Cómo organizar un paseo de degustación paso a paso
Un paseo de degustación funciona cuando la ruta, las reservas y los tiempos están cerrados antes de abrir las inscripciones. Empieza definiendo las paradas y calcula cuánto permanecerá el grupo en cada una; después confirma aforo, menú y necesidades dietéticas. La última semana se dedica a participantes, compras y materiales. El día del evento, separa recepción, montaje y coordinación de guías para que las degustaciones no se retrasen.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Fijar la ruta y las paradas de degustación
2 personas
- 2
Contactar con los lugares de prueba
2 personas
- 3
Hacer reservas
- 4
Abrir el formulario de inscripción
- 5
Enviar invitaciones
2 personas
- 6
Gestionar inscripciones
- 7
Recoger preferencias dietéticas
- 8
Comprobar la lista de participantes
2 personas
- 9
Finalizar las indicaciones de la ruta
- 10
Fijar el menú de degustación por parada
3 personas
- 11
Comprobar el pronóstico del tiempo
- 12
Enviar información a los participantes
- 13
Hacer la compra
3 personas
- 14
Preparar productos no perecederos
2 personas
- 15
Comprar productos refrigerados
2 personas
- 16
Preparar los platos de prueba
4 personas
- 17
Empaquetar por separado las alternativas para dietas
2 personas
- 18
Enfriar las bebidas
2 personas
- 19
Montar el punto de salida
3 personas
- 20
Montar los puntos de degustación
6 personas
- 21
Colocar flechas de ruta
3 personas
- 22
Instruir a guías y voluntarios
2 personas
Evento
- 23
Atender la mesa de registro
2 personas
- 24
Recepción de participantes
3 personas
- 25
Repartir pulseras
2 personas
- 26
Servir la bebida de bienvenida
2 personas
- 27
Organizar los grupos de caminata
2 personas
- 28
Guiar a los grupos de senderismo
6 personas
- 29
Servir las degustaciones
6 personas
- 30
Reponer las degustaciones
6 personas
- 31
Rellenar las bebidas
2 personas
- 32
Recoger la basura
2 personas
- 33
Guiar a los participantes hasta el punto final
4 personas
- 34
Servir la cata final
4 personas
- 35
Servir café y té
2 personas
- 36
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
- 37
Desmontar las paradas de prueba
6 personas
- 38
Limpiar el punto de salida
3 personas
- 39
Lavar la vajilla
3 personas
- 40
Limpiar los espacios
4 personas
- 41
Retirar las flechas de ruta
3 personas
- 42
Retirar los residuos
2 personas
- 43
Secar y guardar los materiales
2 personas
- 44
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas plegablescant. 8
- Sillas plegablescant. 24
- Mesas altascant. 6
- Mantelescant. 10
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 80
- Cuencos reutilizablescant. 80
- Vasos reutilizablescant. 120
- Copas de vinocant. 70
- Cubiertoscant. 80
- Bandejas de servircant. 24
- Pinzas de servircant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 4
- Jarras medidorascant. 4
- Termoscant. 6
- Neveras portátilescant. 8
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Walkie-talkiescant. 8
- Megáfono
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 8
- Guirnaldas de lucescant. 4
Decoración
- Flechas de rutacant. 30
- Cartel de bienvenida
- Señales de stop de prácticacant. 6
- Pulserascant. 80
- Pegatinas con nombrecant. 80
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Fregaderoscant. 4
- Paños de limpiezacant. 20
- Soportes para gel hidroalcohólicocant. 6
- Cubos de bañocant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Fija la ruta y las paradas antes de contactar con los establecimientos. Deja entre 30 y 45 minutos por parada y añade al menos 15 minutos de margen para los desplazamientos.
- Cierra las reservas antes de abrir el formulario de inscripción. Indica un número máximo de participantes por grupo y confirma con cada lugar qué ocurre si llegan personas tarde.
- Recoge las preferencias dietéticas en el formulario y vuelve a comprobarlas al cerrar la lista. Prepara las alternativas por separado y etiquétalas para no mezclarlas durante el servicio.
- Envía las indicaciones finales entre 3 y 5 días antes. Incluye el punto de salida, la duración aproximada, el tiempo previsto, qué hacer si alguien se separa del grupo y un contacto de coordinación.
- Monta la salida y las paradas con tiempo suficiente para probar el recorrido. Coloca las flechas antes de recibir a los participantes, enfría las bebidas con antelación y da a guías y voluntarios instrucciones concretas sobre horarios y comunicación.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un paseo de degustación?
- Empieza entre 4 y 6 semanas antes si necesitas varias reservas. Deja cerrados los lugares, el menú y el aforo al menos 2 semanas antes, y revisa la lista definitiva durante los 3 días previos.
- ¿Cuánto debe durar un paseo de degustación?
- Calcula entre 2 y 3 horas para un recorrido con 3 o 4 paradas. Reserva aproximadamente 30-45 minutos para cada degustación y añade 15 minutos de margen entre puntos.
- ¿Cuándo se deben enviar las indicaciones a los participantes?
- Envíalas entre 3 y 5 días antes del paseo. Reenvía el punto de salida, la hora de recepción, la ruta, las paradas y un teléfono de contacto la víspera.
- ¿Cómo se organizan las dietas especiales en una degustación?
- Solicita la información al inscribirse y comprueba las cantidades al cerrar el registro, como máximo 7 días antes. Mantén cada alternativa empaquetada y etiquetada por parada y por tipo de dieta.
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