Checklist du dîner de la Saint-Jean

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Fixez le nombre définitif de convives au plus tard 5 à 7 jours avant le dîner. Ce chiffre détermine les quantités du menu, le nombre d’assiettes, de verres, de chaises et la capacité des tables.
• Demandez les allergies et régimes alimentaires dès l’invitation, puis vérifiez les réponses avant les courses. Prévoyez au moins une portion clairement identifiée pour chaque besoin signalé.
• Consultez les prévisions météo 48 heures avant, puis de nouveau le matin même. Si le dîner est prévu au jardin, montez la tente assez tôt pour installer les tables, les chaises et l’éclairage sans travailler dans l’urgence.
• Répartissez la cuisine sur les deux jours précédents : faites mariner la viande, lavez et coupez les légumes, préparez le dessert ainsi que les sauces et vinaigrettes. Gardez les plats froids couverts et refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
• Réservez un espace séparé pour le buffet et le bar, avec les carafes d’eau, les glacières, les plats de service et les louches à portée de main. Testez aussi les rallonges, les guirlandes lumineuses et les lanternes avant la tombée de la nuit.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de la Saint-Jean ?

Envoyez-les 3 à 4 semaines avant le dîner afin de laisser le temps aux invités de répondre. Demandez une confirmation au plus tard 7 jours avant, avec les allergies et besoins alimentaires.

Combien de temps faut-il pour préparer un dîner de la Saint-Jean ?

Prévoyez 2 jours pour les préparations culinaires et 3 à 4 heures le jour même pour l’installation. Le montage des tables, des chaises, de la tente, du buffet et de l’éclairage doit être terminé au moins 1 heure avant l’arrivée des invités.

Quand faire les courses pour un dîner de la Saint-Jean ?

Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant, puis les produits frais 1 à 2 jours avant. Refroidissez les boissons plusieurs heures à l’avance et vérifiez la liste des courses avant de partir.

Que prévoir s’il pleut pour un dîner de la Saint-Jean ?

Vérifiez la météo 48 heures avant et prévoyez une tente de réception adaptée à la taille des tables et du buffet. Gardez un passage dégagé entre l’espace repas, le bar et le barbecue, puis contrôlez la stabilité de l’installation le jour même.