Cómo organizar una barbacoa de barrio sin improvisar
Una barbacoa de barrio funciona mejor cuando el número de invitados está cerrado antes de comprar o reservar mesas. Empieza con las invitaciones y las preferencias alimentarias; después confirma la barbacoa, el mobiliario y el plan alternativo si cambia el tiempo. La víspera se preparan bebidas, carne, verduras y ensaladas. El día del evento, monta primero las zonas de sombra, comida, bebidas y residuos para que la recepción no dependa de una sola persona.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Determinar el número definitivo de invitados
- 5
Reservar la barbacoa y las mesas
- 6
Comprobar el pronóstico del tiempo
- 7
Comprobar la lista de la compra
- 8
Hacer la compra
3 personas
- 9
Enfriar bebidas
2 personas
- 10
Preparar la carne y las verduras
3 personas
- 11
Preparar ensaladas
2 personas
- 12
Inspeccionar el lugar
2 personas
- 13
Montar las carpas
4 personas
- 14
Colocar mesas y sillas
4 personas
- 15
Colocar los manteles
2 personas
- 16
Colgar la decoración
2 personas
- 17
Montar la zona de barbacoa
3 personas
- 18
Montar mesas de buffet
3 personas
- 19
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 20
Montar el puesto de bebidas
2 personas
- 21
Colocar puntos de recogida de basura
2 personas
- 22
Revisar el área de los baños
Evento
- 23
Encender la barbacoa
2 personas
- 24
Recibir a los invitados
3 personas
- 25
Servir el aperitivo y los bocados
2 personas
- 26
Asar carne y verduras
4 personas
- 27
Servir platos de barbacoa
3 personas
- 28
Rellenar las bebidas
2 personas
- 29
Reponer el bufé y las mesas
2 personas
- 30
Vaciar la basura durante el evento
2 personas
- 31
Servir café y té
2 personas
Seguimiento
- 32
Apagar la barbacoa de forma segura
2 personas
- 33
Recoger la vajilla
3 personas
- 34
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 35
Clasificar y retirar residuos
3 personas
- 36
Limpiar el lugar
3 personas
- 37
Lavar la vajilla
3 personas
- 38
Desmontar las carpas
4 personas
- 39
Comprobar y secar los materiales
2 personas
- 40
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpa plegablecant. 2
- Mesascant. 6
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 3
- Mantelescant. 6
Equipo
- Barbacoacant. 2
- Botellas de gascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 2
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Pinzas de servircant. 6
- Pinzas para barbacoacant. 4
- Brochas para barbacoacant. 2
- Bandejas de aluminiocant. 12
- Papel de aluminiocant. 3
Vajilla
- Platoscant. 60
- Cuencoscant. 30
- Cubiertoscant. 60
- Vasoscant. 60
- Tazas de cafécant. 30
- Jarras para servircant. 6
- Bandejas de servircant. 12
- Cucharonescant. 8
Decoración
- Guirnaldascant. 6
- Decoración de mesacant. 8
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Lámparas LEDcant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 2
- Escoba y recogedorcant. 2
- Fregonascant. 2
- Esponjascant. 6
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista definitiva de invitados al menos 5 días antes. Así puedes ajustar la compra, las mesas, las sillas y las cantidades de carne y verduras sin depender de estimaciones.
- Pregunta por alergias, dietas y restricciones en la inscripción, no al llegar. Separa los utensilios y las bandejas de los alimentos especiales para evitar mezclas durante la preparación y el servicio.
- Enfría las bebidas la víspera y prepara dos puntos de bebida si esperas más de 20 personas. Deja jarras, vasos y neveras accesibles para que la zona de la barbacoa no se convierta también en un bar.
- Monta las carpas, mesas y sillas antes de encender la barbacoa. Reserva una mesa de buffet para la comida terminada y coloca al menos dos puntos de recogida de basura desde el principio.
- Comprueba el pronóstico 24 horas antes y vuelve a revisarlo el mismo día. Si hay lluvia o viento, decide con antelación dónde irán las carpas, el mobiliario y la comida, y no dejes cables ni regletas en zonas mojadas.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una barbacoa de barrio?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para enviar invitaciones y reservar la barbacoa y las mesas. Cierra el número definitivo de invitados unos 5 días antes y haz la compra principal 1 o 2 días antes.
- ¿Cuándo se prepara la comida para una barbacoa de barrio?
- Prepara ensaladas, salsas y parte de las verduras el día anterior, siempre refrigeradas. La carne debe prepararse y mantenerse fría el mismo día, aproximadamente entre 2 y 4 horas antes de encender la barbacoa.
- ¿Cuántas bebidas hacen falta para una barbacoa?
- Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y después 1 por persona y hora, combinando opciones con y sin alcohol. Añade agua suficiente y enfría las bebidas al menos 12 horas antes.
- ¿Qué se monta primero en una barbacoa al aire libre?
- Primero inspecciona el lugar y monta carpas, mesas, sillas y la zona de residuos. Después prepara el buffet, la vajilla y el puesto de bebidas; la barbacoa se enciende cuando todo lo necesario para recibir y servir ya está colocado.
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