Checklist para organizar una comida de Navidad sin olvidos
Una comida de Navidad necesita más que un menú: hay que cerrar los asistentes, prever las dietas y preparar la sala con tiempo. Esta checklist reúne el orden de trabajo, desde reservar el espacio y enviar las invitaciones hasta colocar las mesas, conectar la música y servir la comida. También contempla los detalles que suelen llegar tarde, como las tarjetas con nombres, la vajilla suficiente y los productos refrigerados. Úsala para repartir responsabilidades y llegar al día del evento con todo comprobado.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar la sede y la sala
Enviar invitaciones
2 personas
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Cerrar la lista de participantes
2 personas
Definir el menú y las porciones
2 personas
Planificar proveedores y compras
Reservar mesas y sillas
Asignar voluntarios
2 personas
Hacer la distribución de las mesas
Preparar tarjetas de nombre
2 personas
Crear lista de reproducción musical
Hacer la compra
3 personas
Comprobar los alimentos no perecederos
2 personas
Clasificar los productos refrigerados
2 personas
Lavar y cortar las verduras
4 personas
Preparar los postres
3 personas
Preparar salsas y aderezos
2 personas
Comprobar la vajilla y los cubiertos
2 personas
Recoger las llaves del recinto
Colocar mesas y sillas
5 personas
Colocar mesas de buffet
3 personas
Decorar mesas y sillas
4 personas
Colgar la decoración
3 personas
Conectar luces y música
2 personas
Preparar la vajilla y los cubiertos
3 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar platos calientes
5 personas
Preparar platos vegetarianos
2 personas
Porcionar los platos del buffet
4 personas
Colocar carteles de alérgenos
2 personas
Preparar el mostrador de recepción
2 personas
Instruir a los voluntarios
2 personas
Evento
Recibir a los invitados
4 personas
Registrar la asistencia
2 personas
Servir las bebidas de bienvenida
3 personas
Servir café y té
2 personas
Dar la bienvenida
Abrir el buffet
2 personas
Acompañar a los invitados a sus mesas
3 personas
Reponer el bufé
4 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Servir comidas especiales
2 personas
Recoger la vajilla usada
3 personas
Montar el buffet de postres
3 personas
Servir el postre y el café
3 personas
Retirar la basura entre turnos
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Guardar los restos refrigerados
3 personas
Desmontar mesas y sillas
5 personas
Lavar la vajilla y los cubiertos
4 personas
Limpiar la cocina
3 personas
Limpiar la sala
4 personas
Recoger y llevar la basura
2 personas
Retirar la decoración
3 personas
Apagar el equipo
2 personas
Entregar las llaves y el local
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 60
- Mesas de buffetcant. 3
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos hondoscant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cuchilloscant. 70
- Tenedorescant. 70
- Cucharascant. 70
- Cucharonescant. 12
- Bandejas de servircant. 12
- Cucharones para sopacant. 6
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Jarras medidorascant. 3
- Fuentes para hornocant. 8
- Sartenescant. 6
- Bandejas de hornocant. 6
- Pinzas de servircant. 8
- Papel de aluminiocant. 3
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
Decoración
- Mantelescant. 8
- Porta-servilletascant. 8
- Guirnaldas de luces navideñascant. 6
- Coronas navideñascant. 4
- Bolas de Navidadcant. 40
- Tarjetas de nombrecant. 60
Iluminación
- Lámparas de mesa LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escoba y recogedorcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes varios días antes de comprar: solo así puedes calcular las raciones, confirmar las preferencias dietéticas y distribuir las mesas sin cambios de última hora.
- Separa las compras por conservación. Comprueba primero los alimentos no perecederos y deja los productos refrigerados para el final, clasificándolos en neveras portátiles cuando lleguen al recinto.
- Cuenta la vajilla por comensal y añade algunas unidades de reserva: platos hondos para la sopa, platos de postre, vasos, copas y cubiertos suelen quedarse cortos cuando hay invitados imprevistos.
- Asigna responsables concretos para la sala y la cocina. La colocación de mesas, sillas, mesas de buffet, decoración, luces y música requiere tiempo; programa al menos una revisión completa antes de abrir las puertas.
- Prepara con antelación lo que aguanta bien: postres, salsas, aderezos y verduras lavadas y cortadas. El día de la comida reserva el espacio de trabajo para calentar, emplatar y reponer el buffet.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo hay que enviar las invitaciones para una comida de Navidad?
- Envíalas al menos 3 o 4 semanas antes de la fecha prevista. Pide confirmación con una fecha límite y recoge en la misma respuesta las alergias, intolerancias y preferencias dietéticas.
- ¿Cuándo cerrar la lista de invitados de una comida de Navidad?
- Ciérrala entre 7 y 10 días antes. Ese plazo permite ajustar el menú, calcular las porciones, preparar las tarjetas con nombres y decidir la distribución definitiva de las mesas.
- ¿Cuánta vajilla hace falta por persona en una comida de Navidad?
- Prepara un plato llano, un plato hondo y un plato de postre por persona, además de taza, vaso de agua, copa de vino, cuchillo, tenedor y cuchara. Añade aproximadamente un 10 % de reserva para roturas, cambios y asistentes no confirmados.
- ¿Qué hay que preparar el día anterior a una comida de Navidad?
- Deja listos los postres, las salsas y los aderezos, y lava y corta las verduras que puedan conservarse. También conviene revisar la vajilla, los cubiertos, las fuentes, las bandejas para mantener caliente y los cables alargadores antes de recoger las llaves del recinto.
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