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Checkliste für eine Käseherstellungsworkshop

Eine Käseherstellungsworkshop steht und fällt mit Vorbereitung: Milch muss gekühlt bleiben, Zutaten müssen portioniert und jede Arbeitsstation muss vollständig ausgestattet sein. Plane zuerst Raum, Termin und Programm, danach Anmeldungen und Ernährungswünsche. In den letzten Tagen prüfst du Rezepte, Einkauf und Teilnehmerzahl. Am Veranstaltungstag bleiben Empfang, Hygiene, Geräte und eine klare Sicherheitseinweisung als häufige Engpässe.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Workshopraum reservieren

  • Datum und Programm festlegen

    2 Personen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmerliste finalisieren

  • Bestätigung an Teilnehmer senden

  • Käserezepte prüfen

  • Einkaufsliste prüfen

    2 Personen

  • Käsebedarf beschaffen

    2 Personen

  • Vorräte mit langer Haltbarkeit prüfen

  • Frische Produkte abholen

    2 Personen

  • Milch gekühlt lagern

  • Raum reinigen

    2 Personen

  • Tische und Stühle bereitstellen

    3 Personen

  • Arbeitsstationen einteilen

    2 Personen

  • Geräte testen

    2 Personen

  • Geschirr und Besteck bereitstellen

    2 Personen

  • Zutaten portionieren

    3 Personen

  • Arbeitsmaterialien desinfizieren

    2 Personen

  • Empfangstisch einrichten

  • Getränke kalt stellen

Event

  • Teilnehmende empfangen

    2 Personen

  • Sicherheitsanweisung geben

  • Käseherstellungsprozess demonstrieren

  • Milch erhitzen und gerinnen lassen

    4 Personen

  • Quark schneiden und rühren

    4 Personen

  • Quark abtropfen lassen und formen

    4 Personen

  • Käse pressen lassen

    2 Personen

  • Verkostungsplatten anrichten

    3 Personen

  • Dinner und Verkostung servieren

    4 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Fragen und Aufbewahrungshinweise geben

Nachbereitung

  • Arbeitsstationen leerräumen

    3 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Küchengeräte reinigen

    2 Personen

  • Abfall sammeln und entsorgen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Raum reinigen

    2 Personen

  • Übrig gebliebenes Essen kühlen

  • Materialien trocknen lassen

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • ArbeitstischeAnz. 6
  • BistrotischeAnz. 4
  • StühleAnz. 24
  • HockerAnz. 6

Geschirr

  • FrühstückstellerAnz. 30
  • SchälchenAnz. 24
  • KaffeetassenAnz. 24
  • WassergläserAnz. 30
  • WeingläserAnz. 24
  • MesserAnz. 30
  • GabelnAnz. 30
  • KäsemesserAnz. 12
  • ServierbretterAnz. 8

Küche

  • KäsetücherAnz. 24
  • RührschüsselnAnz. 12
  • MessbecherAnz. 8
  • MesslöffelAnz. 8
  • KochtöpfeAnz. 6
  • Große SuppenkellenAnz. 6
  • SchaumspießeAnz. 8
  • KochmesserAnz. 8
  • SchneidebretterAnz. 8
  • SiebAnz. 8
  • KäseformenAnz. 12
  • KäsepressenAnz. 6
  • Digitale ThermometerAnz. 8
  • KüchenwaagenAnz. 6
  • KellenAnz. 8

Ausstattung

  • InduktionskochplattenAnz. 6
  • VerlängerungskabelAnz. 6
  • VerlängerungskabelAnz. 6
  • KühlboxenAnz. 4
  • EiswürfelbehälterAnz. 4

Reinigung

  • SpülbeckenAnz. 4
  • ReinigungsschwämmeAnz. 12
  • MikrofasertücherAnz. 12
  • HandseifenspenderAnz. 3
  • HandtuchrollenAnz. 4

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Lege den Raum mindestens 4 Wochen vorher fest und plane pro Arbeitsstation genügend Platz für Schüsseln, Thermometer, Formen und Pressen ein. So stehen die Teilnehmenden während des gesamten Prozesses nicht im Weg.
  • Schließe die Teilnehmerliste spätestens 3 Tage vor dem Termin. Erfasse dabei Ernährungswünsche und sende anschließend eine verbindliche Bestätigung mit Beginn, Dauer und praktischen Hinweisen.
  • Prüfe Rezepte und Einkaufsliste 7 Tage vorher. Frische Milch und andere leicht verderbliche Produkte holst du möglichst am Veranstaltungstag ab und lagerst sie bis zur Verarbeitung gekühlt.
  • Bereite Zutaten und Arbeitsmaterialien vor Beginn portioniert vor und desinfiziere die Arbeitsflächen. Teste Induktionskochplatten, Verlängerungskabel, digitale Thermometer und Küchenwaagen mindestens 60 Minuten vorher.
  • Richte Empfang und Arbeitsplätze vor dem Eintreffen der Gruppe ein. Gib zu Beginn eine kurze Sicherheitsanweisung zu heißen Töpfen, Messern und Käsepressen, bevor du den Herstellungsprozess demonstrierst.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich eine Käseherstellungsworkshop planen?
Beginne etwa 4 Wochen vorher mit Raum, Termin und Programm. Verschicke die Einladungen frühzeitig und schließe die Teilnehmerliste spätestens 3 Tage vor dem Termin.
Wann soll ich die Milch für eine Käseherstellungsworkshop kaufen?
Kaufe oder hole frische Milch möglichst am Veranstaltungstag ab. Lagere sie bis zur Verarbeitung durchgehend gekühlt und prüfe die benötigte Menge anhand der finalen Teilnehmerzahl.
Wie viel Zeit brauche ich am Veranstaltungstag für die Vorbereitung?
Plane mindestens 60 Minuten vor dem Empfang ein. Darin enthalten sind Raumkontrolle, Tischaufbau, Desinfektion, Portionieren der Zutaten, Gerätestest und das Kaltstellen der Getränke.
Was muss ich bei den Arbeitsstationen beachten?
Richte jede Station vollständig mit Schüsseln, Messbechern, Thermometern, Kellen sowie Formen oder Pressen ein. Kontrolliere die Ausstattung spätestens 30 Minuten vor Beginn, damit während der Demonstration nichts fehlt.

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