Checklist para organizar un mercado vegetariano
Organizar un mercado vegetariano requiere coordinar expositores, permisos, puestos, productos frescos y medios de pago en el orden correcto. Empieza por reservar el lugar y confirmar las condiciones eléctricas antes de anunciar el evento. Durante la última semana, cierra las inscripciones, recoge las preferencias dietéticas y prepara el plano. El día anterior, clasifica las compras, refrigera lo fresco y deja listas las etiquetas, acreditaciones y señales.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar el lugar
Contactar con los expositores
2 personas
Comprobar permisos
Crear un plano del mercado
2 personas
Enviar invitaciones
2 personas
Publicar la promoción en línea
2 personas
Gestionar inscripciones
2 personas
Recoger preferencias dietéticas
Fijar los soportes de los puestos
Reservar puntos de electricidad
Reservar la entrega de bebidas
Distribuir los puestos del mercado
2 personas
Enviar indicaciones
Comprobar la lista de la compra
2 personas
Comprobar el stock de vajilla
Imprimir señalización
Preparar acreditaciones
2 personas
Preparar el material de caja y pago
2 personas
Hacer la compra
3 personas
Recoger los materiales
3 personas
Clasificar las compras
3 personas
Refrigerar los productos frescos
2 personas
Preparar las etiquetas
2 personas
Comprobar el pronóstico del tiempo
Repartir la lista de contactos
Inspeccionar el recinto
2 personas
Montar las carpas
6 personas
Colocar mesas y sillas
5 personas
Conectar la corriente
2 personas
Encender los refrigeradores
2 personas
Numerar los puestos del mercado
2 personas
Recibir a los expositores
3 personas
Orientar a los expositores
2 personas
Colocar los manteles
3 personas
Preparar la vajilla
3 personas
Enfriar las bebidas
3 personas
Montar el punto de café y té
2 personas
Preparar bocados de prueba
4 personas
Colocar información sobre alérgenos
2 personas
Colgar señalización
2 personas
Organizar puntos de basura
2 personas
Probar el sonido
2 personas
Evento
Atender la entrada
2 personas
Informar a los visitantes
2 personas
Servir aperitivos
3 personas
Servir café y té
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer la vajilla
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Mantener las mesas limpias
2 personas
Comprobar las temperaturas de refrigeración
Apoyar a los expositores
2 personas
Reponer existencias
2 personas
Encender la luz
Informar a los últimos visitantes
2 personas
Despedir a los expositores
2 personas
Seguimiento
Recoger la vajilla
3 personas
Empaquetar los alimentos de forma segura
3 personas
Vaciar las neveras portátiles
2 personas
Recoger mesas y sillas
5 personas
Desmontar las carpas
6 personas
Recoger la basura
4 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar el lugar
4 personas
Devolver los materiales
3 personas
Repartir la comida sobrante
2 personas
Llevar la basura al punto de recogida
2 personas
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 6
- Puestos de mercadocant. 12
- Mesascant. 14
- Sillascant. 80
- Mantelescant. 14
- Taburetescant. 8
- Percheroscant. 4
- Carros de transportecant. 2
Vajilla
- Platoscant. 220
- Cuencoscant. 120
- Vasoscant. 220
- Tazas de cafécant. 80
- Cubiertoscant. 220
- Cucharonescant. 20
- Bandejas de servircant. 20
- Bandejascant. 8
Equipo
- Neverascant. 2
- Neveras portátilescant. 6
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 3
- Bandejas térmicascant. 6
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de cocinacant. 8
- Básculascant. 2
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 8
- Altavocescant. 2
- Micrófono
Cocina
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Tijerascant. 4
- Cubiertos de serviciocant. 20
- Bandejas de comidacant. 30
- Papel de aluminiocant. 6
- Film transparentecant. 6
- Contenedores reutilizables para almacenarcant. 20
Decoración
- Paneles de señalizacióncant. 12
- Carteles del menúcant. 12
- Credencialescant. 40
- Portabadgescant. 40
- Guirnaldascant. 12
- Decoración de mesacant. 14
- Pizarrascant. 8
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 12
- Guirnaldas de lucescant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 10
- Pinzas para residuoscant. 4
- Cuboscant. 6
- Fregonascant. 6
- Escobascant. 4
- Recogedor y escobacant. 4
- Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Catering
- Compras
Consejos
- Reserva los puntos de electricidad al cerrar el plano de los puestos: las máquinas de café, los equipos de sonido y otros aparatos pueden necesitar tomas separadas. Comprueba también cuántos cables alargadores y regletas hacen falta.
- Pide a los expositores sus necesidades y preferencias dietéticas al menos 7 días antes. Con esa información puedes distribuir los puestos y preparar indicaciones concretas sin cambios de última hora.
- Haz una comprobación de vajilla y equipos 2 o 3 días antes: platos, cuencos, vasos, cubiertos, neveras, bandejas térmicas y utensilios de cocina. Así todavía tendrás tiempo para recoger o comprar lo que falte.
- Refrigera los productos frescos en cuanto recibas la compra y sepáralos por puesto o preparación. No dejes esta clasificación para la mañana del mercado, cuando también tendrás que montar mesas, carpas y señalización.
- Imprime la señalización, prepara las acreditaciones y organiza el material de caja y pago como máximo el día anterior. Reparte la lista de contactos al equipo para resolver rápidamente problemas con expositores, entregas o electricidad.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo debo reservar el lugar para un mercado vegetariano?
- Hazlo al menos 8 semanas antes de la fecha prevista. Necesitarás tiempo adicional para comprobar permisos, electricidad, distribución de puestos y condiciones de montaje.
- ¿Cuándo hay que confirmar a los expositores?
- Contacta con ellos entre 6 y 8 semanas antes y cierra la lista como mínimo 14 días antes. Después podrás terminar el plano, enviar indicaciones y calcular mejor la vajilla y los equipos.
- ¿Cuándo debo hacer las compras y refrigerar los productos frescos?
- Haz la compra entre 1 y 2 días antes, según la duración de cada producto. Clasifica todo al recibirlo y refrigera inmediatamente los alimentos frescos; no los dejes a temperatura ambiente durante el montaje.
- ¿Qué hay que preparar el día anterior al mercado vegetariano?
- Deja listas las etiquetas, acreditaciones, señalización y material de caja y pago. Comprueba también el pronóstico del tiempo, reúne los materiales y confirma los contactos antes de terminar la jornada.
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