Fondueabend für 30 Personen organisieren: der Ablauf

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Bestätige die Anmeldungen spätestens sieben Tage vorher und frage dabei ausdrücklich nach Allergien, vegetarischen Wünschen und anderen Ernährungsvorgaben. Erstelle die Allergenkennzeichnungen, bevor eingekauft und portioniert wird.
• Plane für 30 Personen nicht nur Tische und Stühle, sondern auch 30 Fonduegabeln plus einige Ersatzgabeln ein. Prüfe Fonduepfannen, Rechauds und Brennstoff mindestens zwei Tage vor dem Abend, nicht erst beim Aufbau.
• Wasche das Gemüse am Vortag und schneide das Brot einige Stunden vor Beginn. So bleiben am Veranstaltungstag nur empfindliche Vorbereitungen und das Anrichten der Soßen übrig.
• Stelle die Fonduetöpfe erst nach dem Eindecken auf und prüfe Strom, Verlängerungskabel und Brandschutz mit leerem Tischaufbau. Brennstoff und heiße Geräte dürfen nicht in Bereichen stehen, an denen Gäste Jacken ablegen oder vorbeilaufen.
• Kühle Getränke mindestens vier Stunden vorher und richte den Buffet-Tisch vor dem Eintreffen der Gäste ein. Aperitif, Wassergläser und eine Ankunftsgarderobe verhindern, dass sich die ersten 15 Minuten am Eingang stauen.

Häufige Fragen

Wie viel Zeit braucht die Vorbereitung für einen Fondueabend mit 30 Personen?

Plane insgesamt etwa 6 bis 8 Stunden Vorbereitung ein, verteilt auf den Vortag und den Veranstaltungstag. Gemüse, Soßen, Dessert und Tischschilder kannst du am Vortag vorbereiten; Aufbau und Sicherheitsprüfung brauchen am Tag selbst meist 2 bis 3 Stunden.

Wie viele Fonduegabeln braucht man für 30 Personen?

Rechne mit mindestens 30 Fonduegabeln, also einer pro Gast. Fünf Ersatzgabeln sind sinnvoll, damit ein heruntergefallenes oder verwechseltes Besteck nicht den Ablauf unterbricht.

Wann sollte man die Anmeldungen für den Fondueabend bestätigen?

Bestätige die Teilnahme spätestens sieben Tage vor dem Abend. Zu diesem Zeitpunkt sollten auch Ernährungswünsche und Allergien erfasst sein, damit du Portionen und Kennzeichnungen noch rechtzeitig anpassen kannst.

Wie verhindert man Wartezeiten beim Fondue für 30 Personen?

Stelle Buffet, Getränke und Aperitif vor der Ankunft vollständig bereit und teile die Gäste auf eine vorher geplante Tischordnung auf. Rechne für den Empfang etwa 15 Minuten ein, bevor die Fonduetöpfe entzündet werden.