Zo organiseer je een vleesmarkt
Een vleesmarkt organiseren begint niet bij de boodschappen, maar bij het vastleggen van het concept, de verkoopdatum en de locatie. Daarna bouw je de markt op rond verkopers, kraamindeling, koeling, stroom en duidelijke informatie voor bezoekers. Regel allergenen en dieetwensen ruim vóór de publicatie, zodat verkopers hun aanbod kunnen aanpassen. Op de dag zelf draait veel om temperatuur, betaling en een logische route langs de kramen.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Marktconcept vastleggen
2 personen
- 2
Verkoopdatum bevestigen
- 3
Marktlocatie reserveren
- 4
Vleesverkopers uitnodigen
2 personen
- 5
Aanmeldingen verwerken
- 6
Kraamindeling maken
2 personen
- 7
Stroompunten vastleggen
- 8
Dieetwensen verzamelen
- 9
Allergeneninformatie opvragen
- 10
Bezoekersinformatie publiceren
- 11
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 12
Proeverijen reserveren
- 13
Koelvoorziening reserveren
- 14
Afvalinzameling afspreken
- 15
Vergunningstukken controleren
- 16
Verkoperslijst afronden
- 17
Betalingsafspraken bevestigen
- 18
Prijslijsten opvragen
- 19
Plattegrond afdrukken
- 20
Bewegwijzering voorbereiden
2 personen
- 21
Voorraadhoeveelheden bevestigen
2 personen
- 22
Weersverwachting controleren
- 23
Verkopersinstructies versturen
- 24
Aanmeldingen nabellen
- 25
Boodschappen doen
3 personen
- 26
Koelboxen controleren
2 personen
- 27
Kramen en tafels controleren
2 personen
- 28
Contant wisselgeld halen
- 29
Materialen naar locatie brengen
3 personen
- 30
Terrein afzetten
2 personen
- 31
Kramen opstellen
4 personen
- 32
Tafels en stoelen plaatsen
3 personen
- 33
Koelingen aansluiten
2 personen
- 34
Verlichting aansluiten
2 personen
- 35
Stroomkabels beveiligen
2 personen
- 36
Kraamdoeken bevestigen
3 personen
- 37
Prijslijsten ophangen
2 personen
- 38
Allergenenbord plaatsen
- 39
Proefkeuken inrichten
3 personen
- 40
Dranken koud zetten
2 personen
- 41
Servies klaarzetten
2 personen
- 42
Proeverijen voorbereiden
4 personen
- 43
Kassa- en pinpunten testen
2 personen
- 44
Verkopers ontvangen
3 personen
- 45
Vleesvoorraad controleren
3 personen
- 46
Looproutes vrijmaken
2 personen
Event
- 47
Opening aankondigen
- 48
Bezoekers ontvangen
3 personen
- 49
Informatiepunt bemannen
2 personen
- 50
Verkopers ondersteunen
2 personen
- 51
Proeverijen serveren
4 personen
- 52
Dranken uitgeven
2 personen
- 53
Dranken bijvullen
2 personen
- 54
Koeltemperaturen controleren
2 personen
- 55
Afvalbakken legen
2 personen
- 56
Tafels schoonhouden
2 personen
- 57
Servies verzamelen
2 personen
- 58
Voorraad aanvullen
3 personen
- 59
Toiletten controleren
- 60
Laatste verkoopronde aankondigen
- 61
Verkopers laten uitladen
2 personen
- 62
Bezoekers uitgeleiden
3 personen
Nazorg
- 63
Proefkeuken uitschakelen
2 personen
- 64
Vleesresten veilig verpakken
3 personen
- 65
Koelproducten opslaan
3 personen
- 66
Kramen afbreken
4 personen
- 67
Tafels en stoelen afvoeren
3 personen
- 68
Servies afwassen
3 personen
- 69
Afval gescheiden verzamelen
3 personen
- 70
Terrein schoonmaken
4 personen
- 71
Decoratie verwijderen
2 personen
- 72
Apparatuur uitschakelen
2 personen
- 73
Koelboxen legen
2 personen
- 74
Materialen terugbrengen
3 personen
- 75
Gehuurde materialen retourneren
2 personen
- 76
Verloren voorwerpen registreren
- 77
Locatiesleutels inleveren
- 78
Restvoorraad verdelen
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Marktkramenaantal 12
- Klaptafelsaantal 18
- Biertafelsaantal 8
- Klapstoelenaantal 48
- Partytentenaantal 4
- Kraamplankenaantal 24
- Krattenaantal 30
- Kunststof bakkenaantal 24
Apparatuur
- Koelkastenaantal 4
- Koelboxenaantal 8
- Contactgrillsaantal 4
- Inductiekookplatenaantal 4
- Kassaladesaantal 8
- Pinautomatenaantal 6
- Stekkerdozenaantal 12
- Verlengkabelsaantal 12
- Handzame thermometersaantal 8
Keuken
- Snijplankenaantal 12
- Koks messenaantal 12
- Vleestangenaantal 16
- Serveerschalenaantal 20
- Mengkommenaantal 8
- Maatbekersaantal 4
- Koekenpannenaantal 8
- Steelkommenaantal 8
- Keukentangenaantal 12
- Digitale weegschalenaantal 8
Servies
- Bordenaantal 120
- Kommetjesaantal 60
- Herbruikbare bekersaantal 180
- Wijnglazenaantal 60
- Vorkenaantal 120
- Messenaantal 120
- Lepelsaantal 120
- Opscheplepelsaantal 24
Verlichting
- Ledlichtsnoerenaantal 12
- Ledlampenaantal 16
- Batterijlantaarnsaantal 8
Decoratie
- Marktvlaggenaantal 24
- Krijtbordenaantal 16
- Prijshoudersaantal 24
- Tafelkledenaantal 18
- Bewegwijzeringsbordenaantal 12
- Menustandaardsaantal 12
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 12
- Emmersaantal 8
- Dweilenaantal 8
- Bezemsetsaantal 6
- Schoonmaakborstelsaantal 8
- Handzeepdispensersaantal 8
- Desinfectiepompenaantal 12
- Papieren handdoekdispensersaantal 8
- Schoonmaakdoekenaantal 40
- Kabelmattenaantal 12
Catering
- Boodschappen
Tips
- Maak de kraamindeling pas definitief nadat alle verkopers zijn bevestigd. Zet proeverijen en verkooppunten niet op plekken waar wachtrijen de doorgang blokkeren.
- Vraag per verkoper voorraadhoeveelheden, prijslijsten en allergeneninformatie op en leg een vaste uiterste aanleverdatum vast. Zo kun je bezoekersinformatie publiceren zonder ontbrekende gegevens.
- Plan koelkasten of koelboxen per productstroom en controleer met handzame thermometers of alles koud blijft. Reserveer ook stroompunten vóór je stekkerdozen en verlengkabels uitdeelt.
- Leg betalingsafspraken vooraf schriftelijk vast. Controleer vóór opening welke verkopers een pinautomaat gebruiken en zorg dat kassalades en contantgeld niet onbeheerd bij de kramen blijven liggen.
- Controleer de weersverwachting uiterlijk 24 uur vooraf en geef verkopers dan de definitieve instructies. Partytenten, kraamplanken, kratten en kunststof bakken moeten vóór de opbouw op locatie zijn.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet je een vleesmarkt organiseren?
- Begin minimaal 8 tot 12 weken vooraf met het concept, de verkoopdatum en de locatie. Nodig verkopers daarna direct uit, zodat je uiterlijk 3 tot 4 weken voor de markt de kraamindeling en bezoekersinformatie kunt afronden.
- Hoeveel vleesverkopers heb je nodig voor een vleesmarkt?
- Dat hangt af van het aantal kramen en de verwachte bezoekers, maar leg eerst een definitief maximumaantal verkoopplaatsen vast. Bevestig alle verkopers uiterlijk 3 weken vooraf en houd daarna alleen een reservelijst aan.
- Wanneer regel je koeling en stroom voor een vleesmarkt?
- Reserveer koelkasten, koelboxen en stroompunten zodra de locatie vaststaat, bij voorkeur 6 tot 8 weken vooraf. Controleer op de opbouwdag per koelvoorziening de temperatuur met een handzame thermometer.
- Hoe informeer je bezoekers over allergenen op een vleesmarkt?
- Vraag elke verkoper uiterlijk 3 weken voor de markt om een actuele ingrediënten- en allergenenlijst. Verwerk die informatie vóór het versturen van uitnodigingen en zorg dat bezoekers haar ook bij de kraam kunnen bekijken.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!