Zo organiseer je een culinaire kerstmarkt
Begin met de datum, locatie en vergunningen voordat je leveranciers of kramen vastlegt. Werk daarna het menu uit, inclusief dieetwensen en allergeneninformatie, en plan per gerecht wat vooraf kan worden bereid. Controleer ruim op tijd stroompunten, koeling, warmhoudbakken en betaalmogelijkheden. In de laatste dagen draait het vooral om leveringen, voorraad, voorbereiding en een duidelijke indeling van vrijwilligers, kraamhouders en bezoekersstromen.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en locatie bevestigen
2 personen
- 2
Vergunningen controleren
- 3
Verzekering controleren
- 4
Leveranciers vastleggen
2 personen
- 5
Kramen reserveren
- 6
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 7
Aanmeldingen verwerken
- 8
Dieetwensen verzamelen
- 9
Menukaart samenstellen
2 personen
- 10
Allergeneninformatie opvragen
2 personen
- 11
Leveringen inplannen
- 12
Stroompunten controleren
2 personen
- 13
Afvalinzameling regelen
- 14
Kerstdecoratie inkopen
2 personen
- 15
Menukaarten ontwerpen
- 16
Routebordjes ontwerpen
- 17
Vrijwilligers indelen
2 personen
- 18
Betaalmogelijkheden testen
2 personen
- 19
Voorraad controleren
2 personen
- 20
Boodschappen bestellen
2 personen
- 21
Boodschappen doen
3 personen
- 22
Houdbare producten sorteren
2 personen
- 23
Groenten wassen en snijden
3 personen
- 24
Soepen voorbereiden
2 personen
- 25
Sauzen voorbereiden
2 personen
- 26
Desserts voorbereiden
3 personen
- 27
Dranken koelen
2 personen
- 28
Servies en glaswerk klaarzetten
2 personen
- 29
Kleding en materialen klaarleggen
2 personen
- 30
Kramen en tenten opbouwen
6 personen
- 31
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
- 32
Verlichting ophangen
3 personen
- 33
Decoratie ophangen
3 personen
- 34
Stroom aansluiten
2 personen
- 35
Kookapparatuur opstellen
3 personen
- 36
Buffetten inrichten
4 personen
- 37
Menukaarten plaatsen
2 personen
- 38
Allergenenbord plaatsen
- 39
Kassa en pinapparaat klaarzetten
2 personen
- 40
Handwaspunt inrichten
2 personen
- 41
Gerechten op temperatuur brengen
4 personen
- 42
Hapjes en desserts klaarzetten
3 personen
- 43
Voorraad en wisselgeld tellen
2 personen
- 44
Veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen
Event
- 45
Bezoekers verwelkomen
3 personen
- 46
Gerechten serveren
6 personen
- 47
Warme dranken bereiden
3 personen
- 48
Koude dranken uitgeven
2 personen
- 49
Dranken bijvullen
2 personen
- 50
Buffetten aanvullen
3 personen
- 51
Servies ophalen
2 personen
- 52
Tafels tussentijds schoonmaken
2 personen
- 53
Afvalbakken legen
2 personen
- 54
Voorraadtemperaturen controleren
- 55
Kassa afsluiten
2 personen
- 56
Bezoekers uitgeleiden
3 personen
Nazorg
- 57
Voedsel veilig koelen
3 personen
- 58
Keukenapparatuur uitschakelen
2 personen
- 59
Servies afwassen
4 personen
- 60
Kramen leegmaken
4 personen
- 61
Decoratie en verlichting verwijderen
3 personen
- 62
Afval verzamelen
3 personen
- 63
Locatie schoonmaken
4 personen
- 64
Tenten en tafels afbreken
5 personen
- 65
Materialen inventariseren
2 personen
- 66
Geleende spullen retourneren
2 personen
- 67
Overgebleven voedsel verwerken
2 personen
- 68
Wasgoed wassen
- 69
Betaalgegevens archiveren
- 70
Leveranciersfacturen verzamelen
- 71
Bedankbericht versturen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytentenaantal 4
- Marktkramenaantal 8
- Tafelsaantal 14
- Stoelenaantal 60
- Statafelsaantal 8
- Tafelkledenaantal 14
Servies
- Herbruikbare bordenaantal 150
- Herbruikbare kommenaantal 100
- Herbruikbare glazenaantal 150
- Koffiekopjesaantal 100
- Messenaantal 150
- Vorkenaantal 150
- Lepelsaantal 150
- Opscheplepelsaantal 20
Keuken
- Snijplankenaantal 8
- Koks’messenaantal 8
- Mengkommenaantal 10
- Bakken met dekselaantal 20
- Serveerschalenaantal 20
- Warmhoudbakkenaantal 8
- Thermoskannenaantal 8
- Koelboxenaantal 6
- Voedselthermometersaantal 3
Apparatuur
- Kookplatenaantal 6
- Soepketelsaantal 4
- Koffiezetapparatenaantal 3
- Waterkokersaantal 3
- Verlengsnoerenaantal 8
- Stekkerdozenaantal 6
- Pinapparatenaantal 2
Verlichting
- Lichtsnoerenaantal 12
- Ledlampenaantal 16
Decoratie
- Kerstbomenaantal 3
- Kerstballenaantal 60
- Kerstguirlandesaantal 8
- Kerstkransenaantal 4
- Kersttafellopersaantal 14
- Menubordjesaantal 12
- Routebordjesaantal 8
- Allergenenbordaantal 2
- Naamkaartjesaantal 30
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 12
- Afvalcontainersaantal 4
- Dweilenaantal 4
- Emmersaantal 4
- Bezemsetsaantal 3
- Handwasdispensersaantal 3
- Keukenhandschoenenaantal 6
- Schortenaantal 20
Catering
- Boodschappen
Tips
- Leg stroom en opstelling uiterlijk twee weken vooraf vast. Tel per kookplaat, soepketel, koffiezetapparaat en waterkoker het vermogen op en gebruik alleen goedgekeurde verlengsnoeren en stekkerdozen.
- Vraag dieetwensen en allergeneninformatie uiterlijk 10 dagen voor de markt op. Zet die informatie niet alleen op de menukaart, maar ook bij de betreffende soep, saus of andere bereiding.
- Plan leveringen in tijdvakken van 30 tot 60 minuten. Zo staan kramen, tafels, partytenten en koeling klaar voordat verse producten binnenkomen en voorkom je dat leveranciers elkaar hinderen.
- Bereid houdbare producten en sauzen eerder voor, maar plan groenten wassen en snijden en het vullen van bakken met deksel zo dicht mogelijk op de opening. Gebruik voedselthermometers en houd warme gerechten in warmhoudbakken of soepketels.
- Test pinapparaten en andere betaalmogelijkheden minstens 3 dagen vooraf. Leg daarnaast wisselgeld, een reserve-oplossing en een duidelijke route naar de kramen klaar; routebordjes en afvalinzameling worden vaak pas op de dag zelf geregeld.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet je een culinaire kerstmarkt organiseren?
- Begin minimaal 8 tot 12 weken vooraf met datum, locatie, vergunningen, verzekering, leveranciers en kramen. Verstuur uitnodigingen en verzamel aanmeldingen daarna zo snel mogelijk, zodat je het menu en de hoeveelheden op tijd kunt bepalen.
- Wanneer moet je het menu voor een culinaire kerstmarkt vastleggen?
- Leg het menu ongeveer 4 weken vooraf vast en vraag direct daarna dieetwensen en allergeneninformatie op. Bestel verse boodschappen uiterlijk enkele dagen voor de markt en plan voorbereidingen zoals soepen en sauzen volgens hun houdbaarheid.
- Hoeveel stroom heb je nodig op een culinaire kerstmarkt?
- Maak uiterlijk 2 weken vooraf een vermogenslijst van alle kookplaten, soepketels, koffiezetapparaten, waterkokers en andere apparaten. Verdeel de belasting over geschikte stroompunten en test de volledige opstelling vóór de markt, niet pas bij het opbouwen.
- Wanneer test je de betalingen voor een kerstmarkt?
- Test pinapparaten en de gekozen betaalmogelijkheden minimaal 3 dagen vooraf op de plek waar ze worden gebruikt. Controleer ook bereik, opladers en een alternatief voor het geval een apparaat of verbinding uitvalt.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!