Cómo organizar un taller de barista paso a paso
Un taller de barista funciona mejor cuando el programa, el café y las estaciones de trabajo se preparan en ese orden. Primero confirma la fecha, calcula cuántas personas pueden practicar a la vez y cierra las inscripciones antes de comprar. Después selecciona los granos, revisa las máquinas y comprueba la electricidad, el agua y los accesorios. El día anterior deja listas las acreditaciones, los folletos, la vajilla y los snacks; así puedes dedicar la llegada a recibir al grupo, no a montar el taller.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha del taller
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Cerrar la lista de participantes
- 6
Desarrollar el programa del taller
- 7
Seleccionar los granos de café
- 8
Comprobar el equipo
2 personas
- 9
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
- 10
Hacer la compra
2 personas
- 11
Guardar los granos de café en un recipiente hermético
- 12
Enfriar la leche y las bebidas
- 13
Limpiar las encimeras
2 personas
- 14
Preparar acreditaciones
- 15
Dejar listos los folletos
- 16
Montar mesas
3 personas
- 17
Colocar las sillas
2 personas
- 18
Montar las estaciones de café
3 personas
- 19
Conectar las máquinas de espresso
2 personas
- 20
Configurar el grado de molienda
2 personas
- 21
Preparar el suministro de agua
2 personas
- 22
Preparar la vajilla y los materiales
2 personas
- 23
Preparar el café de prueba
2 personas
- 24
Preparar snacks y leche
2 personas
- 25
Montar la mesa de información
Evento
- 26
Atender la mesa de recepción
2 personas
- 27
Registrar a los participantes
2 personas
- 28
Servir café y té
2 personas
- 29
Dar la introducción del taller
- 30
Presentar los granos de café
- 31
Demostrar el espresso
- 32
Servir espresso a los participantes
3 personas
- 33
Demostrar cómo espumar la leche
- 34
Encargar la preparación de cappuccinos
3 personas
- 35
Servir especialidades de café
2 personas
- 36
Guiar la degustación
2 personas
- 37
Rellenar las bebidas
- 38
Limpiar las estaciones de trabajo entre usos
2 personas
- 39
Lavar la vajilla durante el evento
2 personas
- 40
Moderar la ronda de preguntas
- 41
Servir el último café
2 personas
- 42
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
- 43
Eliminar los posos de café
2 personas
- 44
Apagar el equipo
2 personas
- 45
Limpiar las máquinas de espresso
2 personas
- 46
Limpiar los molinos
2 personas
- 47
Lavar la vajilla
3 personas
- 48
Limpiar mesas y superficies de trabajo
2 personas
- 49
Recoger la basura
2 personas
- 50
Volver a colocar el mobiliario
3 personas
- 51
Inventariar materiales
2 personas
- 52
Empaquetar el café sobrante
- 53
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 24
- Mesa de recepción
- Taburetescant. 4
Vajilla
- Tazas de cafécant. 30
- Tazas de capuchinocant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Cucharillascant. 30
- Platos de postrecant. 30
Equipo
- Máquinas de espressocant. 2
- Molinillos de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Básculas de cocinacant. 4
- Termómetros para lechecant. 4
- Temporizadores de cocinacant. 4
- Regletascant. 4
- Cables alargadorescant. 4
- Displays de temporizadorcant. 4
Cocina
- Jarras de lechecant. 8
- Tapetes para tamperscant. 6
- Tamper de cafécant. 6
- Knockboxescant. 6
- Cucharillas dosificadorascant. 12
- Sacar cafécant. 6
- Bandejas de serviciocant. 4
- Jarras medidorascant. 6
- Cajas de almacenamientocant. 8
- Delantalescant. 24
- Paños de cocinacant. 12
Decoración
- Credencialescant. 30
- Bolígrafoscant. 30
- Tarjetas de cafécant. 30
Limpieza
- Fregaderoscant. 3
- Esponjascant. 8
- Paños de microfibracant. 12
- Papeleracant. 4
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes con varios días de antelación. Con ese número puedes calcular las tazas, vasos, leche, snacks y el material de cada estación sin comprar a ciegas.
- Define el programa antes de colocar las mesas. Reserva bloques concretos para explicar el espresso, ajustar la molienda, practicar la extracción y preparar bebidas con leche.
- Prueba cada máquina de espresso y cada molinillo antes del taller. Configura una molienda inicial y prepara un café de prueba para detectar problemas de presión, temperatura o electricidad.
- Monta una estación completa por grupo, con máquina, molinillo, báscula, temporizador, tamper, knockbox, jarra y paños. Deja también espacio libre para trabajar y una bandeja para retirar las tazas usadas.
- Guarda los granos en recipientes herméticos y enfría la leche y las bebidas con tiempo. Comprueba también los puntos de electricidad, las regletas y los alargadores antes de conectar las máquinas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo hay que cerrar las inscripciones para un taller de barista?
- Cierra la lista al menos 3 días antes del taller. Así puedes ajustar el programa, preparar las acreditaciones y comprar la cantidad correcta de café, leche, vajilla y snacks.
- ¿Cuántas personas pueden trabajar en una estación de café?
- Calcula entre 2 y 4 participantes por estación si quieres que todos practiquen. Con más personas, aumenta el tiempo de espera y resulta más difícil controlar la molienda, la extracción y la leche.
- ¿Cuánto café necesito para un taller de barista?
- Calcula las dosis previstas para cada práctica y añade un margen del 20 %. El consumo depende del programa, pero conviene tener suficiente café para repetir extracciones y ajustar los molinillos.
- ¿Cuándo hay que comprobar las máquinas y la electricidad?
- Haz la comprobación completa entre 24 y 48 horas antes. Conecta las máquinas, prueba los molinillos, revisa el suministro de agua y confirma que las regletas y los alargadores soportan todos los equipos.
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