Cómo organizar una comida de Navidad sin imprevistos
Organizar una Comida de Navidad resulta mucho más sencillo si cierras primero el espacio y el número de comensales. Después podrás definir el menú, calcular las raciones, recoger las preferencias dietéticas y repartir las tareas de compra y preparación. El montaje de mesas, buffet, vajilla, decoración, luces y música necesita su propio horario. Este plan te ayuda a avanzar en el orden correcto y evita quedarte sin sillas, cubiertos o tiempo de cocina el mismo día.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar la sede y la sala
- 2
Enviar invitaciones
2 personas
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Cerrar la lista de participantes
2 personas
- 6
Definir el menú y las porciones
2 personas
- 7
Planificar proveedores y compras
- 8
Reservar mesas y sillas
- 9
Asignar voluntarios
2 personas
- 10
Hacer la distribución de las mesas
- 11
Preparar tarjetas de nombre
2 personas
- 12
Crear lista de reproducción musical
- 13
Hacer la compra
3 personas
- 14
Comprobar los alimentos no perecederos
2 personas
- 15
Clasificar los productos refrigerados
2 personas
- 16
Lavar y cortar las verduras
4 personas
- 17
Preparar los postres
3 personas
- 18
Preparar salsas y aderezos
2 personas
- 19
Comprobar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 20
Recoger las llaves del recinto
- 21
Colocar mesas y sillas
5 personas
- 22
Colocar mesas de buffet
3 personas
- 23
Decorar mesas y sillas
4 personas
- 24
Colgar la decoración
3 personas
- 25
Conectar luces y música
2 personas
- 26
Preparar la vajilla y los cubiertos
3 personas
- 27
Enfriar las bebidas
2 personas
- 28
Preparar platos calientes
5 personas
- 29
Preparar platos vegetarianos
2 personas
- 30
Porcionar los platos del buffet
4 personas
- 31
Colocar carteles de alérgenos
2 personas
- 32
Preparar el mostrador de recepción
2 personas
- 33
Instruir a los voluntarios
2 personas
Evento
- 34
Recibir a los invitados
4 personas
- 35
Registrar la asistencia
2 personas
- 36
Servir las bebidas de bienvenida
3 personas
- 37
Servir café y té
2 personas
- 38
Dar la bienvenida
- 39
Abrir el buffet
2 personas
- 40
Acompañar a los invitados a sus mesas
3 personas
- 41
Reponer el bufé
4 personas
- 42
Rellenar las bebidas
2 personas
- 43
Servir comidas especiales
2 personas
- 44
Recoger la vajilla usada
3 personas
- 45
Montar el buffet de postres
3 personas
- 46
Servir el postre y el café
3 personas
- 47
Retirar la basura entre turnos
2 personas
- 48
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 49
Guardar los restos refrigerados
3 personas
- 50
Desmontar mesas y sillas
5 personas
- 51
Lavar la vajilla y los cubiertos
4 personas
- 52
Limpiar la cocina
3 personas
- 53
Limpiar la sala
4 personas
- 54
Recoger y llevar la basura
2 personas
- 55
Retirar la decoración
3 personas
- 56
Apagar el equipo
2 personas
- 57
Entregar las llaves y el local
2 personas
- 58
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 60
- Mesas de buffetcant. 3
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 60
- Platos hondoscant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 60
- Cuchilloscant. 70
- Tenedorescant. 70
- Cucharascant. 70
- Cucharonescant. 12
- Bandejas de servircant. 12
- Cucharones para sopacant. 6
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Jarras medidorascant. 3
- Fuentes para hornocant. 8
- Sartenescant. 6
- Bandejas de hornocant. 6
- Pinzas de servircant. 8
- Papel de aluminiocant. 3
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
Decoración
- Mantelescant. 8
- Porta-servilletascant. 8
- Guirnaldas de luces navideñascant. 6
- Coronas navideñascant. 4
- Bolas de Navidadcant. 40
- Tarjetas de nombrecant. 60
Iluminación
- Lámparas de mesa LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escoba y recogedorcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes al menos 7 días antes. Con ese número podrás calcular las raciones, organizar la distribución de las mesas y detectar alergias o dietas antes de comprar.
- Reserva la sala, las mesas, las sillas y las mesas de buffet con 3 o 4 semanas de antelación. Confirma también cuándo puedes recoger las llaves y si tendrás acceso suficiente para montar todo.
- Divide la preparación de la comida en dos momentos: deja listos con antelación los productos no perecederos, los postres, las salsas y los aderezos, y reserva el día anterior para lavar y cortar las verduras y clasificar los refrigerados.
- Cuenta la vajilla por persona y añade un margen del 10 %. Para una comida completa necesitarás, como mínimo, platos de cena, hondos y de postre, además de vasos, copas, cubiertos y utensilios para servir.
- Programa el montaje para que termine al menos 60 minutos antes de la llegada. Coloca primero mesas y sillas, después el buffet y la decoración, y deja para el final la conexión de las luces, la música y las máquinas de café.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una comida de Navidad?
- Empieza entre 3 y 4 semanas antes para reservar la sala, el mobiliario y enviar las invitaciones. Cierra asistentes y preferencias dietéticas 7 días antes, como mínimo.
- ¿Cuánta comida calcular por persona en una comida de Navidad?
- Define las raciones cuando ya tengas la lista definitiva de participantes. Como referencia práctica, prepara un margen del 10 % sobre el número confirmado para cubrir repeticiones o cambios de última hora.
- ¿Cuándo hay que hacer la compra para una comida de Navidad?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 5 días antes. Deja los alimentos refrigerados para el día anterior o para la mañana del evento, según su conservación, y comprueba la vajilla antes de empezar a cocinar.
- ¿Cuánto tiempo se necesita para montar una comida de Navidad?
- Reserva al menos 2 horas para colocar mesas, sillas, buffet y decoración, y termina 60 minutos antes de que lleguen los invitados. Así todavía podrás resolver problemas con las llaves, los cables, la música o el servicio de comida.
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