Checklist para organizar un día abierto de cervecería
Un día abierto de cervecería combina visitas guiadas, degustaciones, comida y circulación constante de visitantes. Esta checklist te ayuda a ordenar el trabajo desde la fecha y las inscripciones hasta la limpieza final. Prevé con tiempo el recorrido, las preferencias dietéticas, el enfriado de la cerveza y el funcionamiento de los grifos. El día del evento, las señales, los vasos y el terminal de pago suelen causar más retrasos de los que parece.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Fijar la fecha y el programa
2 personas
Enviar invitaciones
2 personas
Abrir inscripciones
Reservar tour de la cervecería
Gestionar inscripciones
2 personas
Recoger preferencias dietéticas
Enviar información a los visitantes
Comprobar el stock de cerveza
2 personas
Explicar la producción y el origen de la cerveza
2 personas
Preparar la ruta de la ruta de la cerveza
2 personas
Preparar los vasos de degustación
2 personas
Preparar barriles y cajas de cerveza
3 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar bocadillos no perecederos
2 personas
Recoger la compra
2 personas
Preparar aperitivos frescos
3 personas
Montar la estación de café y té
2 personas
Comprobar la barra y la instalación de tiraje
2 personas
Purgar las líneas de tiraje
2 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Montar el bufé y las mesas de degustación
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Colgar la iluminación
2 personas
Colocar señales de ruta y seguridad
2 personas
Probar la caja registradora y el terminal de pago
2 personas
Preparar raciones de prueba
3 personas
Marcar los aperitivos aptos para dietas especiales
2 personas
Realizar la limpieza final
3 personas
Dar la reunión informativa al equipo
3 personas
Evento
Recibir a los visitantes
3 personas
Marcar las inscripciones
2 personas
Repartir vasos de degustación
2 personas
Guiar las rutas de cerveza
2 personas
Presentar las cervezas
2 personas
Servir cerveza y refrescos
3 personas
Reponer los aperitivos
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger vasos
2 personas
Mantener el buffet ordenado
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Anunciar la última ronda
Acompañar a los visitantes a la salida
3 personas
Seguimiento
Guardar cerveza y comida de forma segura
3 personas
Cerrar la instalación de grifos
2 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar el lugar
4 personas
Recoger y retirar la basura
2 personas
Comprobar y guardar los materiales
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de cervezacant. 8
- Taburetes de barcant. 12
- Sillascant. 80
- Mesas de buffetcant. 4
- Mantelescant. 12
Vajilla
- Vasos de degustacióncant. 150
- Copas de cervezacant. 120
- Vasos para aguacant. 100
- Platoscant. 120
- Cubiertoscant. 120
Cocina
- Cuencos de serviciocant. 12
- Pinzas de servircant. 8
- Bandejas de serviciocant. 8
- Jarras de servircant. 6
Equipo
- Dispensadores de cervezacant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Máquinas de cafécant. 2
- Dispensadores de aguacant. 2
- Terminales de pagocant. 2
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
Decoración
- Banderas de la cerveceríacant. 6
- Carteles del menúcant. 6
- Señales de rutacant. 12
- Decoración de mesacant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Cubetas para lavarcant. 4
- Cuboscant. 4
- Sets de escobacant. 3
- Fregonascant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el programa y las inscripciones al menos 7 días antes. Así puedes calcular los vasos, la comida, las plazas del tour y las necesidades dietéticas sin improvisar.
- Envía a cada visitante la información práctica 3 días antes: hora de llegada, duración de la visita, recorrido, opciones de transporte y si necesita registrarse al entrar.
- Enfría la cerveza y el agua con varias horas de margen, y purga las líneas de tiraje antes de abrir. Comprueba cada grifo con una prueba real, no solo mirando la instalación.
- Prepara los vasos de degustación, platos y aperitivos antes de que llegue el primer grupo. Coloca la comida fresca cerca del momento de apertura y separa claramente las opciones según las preferencias recogidas.
- Haz una prueba completa de cobro y recorrido 60 minutos antes de abrir. Revisa el terminal de pago, la caja, los alargadores, las señales de seguridad y que haya papeleras y cubos accesibles.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un día abierto de cervecería?
- Empieza la planificación al menos 3 o 4 semanas antes, sobre todo si necesitas reservar visitas guiadas o coordinar muchas inscripciones. Cierra el número de asistentes y las preferencias dietéticas aproximadamente 7 días antes.
- ¿Cuándo hay que enfriar la cerveza para una degustación?
- Enfría las bebidas varias horas antes de la apertura y verifica la temperatura antes de preparar la primera ronda. Si utilizas barriles, prueba también el tiraje después de purgar las líneas para detectar espuma o presión incorrecta.
- ¿Cuántos vasos de degustación necesito por visitante?
- Calcula como mínimo un vaso de degustación por persona y añade un margen del 10 al 15 % para roturas, pérdidas y cambios durante el recorrido. Para 100 visitantes, prepara entre 110 y 115 vasos.
- ¿Cuándo debo enviar la información a los visitantes?
- Envía las instrucciones principales 3 días antes del evento y un recordatorio el día anterior si hay horarios concretos para los tours. Incluye la hora de llegada, el punto de registro, el recorrido y cualquier indicación sobre comida o degustaciones.
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