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Sushi-Mach-Workshop organisieren: die Checkliste

Bei einem Sushi-Mach-Workshop hängt der Ablauf an vielen kleinen Vorbereitungen: Anmeldungen, Allergene, gekühlte Zutaten und eine eigene Kochstation pro Gruppe. Beginne mehrere Wochen vorher mit Termin, Raum und Menü und schließe die Einkäufe erst nach Prüfung der Teilnehmerzahl ab. Am Veranstaltungstag brauchst du Zeit für Reis, Saucen, Gemüse und den Aufbau. Diese Checkliste führt dich in der richtigen Reihenfolge durch die Planung.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmerliste aktualisieren

  • Location reservieren

  • Workshop-Menü zusammenstellen

    2 Personen

  • Allergene je Gericht notieren

  • Benötigtes Material prüfen

    2 Personen

  • Zutaten bestellen

  • Teilnehmer praktische Infos senden

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Frische Zutaten kontrollieren

    2 Personen

  • Zutaten gekühlt lagern

  • Sushireis vorwaschen

    2 Personen

  • Saucen vorbereiten

    2 Personen

  • Gemüse waschen

    2 Personen

  • Vorbereitungsmesser schleifen

  • Raum reinigen

    2 Personen

  • Tische aufstellen

    3 Personen

  • Stühle aufstellen

    2 Personen

  • Kochstationen einrichten

    3 Personen

  • Zutaten auslegen

    3 Personen

  • Getränke kalt stellen

  • Namensschilder bereitlegen

Event

  • Teilnehmende empfangen

    2 Personen

  • Hygieneanweisungen geben

  • Sushireis kochen

    3 Personen

  • Schneidetechniken demonstrieren

  • Füllungen schneiden

    4 Personen

  • Maki-Rollen vorführen

  • Maki-Rollen begleiten

    4 Personen

  • Uramaki vorführen

  • Uramaki begleiten

    4 Personen

  • Sushi auf Platten anrichten

    3 Personen

  • Sushi und Saucen servieren

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

  • Arbeitstische zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Dessert und Tee servieren

    2 Personen

  • Reste sicher verpacken

    2 Personen

Nachbereitung

  • Abfall sammeln

    2 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Küchengeräte reinigen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Raum reinigen

    2 Personen

  • Materialien zählen und aufräumen

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    2 Personen

  • Kühlreste kontrollieren

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • ArbeitstischeAnz. 4
  • StühleAnz. 14
  • Buffet-Tisch

Geschirr

  • Sushi-TellerAnz. 14
  • SchälchenAnz. 20
  • EssstäbchenAnz. 20
  • TeelöffelAnz. 20
  • TrinkgläserAnz. 20
  • ServierlöffelAnz. 8

Küche

  • Bambus-Sushi-MattenAnz. 6
  • KochmesserAnz. 12
  • SchneidebretterAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 12
  • MessbecherAnz. 6
  • KüchenzangenAnz. 6
  • SiebAnz. 4
  • ReislöffelAnz. 6
  • SushimesserAnz. 3
  • Kunststoff-AufbewahrungsboxenAnz. 12
  • FrischfolienhalterAnz. 2
  • KüchentimerAnz. 4

Ausstattung

  • ReiskocherAnz. 3
  • InduktionskochplattenAnz. 3
  • KühlboxenAnz. 3
  • KüchenwaagenAnz. 3
  • KochtöpfeAnz. 3
  • WasserkocherAnz. 2

Catering

  • ServierschalenAnz. 8
  • GetränkespenderAnz. 2
  • Kaffeemaschine
  • TeekanneAnz. 2
  • Einkäufe

Dekoration

  • NamensschilderAnz. 14
  • SpeisekartenAnz. 6

Reinigung

  • SpülwannenAnz. 2
  • ReinigungsschwämmeAnz. 6
  • MikrofasertücherAnz. 12
  • AbfallbehälterAnz. 3
  • KüchenhandschuheAnz. 4
  • HandseifenspenderAnz. 2
  • KüchenpapierhalterAnz. 2

Tipps

  • Erfasse Ernährungswünsche und Allergien spätestens 7 Tage vor dem Workshop. Notiere die Allergene für jedes Gericht und passe das Menü an, bevor du Zutaten bestellst.
  • Plane pro Kochstation ausreichend Arbeitsfläche und Messer ein. Stelle Tische, Stühle, Schneidebretter, Schüsseln und Matten mindestens 60 Minuten vor Beginn auf.
  • Kaufe frische Zutaten möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens 24 Stunden vorher. Kontrolliere die Ware direkt und lagere Fisch, Gemüse und andere empfindliche Zutaten durchgehend gekühlt.
  • Wasche den Sushireis vor und bereite Saucen sowie Gemüse vor dem Eintreffen der Teilnehmenden zu. Rechne je nach Menge mit mindestens 60 bis 90 Minuten Küchenvorbereitung.
  • Lege Namensschilder, Speisekarten und praktische Informationen am Eingang bereit. Schicke Anreise, Startzeit, Dauer und Hinweise zu Kleidung oder Allergien spätestens 3 Tage vorher an alle Angemeldeten.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen Sushi-Mach-Workshop planen?
Reserviere den Raum und lege das Menü idealerweise 3 bis 4 Wochen vorher fest. Verschicke die Einladungen mindestens 14 Tage vor dem Termin, damit du Teilnehmerzahl und Ernährungswünsche rechtzeitig kennst.
Wie viel Zeit braucht die Vorbereitung für einen Sushi-Workshop?
Plane am Veranstaltungstag 60 bis 90 Minuten für Reis, Saucen, Gemüse, Kühlung und den Aufbau ein. Die Kochstationen sollten spätestens 30 Minuten vor Beginn vollständig bereitstehen.
Wann sollte ich die Zutaten für den Sushi-Workshop einkaufen?
Frische und gekühlte Zutaten kaufst du am besten am selben Tag, spätestens 24 Stunden vorher. Kontrolliere sie sofort nach dem Einkauf und lagere alles Empfindliche bis zum Start gekühlt.
Was muss ich bei Allergien im Sushi-Workshop beachten?
Frage Allergien und Ernährungswünsche spätestens 7 Tage vor dem Termin ab. Kennzeichne allergene Zutaten je Gericht und richte bei Bedarf eine getrennte Arbeitsfläche mit eigenen Utensilien ein.

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