Zo organiseer je een broodproeverij
Begin met het vastleggen van datum, locatie en het aantal deelnemers. Stel daarna een proefprogramma samen en benader leveranciers, zodat je op tijd weet welke broden beschikbaar zijn. Verzamel dieetwensen vóór je bestelt en maak een allergenenlijst die tijdens de proeverij zichtbaar is. Plan vervolgens de proefvolgorde, bereid proefkaarten en naamkaartjes voor en richt de tafels zo in dat elke deelnemer rustig kan proeven, noteren en vergelijken.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en locatie vastleggen
- 2
Proefprogramma samenstellen
2 personen
- 3
Leveranciers voor brood benaderen
- 4
Uitnodigingen versturen
- 5
Aanmeldingen verwerken
- 6
Dieetwensen verzamelen
- 7
Broodbestelling plaatsen
- 8
Tafels en stoelen reserveren
- 9
Allergenenlijst opstellen
2 personen
- 10
Proefvolgorde bepalen
2 personen
- 11
Proefkaarten ontwerpen
- 12
Naamkaartjes voorbereiden
- 13
Boodschappenlijst controleren
2 personen
- 14
Boodschappen doen
2 personen
- 15
Dranken gekoeld zetten
- 16
Broodbestelling controleren
2 personen
- 17
Smeersels voorbereiden
2 personen
- 18
Groenten wassen en snijden
2 personen
- 19
Kaas en vlees portioneren
2 personen
- 20
Proefkaarten afdrukken
- 21
Locatie ventileren
- 22
Tafels opstellen
3 personen
- 23
Stoelen plaatsen
2 personen
- 24
Tafelkleden leggen
2 personen
- 25
Proefstations inrichten
3 personen
- 26
Broden snijden
3 personen
- 27
Broodmanden vullen
2 personen
- 28
Smeersels en beleg klaarzetten
2 personen
- 29
Allergenenbord plaatsen
- 30
Koffie en thee voorbereiden
2 personen
- 31
Ontvangstbalie inrichten
2 personen
Event
- 32
Bezoekers ontvangen
3 personen
- 33
Proefprogramma toelichten
- 34
Eerste proefronde serveren
3 personen
- 35
Tweede proefronde serveren
3 personen
- 36
Dranken bijvullen
2 personen
- 37
Proefstations aanvullen
3 personen
- 38
Derde proefronde serveren
3 personen
- 39
Pauzehapjes klaarzetten
2 personen
- 40
Vierde proefronde serveren
3 personen
- 41
Vragen over allergenen beantwoorden
- 42
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
- 43
Koffie en thee bijvullen
2 personen
- 44
Laatste proefronde serveren
3 personen
- 45
Laatste bezoekers uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 46
Overgebleven voedsel verpakken
2 personen
- 47
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
- 48
Servies afwassen
3 personen
- 49
Proefstations schoonmaken
2 personen
- 50
Tafels en stoelen afbreken
3 personen
- 51
Locatie dweilen
2 personen
- 52
Decoratie en materialen inpakken
2 personen
- 53
Geleende materialen retourneren
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 8
- Stoelenaantal 65
- Buffettafelsaantal 3
- Tafelkledenaantal 8
Servies
- Proefbordjesaantal 120
- Dinerbordenaantal 65
- Broodmandenaantal 12
- Serveerschalenaantal 16
- Serveertangenaantal 12
- Botermessenaantal 16
- Tafelmessenaantal 65
- Vorkenaantal 65
- Theelepelsaantal 65
- Drinkglazenaantal 80
- Koffiekopjesaantal 65
Keuken
- Broodmessenaantal 8
- Snijplankenaantal 8
- Keukenmessenaantal 6
- Maatbekersaantal 3
- Mengkommenaantal 6
- Koelboxenaantal 4
- Snijhandschoenenaantal 4
Apparatuur
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Broodroostersaantal 2
- Verlengsnoerenaantal 4
- Stekkerdozenaantal 4
Decoratie
- Proefkaarthoudersaantal 12
- Menubordenaantal 4
- Krijtstiftenaantal 8
- Naamkaartjeshoudersaantal 65
Verlichting
- Sfeerverlichtingaantal 4
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Scheidenbakkenaantal 3
- Dweilset
- Bezem en blikaantal 2
- Afwasteiltjesaantal 3
Catering
- Boodschappen
Tips
- Bestel brood pas nadat de aanmeldingen en dieetwensen zijn verwerkt. Controleer de levering bij ontvangst op soort en aantal; een ontbrekend brood merk je anders pas bij het eerste proefstation.
- Zet de proefvolgorde vooraf vast: begin bijvoorbeeld met lichte broden en werk toe naar stevigere of sterker smakende varianten. Zo overheerst een uitgesproken brood niet de rest van de proeverij.
- Maak de allergenenlijst uiterlijk enkele dagen voor de bijeenkomst en leg een exemplaar bij de proefkaarten. Vraag bij twijfel opnieuw na bij de leverancier in plaats van zelf ingrediënten te veronderstellen.
- Portioneer kaas, vlees en smeersels vooraf en was en snijd groenten voordat de gasten komen. Op de dag zelf hoef je dan vooral nog de broodmanden, proefbordjes en serveerschalen te vullen.
- Controleer vóór het opstellen van de tafels hoeveel stopcontacten je nodig hebt voor koffiezetapparaten, waterkokers en broodroosters. Leg verlengsnoeren en stekkerdozen klaar voordat je de proefstations aankleedt.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel brood heb je nodig voor een broodproeverij?
- Reken per deelnemer op een proefportie van ongeveer 30 tot 50 gram per broodsoort. Bij zes soorten is dat circa 180 tot 300 gram brood per persoon, exclusief extra brood voor smeersels en nabestellingen.
- Wanneer moet je brood bestellen voor een broodproeverij?
- Plaats de bestelling zodra het aantal deelnemers en de dieetwensen bekend zijn, bij voorkeur 5 tot 7 dagen vooraf. Controleer de bestelling nogmaals op de ochtend van de proeverij.
- Hoe bepaal je de volgorde van een broodproeverij?
- Plan eerst de mildste en lichtste broden en bewaar volkoren, zuurdesem- of sterk gekruide varianten voor later. Zet de definitieve volgorde uiterlijk 2 dagen vooraf op de proefkaarten.
- Hoe bereid je een broodproeverij op de dag zelf voor?
- Begin ongeveer 2 uur vooraf met ventileren, tafels en stoelen plaatsen en de proefstations inrichten. Zet gekoelde dranken klaar, portioneer de begeleiders en leg proefbordjes, messen, tangen en kaarten per station klaar.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Gebruik dit planGratis te starten — geen creditcard nodig.