergias o preferencias dietéticas.
- Prepara el menú y las tarjetas de recetas entre 3 y 4 días antes. Incluye cantidades por bebida, orden de preparación y guarnición; así la explicación no depende de instrucciones improvisadas.
- Haz la compra de productos frescos 1 o 2 días antes y revisa los refrigerados el mismo día. Lava la fruta y las hierbas, prepara las guarniciones y enfría las bebidas con tiempo, pero mantén los ingredientes perecederos en frío.
- Monta cada puesto con una tabla, un cuchillo, un exprimidor, una jarra medidora y un recipiente para mezclar. Deja al menos 60 centímetros de espacio útil por participante para que las jarras y las cocteleras no se estorben.
- Reserva los últimos 30 minutos antes de abrir para el control de seguridad, la mesa de recepción y la bebida de bienvenida. Comprueba que las papeleras estén accesibles, que no haya cuchillos al borde de las mesas y que las recetas estén colocadas en cada puesto.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que preparar un taller de mocktails?
- Empieza la planificación al menos 7 días antes: en ese momento envía las invitaciones y abre las inscripciones. Cierra la lista 5 días antes, compra los productos frescos 1 o 2 días antes y reserva los 30 minutos previos para el montaje y la revisión final.
- ¿Cuántos mocktails hay que preparar por persona?
- Calcula 2 bebidas por participante para un taller de aproximadamente 2 horas: una para la demostración y otra para preparar de forma práctica. Añade un 10 % de ingredientes y vasos de margen para derrames, repeticiones o participantes de última hora.
- ¿Cuándo se preparan las guarniciones y las tarjetas de recetas?
- Prepara y corta las guarniciones el mismo día, entre 2 y 3 horas antes, y mantenlas refrigeradas hasta el montaje. Las tarjetas de recetas conviene imprimirlas y colocarlas en los puestos el día anterior o, como mínimo, 60 minutos antes de recibir al grupo.
- ¿Cómo se organizan los puestos de trabajo en un taller de mocktails?
- Coloca un puesto por participante o por pareja, dejando unos 60 centímetros de superficie útil. En cada uno deben estar accesibles los utensilios de corte, medición y mezcla; coloca los ingredientes comunes en una mesa central para evitar desplazamientos durante la demostración.
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