Cómo organizar un mercado de manzanas sin improvisar
Un mercado de manzanas funciona mejor cuando primero cierras la fecha, el lugar y los puestos, y después coordinas participantes, proveedores y productos. La distribución del mercado debe estar lista antes de montar mesas, carpas y puntos de degustación. Reserva tiempo para comprobar la electricidad, preparar la caja y enfriar las bebidas: son detalles que suelen resolverse demasiado tarde. El día del evento, trabaja por zonas y deja los productos de cada puesto preparados antes de abrir.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha y ubicación
- 2
Reservar puestos de mercado
- 3
Invitar a los participantes
2 personas
- 4
Gestionar inscripciones
- 5
Recoger preferencias dietéticas
- 6
Confirmar proveedores
- 7
Crear el plano del mercado
- 8
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
- 9
Fijar precios de venta
2 personas
- 10
Preparar la distribución de la caja
- 11
Hacer carteles informativos
2 personas
- 12
Cerrar la lista de participantes
- 13
Comprobar el pronóstico del tiempo
- 14
Hacer la compra
2 personas
- 15
Comprobar las manzanas y los productos
2 personas
- 16
Preparar aperitivos
3 personas
- 17
Enfriar las bebidas
2 personas
- 18
Preparar la caja y el cambio
2 personas
- 19
Montar los puestos del mercado
5 personas
- 20
Colocar mesas y sillas
4 personas
- 21
Conectar la electricidad y la iluminación
2 personas
- 22
Colgar la decoración
3 personas
- 23
Preparar los productos por stand
5 personas
- 24
Montar los puestos de degustación
3 personas
- 25
Preparar café y té
2 personas
- 26
Comprobar el inventario y los puntos de residuos
2 personas
Evento
- 27
Recibir a los proveedores
2 personas
- 28
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
- 29
Explicar los productos y precios
3 personas
- 30
Servir productos de manzana
3 personas
- 31
Reponer las degustaciones
2 personas
- 32
Rellenar las bebidas
2 personas
- 33
Servir café y té
2 personas
- 34
Gestionar la caja registradora
2 personas
- 35
Controlar las mesas y las papeleras
2 personas
- 36
Reponer el inventario en cada puesto
3 personas
- 37
Anunciar la última venta
- 38
Cerrar la caja
2 personas
- 39
Acompañar a los visitantes a la salida
2 personas
Seguimiento
- 40
Recoger los productos no vendidos
3 personas
- 41
Desmontar los puestos del mercado
5 personas
- 42
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 43
Retirar la decoración
3 personas
- 44
Lavar la vajilla
3 personas
- 45
Recoger la basura
3 personas
- 46
Limpiar el recinto
4 personas
- 47
Inventariar materiales
2 personas
- 48
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Puestos de mercadocant. 10
- Mesas plegablescant. 12
- Sillas plegablescant. 40
- Mesas altascant. 6
- Mantelescant. 16
- Lonas para standcant. 10
Equipo
- Neveras portátilescant. 4
- Enrollacablescant. 4
- Regletascant. 6
- Teterascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Terminales de pagocant. 2
- Iluminacióncant. 8
- Megáfonos
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 150
- Tazas de cafécant. 80
- Platoscant. 120
- Cubiertoscant. 100
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 8
- Jarras medidorascant. 4
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillo de chefcant. 6
- Sacadores de corazón de manzanacant. 4
- Bandejascant. 8
- Cajas de almacenamientocant. 20
- Contenedores frigoríficoscant. 4
Decoración
- Cestas de manzanascant. 20
- Pizarrascant. 12
- Portaprecioscant. 30
- Guirnaldascant. 8
- Manzanas de adornocant. 40
- Decoración de mesacant. 12
Catering
- Cajas registradorascant. 2
- Cajas de caudalescant. 2
- Cajitas para cambiocant. 4
- Pulserascant. 150
- Vasos de pruebacant. 300
- Servilletas de papelcant. 500
- Bolsas de papelcant. 250
- Compras
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Pinzas para residuoscant. 2
- Escobascant. 3
- Recogedor y escobacant. 3
- Fregonascant. 3
- Cuboscant. 4
Consejos
- Cierra el plano del mercado varios días antes del montaje. Marca la ubicación de cada puesto, las mesas de degustación, las sillas y los puntos de electricidad para evitar cables cruzando las zonas de paso.
- No esperes al último día para confirmar participantes y preferencias dietéticas. Cierra la lista con antelación suficiente para calcular aperitivos, platos, cubiertos, vasos y productos de degustación.
- Comprueba las manzanas y los productos al recibirlos, no justo antes de abrir. Separa lo que necesita refrigeración en contenedores frigoríficos y prepara bandejas, tablas y utensilios por puesto.
- Prepara la caja y el cambio antes del montaje final. Si aceptas pagos con terminal, comprueba la conexión y deja una alternativa preparada; los precios deben estar visibles en pizarras y carteles.
- Revisa el pronóstico y monta las carpas antes de colocar la decoración o los productos. Enfría las bebidas con tiempo, prueba la iluminación y prepara café y té cuando las máquinas y teteras ya tengan un punto de electricidad asignado.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de manzanas?
- Empieza al menos 4 semanas antes para confirmar fecha, ubicación, puestos, participantes y proveedores. Durante la última semana, cierra el plano, los precios, la compra y las preferencias dietéticas.
- ¿Cuántas bebidas necesito para un mercado de manzanas?
- Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante las primeras 2 horas, y añade una reserva del 10 %. Enfría las bebidas el día anterior si las neveras portátiles tienen capacidad suficiente.
- ¿Cuándo hay que preparar los productos de cada puesto?
- Organiza los productos y materiales por stand el día anterior o al menos 3 horas antes de abrir. Así puedes comprobar cantidades, preparar degustaciones y corregir faltas sin público esperando.
- ¿Qué hay que comprobar antes de abrir el mercado?
- Haz una revisión final 60 minutos antes: electricidad e iluminación, caja y cambio, precios visibles, bebidas frías, productos por puesto y recorrido libre entre las carpas. Prueba también los terminales de pago y el equipo de sonido.
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