Checklist para organizar una cata de aceite de oliva
Una cata de aceite de oliva necesita más preparación que colocar varias botellas sobre una mesa. Primero cierras participantes y preferencias, después eliges los productores y defines el orden de degustación. La víspera compras el pan, los aperitivos y las bebidas, y conservas el aceite en un lugar fresco y oscuro. El día del evento montas las estaciones, preparas los formularios y compruebas la iluminación y el sonido antes de recibir a los asistentes.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Elaborar la lista de participantes
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar las cantidades finales
Seleccionar productores de aceite de oliva
2 personas
Pedir aceite de oliva y formularios de cata
Reservar mesas y sillas
Fijar el orden de cata
2 personas
Comprobar la lista de la compra
Hacer la compra
2 personas
Conservar el aceite de oliva en lugar fresco y oscuro
Imprimir formularios de degustación
Preparar tarjetas de nombre
Crear los números de mesa y la señalización
Preparar pan y aperitivos
2 personas
Enfriar bebidas
Preparar vasos de degustación y vajilla
2 personas
Montar mesas
3 personas
Colocar las sillas
3 personas
Montar estaciones de degustación
3 personas
Colgar la decoración y la señalización
2 personas
Montar la mesa de registro
Probar la técnica y la iluminación
Evento
Atender la mesa de recepción
2 personas
Dar la bienvenida a los invitados
2 personas
Dar instrucciones de prueba
Presentar el aceite de oliva
2 personas
Servir pan y aperitivos
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger vasos de cata
2 personas
Comentar el resultado y los favoritos
Servir café y té
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Empaquetar las sobras de comida
2 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Desmontar mesas y sillas
3 personas
Recoger y separar la basura
2 personas
Limpiar el espacio
2 personas
Comprobar y empaquetar los materiales
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Guardar el aceite sobrante
Ordenar los gastos y los recibos
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 50
- Manteles para mesascant. 8
Vajilla
- Vasos de degustacióncant. 300
- Vasos para aguacant. 60
- Platoscant. 60
- Cuencoscant. 12
- Cubiertoscant. 60
- Cucharonescant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de pancant. 4
- Cuchillos de cocinacant. 4
- Cuencos de serviciocant. 12
- Bandejas para servircant. 8
- Botellas de aceite de olivacant. 8
- Botellitas cuentagotascant. 8
Equipo
- Cafetera
- Hervidor de aguacant. 2
- Neveras portátilescant. 3
- Termoscant. 4
- Bandejascant. 6
- Altavoz Bluetooth
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
Decoración
- Portanombrescant. 50
- Números de mesacant. 8
- Carteles del menúcant. 4
- Pizarrascant. 4
- Arreglos floralescant. 8
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Lámparas LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubetas para lavarcant. 3
- Juego de fregona
- Dispensadores de jabón de manoscant. 3
- Guantes de limpiezacant. 4
Catering
- Formularios de pruebacant. 60
- Bolígrafoscant. 60
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes y las preferencias dietéticas con varios días de margen. Confirma las cantidades finales antes de hacer la compra, especialmente si vas a servir pan, aperitivos y bebidas.
- Define el orden de cata antes de preparar las botellas y las estaciones. Numera las mesas y relaciona cada número con el formulario para que los asistentes no confundan las muestras.
- No dejes el aceite junto a una ventana, un radiador o una fuente de calor. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro y prepara las botellitas cuentagotas poco antes de comenzar.
- Calcula una estación de degustación por grupo pequeño y coloca en cada una vasos de cata, agua, formularios y utensilios. Añade vasos de agua separados para limpiar el paladar entre muestras.
- Haz una prueba de la técnica y la iluminación antes de abrir la recepción. Comprueba también que el altavoz, los cables y las regletas estén colocados sin bloquear el paso.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto aceite de oliva necesito para una cata?
- Calcula entre 10 y 15 ml por aceite y por persona. Para 6 aceites y 12 participantes necesitarás entre 720 ml y 1,08 litros, sin contar el aceite destinado al pan o a los aperitivos.
- ¿Cuándo debo comprar y preparar el aceite para la cata?
- Compra las botellas con varios días de antelación y confirma las cantidades finales antes de hacer el pedido. Mantenlas en un lugar fresco y oscuro hasta preparar las estaciones el mismo día.
- ¿Cuántos aceites se prueban en una cata?
- Entre 4 y 6 aceites suelen permitir una comparación manejable sin cansar el paladar. Si incluyes más de 6, programa pausas con agua y pan y reserva tiempo adicional para completar los formularios.
- ¿Con cuánta antelación se montan las mesas de una cata?
- Monta las mesas, sillas y estaciones entre 60 y 90 minutos antes de la llegada. Deja para los últimos 20 minutos el pan, los aperitivos, las bebidas frías y cualquier elemento que pueda perder calidad.
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