Zo organiseer je een mocktailworkshop
Begin met het aantal deelnemers en werk daarna terug naar het workshopmenu. Verzamel dieetwensen bij de aanmelding, bevestig de reservering en maak per recept een overzicht van ingrediënten, glaswerk en hulpmiddelen. Bereid fruit, kruiden en garnituren pas kort voor de workshop voor, zodat ze vers blijven. Op de dag zelf draait alles om duidelijke werkstations, voldoende ijs en een korte demonstratie voordat deelnemers zelf gaan shaken, persen en schenken.
De volledige checklist van dit plan wordt bijgewerkt. De tips en antwoorden hieronder gelden nog steeds.
Tips
- Plan per werkstation minimaal één cocktailshaker, maatbeker, citruspers, snijplank en mes. Met één set voor een grote groep staan deelnemers vooral te wachten.
- Maak het menu uiterlijk één week vooraf definitief en zet per mocktail de ingrediënten, maatverhoudingen en benodigde glazen op een receptenkaart. Zo hoef je tijdens de uitleg niets te improviseren.
- Controleer koelproducten en zet dranken minstens 2 uur vooraf koud. Reken daarnaast op extra ijs voor zowel het bereiden als het serveren van de mocktails.
- Was fruit en kruiden op de dag zelf en bereid garnituren ongeveer 30 tot 60 minuten voor ontvangst. Te vroeg gesneden citrus droogt uit en verse kruiden verliezen snel hun stevigheid.
- Richt de ontvangsttafel en werkstations minimaal 45 minuten vooraf in. Leg recepten en roerstaafjes klaar, zet afvalbakken zichtbaar neer en houd een vrije plek voor gebruikte glazen en snijplanken.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel mocktails maak je tijdens een workshop?
- Plan meestal 2 tot 3 mocktails per deelnemer voor een workshop van ongeveer 2 uur. Kies liever drie verschillende bereidingstechnieken dan vijf recepten, zodat er tijd blijft voor uitleg en proeven.
- Hoeveel tijd heb je nodig om een mocktailworkshop voor te bereiden?
- Begin ongeveer één week vooraf met het menu, de deelnemerslijst en dieetwensen. Reken op 60 tot 90 minuten voorbereiding op de dag zelf voor wassen, garnituren, koelen en het klaarzetten van de werkstations.
- Hoeveel deelnemers kunnen aan één werkstation werken?
- Houd maximaal 4 deelnemers per werkstation aan als iedereen zelf wil shaken en garneren. Bij grotere groepen heb je meerdere sets met glaswerk en barhulpmiddelen nodig om wachtrijen te voorkomen.
- Wat moet je regelen voor dieetwensen bij een mocktailworkshop?
- Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en controleer ze uiterlijk 3 dagen vooraf tegen alle ingrediënten en garnituren. Leg aangepaste recepten en aparte maatbekers of mengkommen klaar als kruisbesmetting een risico is.