Que faut-il acheter pour une barbecue de rue ?
Pour une barbecue de rue, les oublis concernent souvent les boissons fraîches, la vaisselle réutilisable et le matériel de service plutôt que la viande. Prévoyez les achats selon le nombre d’inscrits, en séparant clairement les produits végétariens et les aliments à griller. Les glacières, le thermomètre de cuisson et les tables de buffet doivent être disponibles avant l’arrivée des invités. Cette liste vous aide à préparer les courses et à vérifier le matériel à réserver ou à emprunter.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaises pliantesqté 45
- Tables de buffetqté 3
- Tables hautesqté 3
- Pinces à nappeqté 24
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 50
- Bols réutilisablesqté 30
- Verres réutilisablesqté 60
- Couvertsqté 50
- Louchesqté 8
- Petits bolsqté 12
- Plateauxqté 4
Équipement
- Barbecuesqté 2
- Glacièresqté 4
- Thermomètres de cuissonqté 2
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
- Briquets à gazqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de cuisineqté 4
- Saladiersqté 6
- Pinces de cuisineqté 4
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Décorations de tableqté 8
- Badges nominatifsqté 50
- Panneaux en ardoiseqté 4
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Balais à main et pellesqté 2
- Seauxqté 3
Courses
- Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Chipolatas - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Blanc de poulet mariné - 3 kilogram
- Poitrine de porc - 2 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Pains à hot-dog - 40 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitue romaine - 6 cœurs
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 40 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Coleslaw - 3 kilogrammes
- Houmous - 1 kilogramme
- Fromage aux herbes - 6 barquettes
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Iced tea - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Bière - 4 caisses
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées à l’eau - 50 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange de cacahuètes - 3 sachets
- Guimauves - 4 sacs
- Serviettes - 200 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Charbon de barbecue - 20 kilogrammes
- Allume-feu - 2 boîtes
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 3 paires
Conseils
- Prévoyez environ 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, en comptant la viande, les alternatives végétariennes et les accompagnements consistants. Demandez les besoins alimentaires lors des inscriptions pour éviter de préparer une seule option végétarienne pour tout le monde.
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance dans les glacières, au lieu d’attendre le début de la barbecue.
- Prévoyez au moins 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez des louches, des petits bols et des plateaux pour servir les sauces, salades et aliments déjà cuits.
- Séparez les planches à découper, couteaux et pinces utilisés pour la viande de ceux réservés aux aliments végétariens. Un thermomètre de cuisson permet de vérifier la viande sans se fier uniquement à son apparence.
- Achetez ou réservez les éléments difficiles à trouver au dernier moment, notamment les barbecues, glacières, tentes, tables pliantes et chaises. Pour une installation extérieure, prévoyez aussi l’éclairage, les rallonges, les multiprises et les poubelles avant le jour de la rue barbecue.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de viande prévoir par personne pour une barbecue de rue ?
- Prévoyez environ 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, accompagnements consistants compris. Pour les enfants, comptez généralement 120 à 180 g selon leur âge et le menu.
- Combien de boissons acheter pour une barbecue de rue ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et gardez les boissons dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule.
- Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir ?
- Prévoyez un exemplaire par invité et 10 % de réserve : pour 30 personnes, achetez ou empruntez 33 assiettes, 33 verres et 33 jeux de couverts. Cette marge couvre les chutes, les échanges et les oublis.
- Quand faire les courses pour une barbecue de rue ?
- Achetez les produits non périssables et réservez le matériel 3 à 7 jours avant. Faites les achats frais la veille ou le matin même, puis refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
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