Cómo organizar un taller de cócteles
Un taller de cócteles necesita más preparación que una simple reunión con bebidas. Empieza por definir cuántas personas participarán y cuántas recetas prepararás; después organiza las inscripciones, el menú y las compras. La víspera se dejan listos los siropes, mezcladores, guarniciones y bebidas frías. El día del taller, cada estación debe tener sus utensilios, vasos, recetas y hielo antes de recibir a los participantes.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elaborar la lista de participantes
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Confirmar la lista de participantes
- 6
Elaborar el menú de cócteles
2 personas
- 7
Preparar las fichas de recetas
- 8
Inventariar los suministros
- 9
Reservar el lugar
- 10
Confirmar proveedores
- 11
Pedir la compra
- 12
Comprobar los suministros para cócteles
2 personas
- 13
Recoger la compra
2 personas
- 14
Comprar ingredientes frescos
2 personas
- 15
Enfriar bebidas
2 personas
- 16
Lavar y cortar la fruta
2 personas
- 17
Preparar guarniciones
2 personas
- 18
Preparar siropes y mezcladores
2 personas
- 19
Montar estaciones de cócteles
3 personas
- 20
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 21
Preparar vasos y utensilios
2 personas
- 22
Colocar las tarjetas de recetas
- 23
Probar la música y la iluminación
- 24
Montar la mesa de recepción
- 25
Preparar tarjetas de seguridad y alergias
Evento
- 26
Recepción de participantes
2 personas
- 27
Servir las bebidas de bienvenida
2 personas
- 28
Explicar el programa del taller
- 29
Demostrar el equipo de cócteles
- 30
Demostrar técnicas de coctelería
- 31
Acompañar el primer cóctel
3 personas
- 32
Servir aperitivos
2 personas
- 33
Limpiar las encimeras
2 personas
- 34
Reponer bebidas y hielo
2 personas
- 35
Preparar el segundo cóctel
3 personas
- 36
Acompañar los cócteles sin alcohol
2 personas
- 37
Preparar el bufé de cena
3 personas
- 38
Reponer el buffet de cena
2 personas
- 39
Servir el postre y el café
2 personas
- 40
Servir la última ronda de bebidas
2 personas
- 41
Guardar los sobrantes en frío
2 personas
Seguimiento
- 42
Recoger vasos y utensilios
3 personas
- 43
Lavar la vajilla
3 personas
- 44
Limpiar las mesas de trabajo y las mesas
2 personas
- 45
Recoger y retirar la basura
2 personas
- 46
Limpiar el suelo del recinto
2 personas
- 47
Volver a colocar el mobiliario
3 personas
- 48
Apagar el equipo
- 49
Entregar las llaves y el local
- 50
Devolver el material alquilado
2 personas
- 51
Guardar el stock sobrante
- 52
Enviar agradecimiento a los participantes
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas altascant. 6
- Mesas de comedorcant. 4
- Sillascant. 32
- Mesas de buffetcant. 2
Vajilla
- Vasos altoscant. 36
- Copas coupécant. 36
- Vasos tumblercant. 36
- Vasos para aguacant. 36
- Copas de vinocant. 36
- Platoscant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Tazas de cafécant. 36
Equipo
- Coctelerascant. 12
- Jiggerscant. 12
- Cucharas de barcant. 12
- Coladores para cóctelescant. 12
- Muddlerscant. 12
- Exprimidores de cítricoscant. 6
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Máquinas de cubitos de hielocant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Teterascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
Cocina
- Jarras medidorascant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Botellas para servircant. 18
- Bandejas de servircant. 8
- Pinzas de servircant. 6
- Abrebotellascant. 4
- Papeleracant. 4
Decoración
- Mantelescant. 8
- Cartas del menúcant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 32
- Jarronescant. 6
Iluminación
- Luces decorativascant. 6
Limpieza
- Fregaderoscant. 3
- Cubos de limpiezacant. 2
- Limpiacristalescant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes al menos 7 días antes. Así puedes calcular las cantidades, confirmar preferencias dietéticas y preparar una ficha de seguridad y alergias para cada receta.
- Limita el menú a 3 o 4 cócteles si el taller dura entre 2 y 3 horas. Prepara una ficha por receta con ingredientes, medidas, orden de preparación y tipo de vaso.
- Haz el inventario una semana antes y vuelve a comprobarlo 48 horas antes. Los utensilios que más se olvidan son los jiggers, coladores, cucharas de bar, exprimidores y abrebotellas.
- Compra los ingredientes frescos entre 24 y 48 horas antes, pero prepara fruta, guarniciones, siropes y mezcladores el mismo día o la víspera. Enfría las bebidas con varias horas de antelación y calcula hielo para toda la sesión, no solo para servir.
- Monta una estación por cada 6 u 8 participantes y deja un espacio de trabajo claro por persona. Coloca juntos coctelera, jigger, cuchara, colador, muddler, tabla, cuchillo, vasos, receta y una bandeja para recoger residuos.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un taller de cócteles?
- Reserva el lugar y confirma proveedores entre 3 y 4 semanas antes. Cierra participantes y preferencias dietéticas 7 días antes, y haz la última comprobación de suministros 48 horas antes.
- ¿Cuántas recetas debe tener un taller de cócteles?
- Para una sesión de 2 a 3 horas, prepara 3 o 4 recetas. Con más de 4, el grupo suele pasar demasiado tiempo esperando utensilios, ingredientes o explicaciones.
- ¿Cuánto hielo hace falta para un taller de cócteles?
- Calcula aproximadamente 1,5 a 2 kg de hielo por cada 6 participantes, además del hielo necesario para enfriar bebidas. Ten una reserva adicional del 20 % para evitar quedarte corto.
- ¿Cuándo hay que preparar la fruta y las guarniciones?
- Lava y corta la fruta entre 4 y 24 horas antes, según el ingrediente, y conserva las guarniciones refrigeradas. Los cítricos exprimidos conviene prepararlos el mismo día para mantener mejor el sabor.
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