Was du für ein Wein-Dinner brauchst
Für ein Wein-Dinner brauchst du mehr als passende Flaschen und ein gutes Menü. Plane Wein je Gang, ausreichend Gläser für Rotwein, Weißwein, Wasser und gegebenenfalls Champagner sowie Teller und Besteck für jeden Menüteil. Prüfe außerdem rechtzeitig, ob Tischwäsche, Servierschalen und genügend Platz zum Kühlen vorhanden sind. Frische Zutaten, Dessert und Saucen lassen sich meist am Vortag vorbereiten; den Wein solltest du spätestens einige Stunden vor Beginn kalt stellen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- EsstischeAnz. 6
- StühleAnz. 36
- BuffetischeAnz. 2
- ServierwagenAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 40
- Tiefe TellerAnz. 40
- DesserttellerAnz. 40
- KaffeetassenAnz. 40
- Rote WeingläserAnz. 40
- Weingläser weißAnz. 40
- ChampagnergläserAnz. 40
- WassergläserAnz. 40
- MesserAnz. 40
- GabelnAnz. 40
- LöffelAnz. 40
- KaffeelöffelAnz. 40
- ServierschalenAnz. 12
- ServierzangenAnz. 6
- WasserkaraffenAnz. 6
- WeinkaraffenAnz. 6
Küche
- TischwäscheAnz. 6
- ServiettenAnz. 40
- SchneidebretterAnz. 6
- KüchenmesserAnz. 6
- RührschüsselnAnz. 8
- AuflaufformenAnz. 6
- PfannenAnz. 4
- KochtöpfeAnz. 6
- MessbecherAnz. 3
- AluminiumfolieAnz. 2
- FrischhaltefolieAnz. 2
Ausstattung
- KochplattenAnz. 2
- ÖfenAnz. 2
- Kaffeemaschine
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 4
- KorkenzieherAnz. 6
- EiswürfelbehälterAnz. 4
Dekoration
- SpeisekartenAnz. 40
- NamensschilderAnz. 40
- TischdekorationenAnz. 6
Beleuchtung
- TischlampenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
Catering
- Einkäufe
- Champagner - 6 Flaschen
- Trockener Weißwein - 8 Flaschen
- Frischer Weißwein - 8 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Leichter Rotwein - 8 Flaschen
- Trockener Rotwein - 8 Flaschen
- Dessertwein - 4 Flaschen
- Spa Blauw - 24 Flaschen
- Spa Rood - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Liter
- Traubensaft - 4 Liter
- Kaffeebohnen - 1,5 kilogramm
- Schwarzer Tee - 2 Kartons
- Kräutertee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Butter - 1 Kilogramm
- Olivenöl - 2 Liter
- Sonnenblumenöl - 1 liter
- Baguettes - 10 Stück
- Sauerteigbrot - 6 Brote
- Toastbrot - 6 Packungen
- Kartoffeln - 8 Kilogramm
- Süßkartoffeln - 4 Kilogramm
- Kürbis - 4 Kilogramm
- Karotten - 3 Kilogramm
- Rote Bete - 2 Kilogramm
- Spargel - 3 Kilogramm
- Zucchini - 8 Stück
- Fenchel - 6 Stück
- Rucola - 1 Kilogramm
- Gemischter Salat - 1,5 Kilogramm
- Cherrytomaten - 2 Kilogramm
- Zwiebeln - 2 kilogram
- Rote Zwiebeln - 1 Kilogramm
- Knoblauch - 6 Knollen
- Zitronen - 20 Stück
- Frische Kräuter - 12 Bund
- Kabeljaufilet - 4 kilogram
- Hähnchenbrust - 4 Kilogramm
- Rinderrückensteak - 5 Kilogramm
- Pilze - 2 Kilogramm
- Ziegenkäse - 1,5 Kilogramm
- Brie - 1,5 Kilogramm
- Blauschimmelkäse - 1 Kilogramm
- Parmesan - 1 Kilogramm
- Frischkäse - 1 Kilogramm
- Schlagsahne - 2 Liter
- Crème fraîche - 1,5 Liter
- Eier - 30 Stück
- Mehl - 2 Kilogramm
- Kristallzucker - 2 Kilogramm
- Puderzucker - 500 Gramm
- Zartbitterschokolade - 1,5 Kilogramm
- Vanille - 4 Stück
- Gelatine - 3 Packungen
- Nussmix - 1 Kilogramm
- Trauben - 3 Kilogramm
- Birnen - 20 Stück
- Äpfel - 20 Stück
- Honig - 500 Gramm
- Balsamicoessig - 500 Milliliter
- Weißweinessig - 500 Milliliter
- Dijonsenf - 500 Gramm
- Mayonnaise - 1 liter
- Hühnerbrühe - 4 Liter
- Gemüsebrühe - 4 Liter
- Tomatenpassata - 2 Liter
- Kapern - 2 Gläser
- Gewürzgurken - 2 Gläser
- Meersalz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Paprikapulver - 100 Gramm
- Getrockneter Thymian - 100 Gramm
- Getrockneter Oregano - 100 gramm
- Muskatnuss - 1 Glas
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Servietten extra - 2 Packungen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Glasreiniger - 1 Flasche
- Schwämme - 6 Stück
- Mikrofasertücher - 12 Stück
- Toilettenpapier - 24 Rollen
Tipps
- Plane pro Gast für den gesamten Abend etwa eine halbe bis dreiviertel Flasche Wein ein; bei mehreren Gängen verteilst du die Menge auf die ausgewählten Weine.
- Stelle pro Person mindestens ein Wasserglas und je nach Menü ein Glas für Weißwein und Rotwein bereit. Wenn die Gläser nicht nach jedem Gang gespült werden, brauchst du entsprechend mehr.
- Kaufe oder reserviere Geschirr für jeden Menüteil: Dinner-Teller, tiefe Teller und Dessertteller sowie jeweils Messer, Gabeln und Löffel für alle angemeldeten Gäste plus 2 bis 3 Reserveplätze.
- Kühle Weißwein und Champagner mehrere Stunden vorher; Rotwein sollte vor dem Servieren geöffnet und bei Bedarf in eine Weinkaraffe umgefüllt werden.
- Erledige trockene Lebensmittel früher und hole frische Produkte möglichst am selben Tag ab. Schneide Gemüse, bereite Saucen und Dressings sowie das Dessert spätestens am Vortag vor.
Häufige Fragen
- Wie viel Wein brauche ich für ein Wein-Dinner?
- Rechne für einen mehrgängigen Abend mit etwa einer halben bis dreiviertel Flasche pro Person. Bei sechs Gästen entspricht das ungefähr 3 bis 5 Flaschen insgesamt, abhängig von Gangzahl, Ausschankmenge und weiteren Getränken.
- Wie viele Weingläser brauche ich pro Gast?
- Plane mindestens ein Weißweinglas und ein Rotweinglas pro Person ein, zusätzlich ein Wasserglas. Werden die Gläser nicht zwischen den Gängen gewechselt, brauchst du für sechs Gäste mindestens 18 Gläser.
- Was kann ich für ein Wein-Dinner am Vortag vorbereiten?
- Dessert, Saucen und Dressings kannst du vollständig am Vortag zubereiten. Auch Gemüse lässt sich waschen und schneiden; frische, empfindliche Zutaten solltest du bis zum Veranstaltungstag gekühlt aufbewahren.
- Wann sollte ich den Wein für das Dinner kalt stellen?
- Weißwein und Champagner sollten mindestens 3 bis 4 Stunden vor Beginn gekühlt werden. Prüfe den Weinvorrat am Vortag und stelle die Flaschen rechtzeitig in den Kühlschrank oder eine Kühlmöglichkeit.
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