Checklist para organizar una degustación de productos de la granja
Una degustación de productos de la granja necesita más coordinación que una comida informal: hay que cuadrar proveedores, reservas, dietas y tiempos de preparación. Esta checklist te guía desde la fecha y el programa hasta el montaje de las carpas, las mesas de degustación y el punto de bebidas. También contempla los detalles que suelen quedarse para el último momento, como enfriar las bebidas, etiquetar alérgenos o comprobar la electricidad del recinto. Úsala para avanzar por orden y llegar al día del evento con cada estación preparada.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Fijar la fecha y el programa
2 personas
Seleccionar proveedores y granjas
2 personas
Reservar productos de degustación
Comprobar el recinto y la electricidad
2 personas
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Hacer la ruta de prueba y la distribución de mesas
2 personas
Diseñar platos y menús
Finalizar la lista de visitantes y la lista de dietas
Confirmar las reservas
Comprobar la lista de la compra
2 personas
Hacer la compra
2 personas
Recoger los productos de degustación
2 personas
Enfriar bebidas
2 personas
Lavar frutas y verduras
2 personas
Preparar pan y queso
2 personas
Preparar salsas y cremas para untar
2 personas
Escribir etiquetas de alérgenos
Preparar la vajilla y la cristalería
2 personas
Inspeccionar el terreno y la terraza
2 personas
Montar las carpas
4 personas
Colocar mesas y sillas
3 personas
Montar mesas de degustación
3 personas
Montar el buffet y el punto de bebidas
2 personas
Colgar la decoración
2 personas
Probar la iluminación y la música
2 personas
Preparar café y té
2 personas
Preparar aperitivos y degustaciones
3 personas
Preparar la mesa de recepción
Realizar la última revisión de seguridad
2 personas
Evento
Recibir a los visitantes
2 personas
Explicar la ruta de prueba
Presentar productos de degustación
3 personas
Rellenar aperitivos y pan
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger la vajilla
2 personas
Mantener las mesas limpias y seguras
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
Servir café y té
Repartir la despedida y los productos sobrantes
2 personas
Seguimiento
Lavar la vajilla
3 personas
Desmontar los puestos de degustación
3 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Desmontar las carpas
4 personas
Limpiar el recinto
3 personas
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
Guardar la comida sobrante
2 personas
Retirar los residuos
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 2
- Mesas plegablescant. 8
- Sillas plegablescant. 55
- Mesas de buffetcant. 2
- Mesas altascant. 4
Vajilla
- Platoscant. 70
- Cuencoscant. 30
- Tazas de cafécant. 35
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cucharillas de cafécant. 40
- Cuchillos de mesacant. 60
- Tenedores de mesacant. 60
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Cucharones de servircant. 10
- Tablas para servircant. 12
- Cuencoscant. 20
- Jarras medidorascant. 3
- Termoscant. 4
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Altavoz inalámbrico
Decoración
- Carteles del menúcant. 8
- Tarjetas de alérgenoscant. 40
- Mantelescant. 10
- Guirnaldascant. 6
- Arreglos floralescant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Lámparas LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Cubetas para lavarcant. 3
- Cuboscant. 3
- Sets de escobacant. 2
- Fregonascant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el programa y la ruta de degustación antes de enviar las invitaciones. Así podrás indicar horarios concretos y calcular cuántas mesas, sillas y estaciones necesitas.
- Pide las preferencias dietéticas durante la inscripción y congela la lista al menos 7 días antes. Lleva una lista final separada para comprobar que cada plato y etiqueta coincide con las necesidades registradas.
- Confirma las reservas con las granjas y proveedores entre 5 y 7 días antes, y vuelve a comprobar cantidades el día anterior. Los productos frescos, el pan, el queso y las salsas no deberían depender de una compra improvisada.
- Revisa el recinto con antelación y prueba enchufes, cables alargadores, regletas y equipos de café. Si montas carpas en una terraza o terreno, comprueba el suelo antes de llevar las mesas y las sillas.
- Prepara las etiquetas de alérgenos mientras diseñas los platos, no durante el montaje. Coloca carteles de menú visibles en cada mesa y reserva vajilla, cristalería y utensilios de servir por estación para evitar desplazamientos.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una degustación de productos de la granja?
- Empieza entre 4 y 6 semanas antes para fijar la fecha, seleccionar proveedores y enviar invitaciones. Deja la confirmación de reservas, dietas y cantidades cerrada durante la última semana.
- ¿Cuándo debo confirmar el número de asistentes y las dietas?
- Solicita las preferencias dietéticas al inscribirse y establece el cierre de inscripciones entre 7 y 10 días antes. Finaliza entonces la lista de visitantes y adapta los menús y las etiquetas de alérgenos.
- ¿Cuándo se preparan los productos para una degustación?
- Recoge los productos frescos el mismo día o como máximo el día anterior, según su conservación. Enfría las bebidas con varias horas de margen y lava frutas y verduras antes de montar las mesas.
- ¿Qué hay que comprobar en el recinto antes de montar la degustación?
- Haz una inspección entre 3 y 7 días antes para revisar terreno, terraza, espacio, electricidad y puntos de paso. El día anterior confirma la ubicación de carpas, mesas, sillas, buffet y punto de bebidas.
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