Cómo organizar un mercadillo interior sin perder el control
Un mercadillo interior funciona cuando los puestos, los vendedores y el recorrido de los visitantes están definidos antes de abrir. Empieza por confirmar la fecha y el espacio; después registra a los vendedores, asigna cada mesa y prepara la información para llegar y aparcar. En los últimos días, concentra las compras, el cambio en efectivo y los materiales. El día del evento, revisa primero electricidad, iluminación y rutas de paso antes de montar la entrada, el café y los puestos.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Confirmar fecha y ubicación
- 2
Reservar mesas de mercado
- 3
Publicar la página del evento
- 4
Enviar invitaciones
2 personas
- 5
Registrar a los vendedores
2 personas
- 6
Llevar la lista de vendedores
- 7
Gestionar inscripciones
2 personas
- 8
Recoger preferencias dietéticas
- 9
Enviar confirmación a los vendedores
- 10
Hacer la distribución de los puestos del mercado
2 personas
- 11
Crear un mapa para los visitantes
- 12
Compartir información de ruta y aparcamiento
- 13
Comprobar la lista de la compra
- 14
Hacer la compra
2 personas
- 15
Conseguir cambio en efectivo
- 16
Reunir los materiales
2 personas
- 17
Enfriar bebidas
2 personas
- 18
Abrir la ubicación
2 personas
- 19
Comprobar la iluminación y la electricidad
2 personas
- 20
Montar mesas y sillas
6 personas
- 21
Despejar las rutas de paso
2 personas
- 22
Numerar los puestos de venta
2 personas
- 23
Montar el mostrador de entrada
2 personas
- 24
Montar la zona de café
2 personas
- 25
Colgar flechas y carteles informativos
2 personas
- 26
Recibir a los vendedores
4 personas
- 27
Guiar a los vendedores a sus puestos
3 personas
- 28
Preparar la caja y el cambio
2 personas
- 29
Comprobar los baños
Evento
- 30
Anunciar la apertura
- 31
Gestionar la entrada y los flujos de visitantes
3 personas
- 32
Dar información a los visitantes
2 personas
- 33
Servir café y té
2 personas
- 34
Rellenar las bebidas
- 35
Reponer los aperitivos
- 36
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
- 37
Comprobar los baños periódicamente
- 38
Informar a los vendedores sobre el cierre
- 39
Registrar la salida de los vendedores
2 personas
- 40
Recoger objetos perdidos
Seguimiento
- 41
Recoger mesas y sillas
6 personas
- 42
Clasificar los artículos sobrantes
3 personas
- 43
Limpiar la vajilla y el equipo
3 personas
- 44
Recoger y retirar la basura
3 personas
- 45
Barrer y fregar los suelos
3 personas
- 46
Limpiar los baños
2 personas
- 47
Retirar la decoración y la señalización
2 personas
- 48
Cerrar el recinto
2 personas
- 49
Devolver los materiales
2 personas
- 50
Guardar el stock sobrante
2 personas
- 51
Devolver objetos perdidos
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de mercadocant. 36
- Sillascant. 54
- Mesa de entrada
- Mesa de cafécant. 2
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Regletascant. 8
- Cables alargadorescant. 8
- Terminal de pago
- Walkie-talkiescant. 4
Vajilla
- Tazascant. 60
- Vasoscant. 60
- Cucharillas de cafécant. 60
- Bandejas de serviciocant. 4
Cocina
- Termoscant. 4
- Jarras de aguacant. 4
- Tijerascant. 4
- Tablas de cortarcant. 2
- Cuchillos de pancant. 2
- Cajas de almacenamientocant. 8
Decoración
- Paneles informativoscant. 8
- Números de puesto de ventacant. 36
- Paneles de flechascant. 12
- Mantelescant. 36
- Cinta adhesivacant. 6
- Bridascant. 2
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 8
- Iluminación de emergenciacant. 2
Limpieza
- Escobacant. 3
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 3
- Recogedor y escobacant. 3
- Guantes de limpiezacant. 6
- Papeleracant. 8
- Dispensador de papel de manoscant. 2
- Escobillas de bañocant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra el registro de vendedores varios días antes del mercadillo. Así puedes confirmar quién viene, anotar sus preferencias dietéticas y preparar una distribución de puestos sin cambios de última hora.
- Haz el plano de los puestos antes de colocar las mesas. Numera cada mesa y deja las rutas de paso despejadas; los visitantes deberían poder llegar desde la entrada hasta cualquier zona sin cruzarse con cables.
- Comprueba la electricidad al abrir el espacio, antes de conectar las máquinas de café y los termos. Cuenta las regletas y los alargadores disponibles, fija los cables y deja preparada la iluminación de emergencia.
- Prepara la entrada como un punto de información, no solo como una mesa. Ten a mano la lista de vendedores, el mapa para visitantes, el terminal de pago y el cambio en efectivo antes de que llegue la primera persona.
- Enfría las bebidas y monta la zona de café antes de abrir las puertas. Coloca tazas, vasos, cucharillas, jarras de agua y bandejas de servicio juntas para evitar desplazamientos constantes durante el mercadillo.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercadillo interior?
- Empieza al menos 3 o 4 semanas antes para confirmar la fecha, reservar las mesas, publicar la página y enviar invitaciones. Cierra las inscripciones varios días antes para poder asignar los puestos y enviar la confirmación a cada vendedor.
- ¿Cuándo hay que hacer la distribución de los puestos?
- Hazla cuando termine el registro de vendedores, idealmente entre 3 y 5 días antes. Deja el día anterior solo para imprimir o preparar los números de puesto, el mapa y los carteles direccionales.
- ¿Qué se prepara primero el día del mercadillo?
- Abre el espacio y dedica los primeros 30 minutos a comprobar la iluminación, la electricidad y las rutas de paso. Después monta las mesas y sillas, numera los puestos y prepara la entrada y la zona de café.
- ¿Cuánto cambio en efectivo necesito para la entrada?
- Prepara cambio para al menos las primeras 20 o 30 operaciones, distribuido en monedas y billetes pequeños. Guárdalo en la mesa de entrada y sepáralo del dinero recibido durante el mercadillo para controlar mejor la caja.
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