Slagerij open dag organiseren: checklist
Een slagerij open dag vraagt meer voorbereiding dan alleen vlees inkopen en een paar tafels neerzetten. Je moet bezoekersstromen, proefstands, demonstraties, koeling en registratie op elkaar afstemmen. Begin met datum, programma en aanmeldingen, en werk daarna toe naar leveringen, voorraad en inrichting. Vooral de koelketen, dieetwensen, stroompunten en een duidelijke looproute worden snel te laat geregeld. Met deze checklist zie je wat je wanneer controleert en welke onderdelen op de dag zelf klaar moeten staan.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Datum en programma vastleggen
2 personen
Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Leveringen en reserveringen bevestigen
Vergunningen en meldingen controleren
Plattegrond en looproute maken
2 personen
Prijslijsten en informatieborden maken
2 personen
Naamkaartjes en registratieformulieren maken
Voorraad en houdbaarheid controleren
2 personen
Boodschappen doen
2 personen
Vlees en gekoelde producten ophalen
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Hapjes voorbereiden
3 personen
Sauzen en bijgerechten voorbereiden
2 personen
Koelketen en opslag inrichten
2 personen
Materiaal klaarzetten
3 personen
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
Partytenten en windschermen plaatsen
4 personen
Grill- en demonstratieplek inrichten
3 personen
Buffet en proefstands inrichten
3 personen
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
Decoratie en informatieborden ophangen
2 personen
Geluidsinstallatie en verlichting testen
2 personen
Registratiebalie klaarzetten
2 personen
Hygiënecontrole uitvoeren
2 personen
Team instrueren over voedselveiligheid
3 personen
Event
Bezoekers ontvangen en registreren
3 personen
Rondleidingen door de slagerij geven
2 personen
Vleesdemonstraties uitvoeren
2 personen
Proeverijen bereiden en serveren
4 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffet en tafels bijvullen
2 personen
Afval en gebruikte schalen afvoeren
2 personen
Kassa en bestellingen beheren
2 personen
Laatste bezoekers uitzwaaien
2 personen
Nazorg
Eten veilig koelen of afvoeren
3 personen
Servies en keukengerei afwassen
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
Partytenten en decoratie afbreken
4 personen
Locatie grondig schoonmaken
3 personen
Apparatuur reinigen en opbergen
2 personen
Afval scheiden en wegbrengen
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytentenaantal 2
- Tafelsaantal 8
- Statafelsaantal 4
- Stoelenaantal 50
- Windschermenaantal 4
- Tafelkledenaantal 8
Servies
- Bordenaantal 80
- Dessertbordenaantal 80
- Besteksetsaantal 80
- Drinkglazenaantal 80
- Koffiekopjesaantal 50
- Serveerbordenaantal 12
- Serveerschalenaantal 12
Keuken
- Snijplankenaantal 6
- Koksmesaantal 6
- Vleestangenaantal 6
- Opscheplepelsaantal 6
- Maatbekersaantal 3
- Mengkommenaantal 6
Apparatuur
- Gasbarbecuesaantal 2
- Warmhoudbakkenaantal 4
- Koelboxenaantal 4
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Betaalterminal
- Verlengkabelsaantal 4
- Stekkerdozenaantal 4
- Draadloze microfoon
- Luidsprekersaantal 2
Verlichting
- Ledlichtsnoerenaantal 4
- Bouwlampenaantal 2
Decoratie
- Vlaggenlijnenaantal 4
- Ballonnenaantal 100
- Bloemstukkenaantal 4
- Informatiebordenaantal 8
- Prijskaartstandaardsaantal 12
Catering
- Drankdispensersaantal 3
- Thermoskannenaantal 4
- Koelbakkenaantal 3
- Kruidenbakjesaantal 8
- Boodschappen
Schoonmaak
- Handwasstationsaantal 2
- Zeepdispensersaantal 4
- Afvalbakkenaantal 8
- Emmersaantal 4
- Dweilenaantal 4
- Schoonmaakhandschoenenaantal 6
- Brandblusseraantal 2
Tips
- Leg het programma en de looproute minimaal 3 weken vooraf vast. Plan de registratiebalie bij de ingang en houd de grill- en demonstratieplek zo dat bezoekers niet door een werkgebied hoeven te lopen.
- Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf en verwerk ze op informatieborden en bij de proefstands. Zo voorkom je dat allergeneninformatie pas tijdens het proeven wordt uitgezocht.
- Controleer 2 dagen vooraf de voorraad, houdbaarheid en reserveringen. Haal vlees en gekoelde producten zo laat mogelijk op, richt koelboxen direct in en noteer welke producten waar liggen.
- Test gasbarbecues, warmhoudbakken, koffiezetapparaten, verlichting en geluidsinstallatie minimaal 1 dag vooraf. Controleer tegelijk of verlengkabels en stekkerdozen lang genoeg zijn en niet in de looproute liggen.
- Zet registratieformulieren, naamkaartjes, prijslijsten en informatieborden de avond ervoor klaar. Tel borden, dessertborden, besteksets, drinkglazen en koffiekopjes apart, zodat ontbrekend servies niet pas bij de eerste bezoekers opvalt.
Veelgestelde vragen
- Hoe ver van tevoren moet ik een slagerij open dag organiseren?
- Leg datum en programma bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast. Verstuur uitnodigingen uiterlijk 3 weken vooraf en sluit de inventarisatie van aanmeldingen en dieetwensen 7 dagen voor de open dag.
- Wanneer moet ik vlees en gekoelde producten ophalen voor een open dag?
- Haal vlees en andere gekoelde producten zo laat mogelijk op, meestal op de dag zelf of maximaal 1 dag vooraf. Richt de koelketen direct in en controleer de opslag voordat je de proefstands opbouwt.
- Hoeveel tijd heb ik nodig om een slagerij open dag op te bouwen?
- Reserveer minimaal 3 uur voor de opbouw. Zet eerst partytenten, windschermen, tafels en looproutes neer; richt daarna koelopslag, grillplek, buffet, registratie en geluidsinstallatie in.
- Wanneer moet ik de apparatuur voor een slagerij open dag testen?
- Test alle apparatuur uiterlijk 1 dag vooraf en controleer op de ochtend zelf nog de stroomvoorziening. Laat gasbarbecues, warmhoudbakken, koffiezetapparaten, waterkokers, verlichting en microfoon afzonderlijk werken voordat bezoekers binnenkomen.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!