Checklist para organizar un mercado de setas

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra el plano del mercado antes de confirmar a los expositores. Deja pasillos despejados y asigna a cada puesto una ubicación concreta para evitar cambios durante el montaje.
• Recoge las preferencias dietéticas y la información sobre alérgenos antes de establecer el menú de degustación. Comunícalas a los responsables de los puestos y prepara carteles visibles.
• Confirma con antelación qué equipos necesitan corriente, especialmente las máquinas de café, la iluminación y los datáfonos. Lleva enrollacables y cables alargadores suficientes para no improvisar conexiones el día del mercado.
• Comprueba las setas y prepara la degustación cerca de la apertura, no la noche anterior. Mantén los productos en neveras portátiles hasta que vayan a utilizarse y revisa platos, cuencos, vasos y cubiertos antes de servir.
• Prepara las cajas registradoras y los datáfonos antes de montar las mesas. Haz una prueba de cobro y deja una zona clara para pagar, recoger la degustación y tirar los residuos sin bloquear los puestos.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de setas?

Empieza al menos 6 semanas antes para reservar el lugar, comprobar permisos y contactar con los expositores. Deja la última semana para confirmar ubicaciones, compras, materiales y necesidades eléctricas.

¿Cuándo hay que confirmar a los expositores del mercado de setas?

Confirma sus ubicaciones entre 7 y 10 días antes del mercado, cuando ya tengas el plano y las inscripciones actualizadas. Envía después la distribución final y las instrucciones de montaje.

¿Cuándo se prepara la degustación de setas?

Haz la preparación final el mismo día, aproximadamente entre 2 y 3 horas antes de abrir. Guarda las setas y los alimentos refrigerados hasta que empiece la elaboración y comprueba antes el menú y los alérgenos.

¿Qué hay que revisar antes de abrir un mercado de setas?

Entre 60 y 90 minutos antes, revisa puestos, mesas, sillas, iluminación, corriente, carteles, cobros, neveras y recipientes. Comprueba también que los pasillos estén libres y que cada expositor esté en su ubicación confirmada.

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