Cómo organizar un almuerzo de primavera sin prisas
Un almuerzo de primavera se organiza mejor empezando por el número definitivo de invitados y trabajando hacia atrás desde la hora de comer. Primero cierra las confirmaciones y las preferencias dietéticas; después calcula el menú, reserva mesas y vajilla y separa las compras por fechas. Los platos fríos, postres y decoración pueden adelantarse, mientras que las verduras cortadas y los platos calientes requieren una planificación más cercana al servicio. El día del almuerzo, deja listo el bufé, las bebidas y el café antes de recibir a nadie.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Hacer la lista definitiva de invitados
- 5
Determinar el menú y las cantidades
2 personas
- 6
Reservar el lugar y las mesas
- 7
Reservar vajilla y cristalería
- 8
Comprobar la lista de la compra
2 personas
- 9
Comprar productos no perecederos
2 personas
- 10
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
- 11
Enfriar bebidas
2 personas
- 12
Lavar y cortar las verduras
3 personas
- 13
Preparar ensaladas
3 personas
- 14
Preparar los postres
2 personas
- 15
Preparar pan y acompañamientos
2 personas
- 16
Preparar platos calientes
4 personas
- 17
Comprobar el lugar
2 personas
- 18
Colocar mesas y sillas
4 personas
- 19
Poner la mesa
4 personas
- 20
Montar el bufé y la mesa de bebidas
3 personas
- 21
Colgar la decoración
2 personas
Evento
- 22
Preparar café y té
2 personas
- 23
Recibir a los invitados
3 personas
- 24
Servir las bebidas de bienvenida
2 personas
- 25
Abrir el buffet
2 personas
- 26
Reponer platos
2 personas
- 27
Rellenar las bebidas
2 personas
- 28
Servir café y té
2 personas
- 29
Servir el postre
2 personas
- 30
Retirar los residuos durante el evento
Seguimiento
- 31
Desmontar el buffet
3 personas
- 32
Recoger la vajilla
3 personas
- 33
Lavar la vajilla
3 personas
- 34
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 35
Limpiar el lugar
3 personas
- 36
Clasificar y sacar la basura
2 personas
- 37
Devolver los materiales
2 personas
- 38
Guardar de forma segura la comida sobrante
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Perchero
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazones para sopacant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cubiertoscant. 65
- Bandejas de servircant. 12
- Tablas para servircant. 6
- Cucharonescant. 12
- Pinzascant. 8
Decoración
- Mantelescant. 8
- Jarronescant. 8
- Arreglos floralescant. 8
- Guirnaldascant. 6
- Cartas del menúcant. 10
- Tarjetas de nombrecant. 55
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Farolillos de mesacant. 8
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Neveras portátilescant. 4
- Termoscant. 6
Cocina
- Cuchillos de chefcant. 4
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Jarras medidorascant. 3
- Pinzas de cocinacant. 4
- Abrebotellascant. 3
Limpieza
- Cuboscant. 2
- Escoba y recogedorcant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Pide las confirmaciones con al menos 7 días de margen y anota por separado alergias, dietas y preferencias. El número definitivo determina las cantidades de comida, vajilla, sillas y tarjetas de nombre.
- Calcula el menú por raciones y no hagas la compra fresca demasiado pronto: compra los productos no perecederos con varios días de antelación y las verduras y demás frescos el día anterior.
- Prepara con antelación las ensaladas que lo permitan, los postres, el pan y los acompañamientos. Deja los platos calientes para las últimas horas y utiliza bandejas para mantenerlos a temperatura de servicio.
- Monta las mesas, el bufé y la mesa de bebidas antes de que lleguen los invitados. Comprueba que hay platos de cena y postre, cuencos, cubiertos, vasos, copas, bandejas, pinzas y cucharones suficientes para todos.
- Enfría las bebidas varias horas antes y reserva un espacio visible para las bebidas de bienvenida. Deja también preparada la zona de café y té con tazas, termos o máquinas, para no tener que buscar material durante el postre.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un almuerzo de primavera?
- Empieza entre 10 y 14 días antes para enviar invitaciones, gestionar inscripciones y reservar el lugar, las mesas y la vajilla. Cierra la lista definitiva de invitados aproximadamente 7 días antes y ajusta entonces el menú y las cantidades.
- ¿Cuándo hay que comprar la comida para un almuerzo de primavera?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 5 días antes. Haz la compra de productos frescos el día anterior y deja para el mismo día solo los preparativos que pierdan calidad si se hacen demasiado pronto.
- ¿Cómo calcular la vajilla para un almuerzo tipo bufé?
- Prepara al menos una pieza por invitado de cada elemento principal y añade entre un 10 y un 15 % de margen. Cuenta por separado platos de cena, platos de postre, cuencos para sopa, vasos para agua, copas, cubiertos y tazas de café.
- ¿Qué se puede preparar el día anterior?
- Puedes preparar los postres, lavar y cortar parte de las verduras, dejar listos el pan y los acompañamientos y organizar la decoración. Monta las mesas y comprueba el lugar con antelación, pero prepara los platos calientes y enfría las bebidas el día del almuerzo.
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